Bee Wraps pour dire adieu au film plastique et au papier d'aluminium
Bee wraps, vous connaissez?
Il ne s'agit pas d'une recette cette fois ci, mais je me suis dit que vous serez intéressé par cet objet -qui je pense- va devenir très tendance ces prochains mois...
Pour continuer à surfer sur la vague #zerodéchet #nowaste ces "Bee wraps" seront parfaits!
Vous pourrez les utilisez pour recouvrir vos bols de petits restes dans le frigo dans aussi pour emballer sandwichs ou autres petis snack a glisser dans le sac.
Plus besoin de film plastique ou d'aluminium, ils se réutilisent (presque) à l'infini...(oui d'accord la durée de vie est d'1 an, mais ensuite on peut tout à fait les remettre à neuf en 2 temps 3 mouvements.. avec un petit coup de cire)
Les essayez, c'est les adoptez...en plus votre frigo deviendra très fashion!!
Bon alors, mais qu'est ce que c'est ??
Un simple tissu enduit de cire d'abeille! Le tissu devient alors "ciré", imperméable et il prend a forme des récipients sur lesquels vous les déposerez par simple conact avec les mains qui vont légèrement "réchauffer" la cire et les rendre malléables.
Vous pouvez les utilisez avec tous types d'aliments sauf la viande crue.
Pour les nettoyer, il suffit de passer un coup d'éponge avec de l'eau froide et le tour est joué!
Attention, pas d'eau chaude évidemment qui enlèverait la cire.
Et comment on fabrique cela alors??
2 ingrédients sont nécessaires:
- des morceaux de tissus, choisissez de préférence des tissus pas trop épais
- de la cire d'abeille (on en trouve dans les magasins bio au rayon droguerie)
Si vous jetez un coup d'oeil sur Google ou Youtube vous trouverez principalement 2 techniques: le four ou le fer à repasser.
De mon côté, j'ai opté pour le four et je pense que c'est le mieux car c'est plus homogène...
*Préchauffer votre four entre 80 et 85°C ( ça dépend un peu des fours)
*Couper à la taille désirée de jolis tissus propres et repassés. Vous pouvez couper des carrés (20x20cm, 25x25cm, 30x30cm) ou des ronds suivant l'utilisation.
*Aussi, vous pouvez utilisez des ciseaux crantés si le coeur vous en dit.
*Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four. Déposez y le tissu. Saupoudrer de pastilles de cire d'abeille, soyez raisonnables car elle s'étend bien dans le tissu.N'oubliez pas les bords et les coins.
* Placez au four 8-10 minutes ou jusqu'à ce que toute la cire soit fondue.
*Retirez du four, et attrapez le tissu IMMÉDIATEMENT et délicatement avec les doigts pour le lever. Attendre au moins 30 secondes au dessus de la plaque, vous verrez, le tissu va durcir très vite. Une fois qu'il est un peu durcie vous pouvez le déposez sur un étendage ou autre.
*Et voilà, c'est fini, vous n'avez plus qu'à trouver quelque chose à emballer!
J'ai hâte d'avoir vos retours!!
Houmous au potimarron, menthe et sésame grillé
Je continue dans la série des Houmous...
Après celui à la Betterave, voici encore l'une des excellentes recettes de Linda Virchaux...un houmous à base de potimarron, menthe et sésame. L'alliance des saveurs est très intéressante et change complètement de la recette transitionnelle..à tester cet automne!
Merci Linda!
500g de pois chiches cuits ou en conserve
500g de potimarron avec la peau
30g de menthe
le jus d'1 gros citron ou 2 petits
2.5 càc de sel, du poivre
1,5dl d'eau
2 càs de vinaigre de cidre ou pommes
3 càc d'huile de noix ou noisettes
7 càs de sésame
*Couper le potimarron en gros morceaux avec la peau (elle se mange sans souci) et faire cuire au four à 250°C jusqu'à ce qu'il soit fondant soit 20-25 minutes environ.
* Laver la menthe et réserver.
*Faire griller les graines de sésame dans une poêle et réserver.
*Mixer tous les ingrédients sauf la menthe et le sésame.
