18 novembre 2007

Terrines de carrotes

Pour continuer dans la série des terrines…..une à la carotte cette fois !   Désolée pour ceux qui aiment les recettes très précises…ici pas vraiment de quantité j’ai fait au pif comme on dit !   Faire cuire des carottes et les mixer en purée, ajouter des œufs et du fromage blanc…..et prendre comme proportion 1 œuf pour 100g de fromage blanc environ et ajuster selon vous avec la quantité de carottes…..saler, poivrer, une pincée de curry, puis au four 40 minutes environ à 200°C pour des... [Lire la suite]
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17 novembre 2007

Quenelles maisons

Des quenelles maisons...ça peut peut être faire peur mais finalement ce n'est pas si compliqué...une pâte à choux pochée dans de l'eau bouillante, une béchamel, au four..et c'est tout finalement alors pourquoi ne pas tenter! J'ai suivi cette recette...et je me suis tout simplement régalée... Dans une casserole, faites chauffer 25 cl de lait, ajouter 50 g de beurre.Une fois le beurre fondu, retirez la casserole du feu, ajoutez 100 g de farine d’un coup, et tourner énergiquement au fouet.Remettez sur feu très doux jusqu’à ce que... [Lire la suite]
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12 novembre 2007

Terrine de jambon, moutarde et sauge

J'ai vu cette recette il y a quelque chose...et je me suis dit pourquoi pas...elle avait l'air simple, rapide et délicieuse...c'est effectivement le cas! La recette vient du blog Eryn et sa folle cuisine, merci à elle pour la recette! J'ai suivi exactement la recette en rajoutant juste une càc de concentré de tomates, et cuit au bain marie...j'ai adoré, ça me rappelle un peu les repas de bébés, avec du jambon hâché...trop bon! 400 g de fromage blanc - 3 œufs- 180 g de jambon de poulet ou jambon blanc ( 4 tranches environ... [Lire la suite]
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07 novembre 2007

Bouchées moelleuses Thon-Ricotta

Envie de changer un peu....une recette toute facile juste avec du thon en boite et quelques petits  trucs....pour un résultat tout moelleux!La recette originale est ici, je ne l'ai pas tout à fait suivie puisque je n'ai pas pané les bouchées...sinon j'ai mis de la moutarde au lieu de la Savora, un peu de curry, des herbes....juste comme bon vous semble!Vous pouvez vraiment assaisonner....le thon supporte tout à fait! Pour 2 personnes   -400g de thon au naturel - 125 g de Ricotta - 1 oeuf calibre -... [Lire la suite]
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30 octobre 2007

Gratin dauphinois aux cèpes...juste trop bon!

Le meilleur gratin de pommes de terre....pas grand chose à dire de plus....moelleux fondant...trop bon! Merci Stéphane pour cette recette! Marché pour 8 pers: 2 kg de pommes de terre (bintjes) 120 g de cèpes secs qualité extra 30 g de beurre 10 g d'échalotes ciselées 5 gousses d'ail 300 g de crème 30 cl de lait sel, poivre et muscade Préparation: Faire tremper les cèpes dans un litre d'eau tiède pendant 12 h environ, égoutter, faire revenir les cèpes avec le beurre et les échalotes, réserver Porter à... [Lire la suite]
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21 octobre 2007

Lien dans le monde.fr

Très très discret le lien....mais ça fait toujours bien plaisir!En cliquant sur moelleux dans cet article vous arrivez sur mon blog...sympa non?
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16 octobre 2007

"Mijotée" de haricots de Soissons, tomates et carottes

L'autre fois, je suis tombée nez à nez avec un paquet  de haricots de Soissons et je me suis dit...pourquoi ne pas essayer après tout! J'ai cherché des recettes ici ou là mais je n'en ai pas trouvé une qui me plaisait vraiment alors j'ai un peu improvisé... Voilà ce que ça donne...pas mal du tout à mon avis si ce n'est que j'ai trouvé la peau de ces chers haricots un peu costaud quand même! *Faire tremper les haricots la veille ou toute la journée. *Les mettre dans une casserole recouvert d'eau avec une carotte en... [Lire la suite]
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14 octobre 2007

Muffins noisettes et pommes

Petit apéro hier soir...enfin un peu plus qu'un apéro d'ailleurs! Petites choses salées et sucrées, j'en ai profiter pour tester cette recette, quoique bien modifiée je vous l'accorde!Pas de photo cette fois ci, mais je peux vous dire  que c'était bien bon et qu'il n'en est pas resté! 125g de farine1/2 sachet de levure chimique100g de noisettes en poudre60g de sucre roux1 pincée de sel1 œuf200g de yaourt8cl d'huile1/2 pomme râpée1 pomme en cubes   Suivre la procédure habituelle des muffins:   ... [Lire la suite]
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26 septembre 2007

Tarte courgettes,jambon,ricotta

Simple, rapide et bonne, j'ai piqué cette recette chez Cucina....Je vous la conseille vivement c'est très rapide à faire et bien bon à déguster!Voici la recette:1 grosse courgette râpée1/2 pot de ricotta1 cuillère à soupe de parmesan2 tranches de jambon émincées3 oeufs10 cl de laitbasilic ciselésel, poivre Mélanger la courgette râpée, le jambon, la ricotta, le parmesan et le basilic dans un saladier.Dans un bol battre les oeufs avec le lait.Bien mélanger le tout, saler et poivrer.Mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 30... [Lire la suite]
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17 septembre 2007

Scones

Pour fêter mon anniversaire, cette année nous avons décidé de faire un brunch pour changer un peu avec notamment ces scones.... C'est la deuxième fois que je tentais l'expérience après un premier essai mitigé.... Mais cette fois ci , ils étaient géniaux, moelleux, levés, colorés, tous mignons, et juste tièdes à la sortie du four, on peut dire que c'était parfait! La recette vient d'ici et ici L'astuce principale étant de ne pas trop rajouter de farine et de les découper d'un coup sec pour qu'ils gonflent à la cuisson ... [Lire la suite]
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