*Bien ajuster l'assaisoenment en mettant assez de sel et poivre et ajuster au besoin de l'eau pour obtenir une belle consistance.
*A la fin, ajouter le menthe et le sésame et mixer quelques coups.
*Régalez vous!
Houmous tout rose
Un Joli Houmous tout rose ça vous dit?
Rien de plus facile...il vous suffira d'ajouter un peu de betterave cuite et épluchée à votre recette favorite de Houmous et à admirer cette superbe couleur rose...
Je remets ci dessous un exemple de recette de houmous à laquelle je vous propose d'ajouter environ 150g de betterave cuite (à ajuster suivant vos affinités...)
*Mixer 250-300g de pois chiches cuits ou égouttés (s'ils viennent de la boite de conserve) avec les cubes de betterave.Ajouter 1-2 grosse(s) cuillère(s) à soupe de purée de sésame (tahina), le jus d'un citron, du sel, du cumin en poudre, une gousse d'ail et 50 mL d'huile d'olive, ajouter aussi un peu d'eau si besoin.
Mettre au frais et régalez vous! :)
Galettes aux Légumes du soleil de Karine Bastie
Voici une recette que je fais souvent mais que je n'avais jamais encore postée ici.
Pour un repas d'été à tendance "végétarienne", ces petites galettes seront parfaites! Merci à Karine Bastie pour cette recette!
Pour 4 personnes et pas mal de galettes
160g de flocons d'avoine
2 oeufs
200mL de lait
1 courgette râpée soit environ 200g
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
10 olives noires dénoyautées
1càc de curry en poudre
huile d'olives, sel, poivre et herbes
*Faire tiédir le lait et le verser sur les flocons d'avoine, mélanger bien et laisser les gonfler.
*Râper la courgette, couper le poivrons en dés et faire revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive avec curry, sel et poivre jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
*Verser les légumes sur les flocons d'avoine et mélanger bien. Ajouter ail pressé, sel et poivre si besoin. Ciseler des herbes type menthe, basilic ou thym suivant vos préférences. Ajouter les olives coupées en rondelles.
*Battre les oeufs en omelette puis les ajouter sur la préparation, mélanger bien.
*Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et verser un peu de préparation à l'aide d'une cuillère à soupe pour former des galettes. Cuire quelques minutes jusuq'à ce que les galettes soient dorées.
*Servir avec une salade et régalez vous!
Aubergines à la "chinoise" de Linda Virchaux
Et oui, une nouvelle recette de Linda, simplement parce qu'elles sont de saison...et surtout délicieuses!
Après, les courgettes, voici les "Aubergines à la chinoise". Je n'avais jamais cuisiné les aubergines de cette manière, mais c'est absolument excellent! Les aubergines sont à la fois fondantes à l'intérieur et légèrement croustillantes à l'extérieur tout en étant pleines de saveur...un régal à tester d'urgence cet été!
Merci Linda pour ces super idées recettes, toutes sur le Site En Vert et contre tout! :-)
500g d'aubergines
2 càs d'amidon de maïs (maïzena)
2 càs d'huile de colza
La sauce
2 càs de sauce de soja ou tamari
2 càc d'huile de sésame
1/2 oignon frais avec les tiges, du poivre et du piment si vous aimez
*Couper les aubergines dans la longueur, d'abord en 2 puis ensuite chaque moitié en 3 ou 4 morceaux suivant la grosseur.
*Recouper chaque quartier en biais pour avoir des morceaux de la taille d'une bouchée.
*Mettre les morceaux d'aubergines dans un saladier et le saupoudrer de 2 càs de maïzena, bien mélanger avec les mains pour que tous les morceaux soient recouverts d'une fine couche.
*Chauffer à feux vif une grand poêle avec un peu d'huile de colza.
*Disposer les mocreaux d'aubergines. Il faut que tous les morceaux touchent le fond de la poêle. Ne pas mélanger durant la cuisson. Laisser environ 5 minutes sans les toucher, puis retourner les morceaux 1 à 1 pour cuire l'autre coté. Après environ 10 minutes les aubergines devraient être fondantes. (tester avec un couteau)
J'ai personnellement fait en 2 fois pour etre sur que tous les morceaux soient bien au fond, et j'ai aussi mis un couvercle.
*Disposer les aubergiens cuites dans un saladier. Recommencer avec le reste des aubergines de la meme facon.
*Pendant que les aubergines cuisent, préparer la sauce avec 2 càs de sauce de soja ou tamari et 2 càc d'huile de sésame. Ajouter un peu de poivre si vous aimez et la moitié de l'oignon en fines lamelles
*Verser la sauce sur les aubergines cuites et bien mélanger. Décorer avec quelques flocons de piment et d'oignon suivant envie.
*Déguster encore tiède...et régalez vous! :-)
Courgettes grillées acidulées de Linda Virchaux
Après avoir testé une première recette de Linda que j'avais rencontrée au Miam Festival de Lausanne, j'ai décidé de tester sa nouvelle recette " Courgettes grillées en antipasti acidulé"
La saison des courgettes est à son apogée, et vue les chaleurs, des courgettes marinées devraient être parfaites au menu de vos repas estivaux!
La recette originale de Linda Virchaux est ici, essayez la et je suis sure que vous adorerez ces goûts acidulés et frais. Vous la trouverez aussi dessous, pour ma part, j'ai ajouté un peu plus de vinaigre.
Pensez bien à vous y prendre un peu en avance comme il fait que les courgettes marinent 12h au frais!...ne négligez pas cette étape...ça change tout! :-)
Merci Linda pour cette chouette découverte!
Bon appétit les amis!
1kg de courgettes
Huile olive
Sel Poivre
Pour la marinade
40g de menthe fraîche
20g de basilic frais
½ à 1 oignon frais (tige verte inclue)
2 càs d'huile d'olive
4 càs de vinaigre de pomme
Sel
si vous aimez... ½ à 1 gousse d'ail râpée
*Préchauffer le four à 220°C.
*Laver et enlever les extrémités des courgettes. Les découper en grandes lamelles d’1cm d’épais, sur toute leur longueur.
*Les déposer sur une plaque ou grille pour le four, recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner chaque face avec de l’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre.
*Cuire au four durant 30-40 minutes ou jusqu’à cuites et légèrement brunies.
Pendant la cuisson, préparer la marinade:
*Laver, effeuiller la menthe et le basilic et les hacher grossièrement puis les déposer dans un bol.
*Laver l’oignon et le découper en fines lamelles. Ajouter aux herbes hachées.
*Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre, saler au goût. Si vous désirez mettre de l’ail, c’est à cette étape. Bien mélanger.
*Lorsque les courgettes sont cuites, les sortir du four et les laisser refroidir.
*Les déposer dans un récipient plat, type tupperware en verre. Ajouter la marinade et bien mélanger, doucement mais sûrement, avec les mains (autrement, les courgettes cuites risquent de se décomposer..!).
*S’assurer qu’il y a bien de la marinade partout, fermer le récipient et mettre au frais durant environ 12 heures.
*Déguster les à température ambiante...et régalez vous!
Crinkles au Citron
Après la version chocolatée, testée et retestée qui fait d'ailleurs toujours l'unanimité des gourmands, j'ai tenté cette fois cu une version citronée qui a aussi été très très appréciée! Pour accopagner un petit dessert en été, c'est parfait!
100 g de beurre mou
1 œuf
Jus + zeste d'1 citron en petits morceaux
120 g de sucre
300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Avant d'enfourner
1 bol de sucre en poudre
1 bol de sucre glace
*Battre le beurre mou avec le sucre puis ajouter l'oeuf pour obtenir une texture bien mousseuse puis ajouter le jus, le zeste du citron et une pincée de sel.
*Ajouter la farine et la levure puis mélanger bien.
*Laisser la pâte reposer au moins 1 heure au frigo.
*Préchauffer le four à 180°C
*Ensuite, prélever de la pâte à l'aide d'une cuillère à café puis rouler dans les mains pour former une boule. Rouler chaque boule dans le sucre en poudre puis le sucre glace et déposer sur une plaque de papier sulfurisé.
*Faire cuire environ 9-10 minutes en surveillant, jusqu'à ce que les crinkles soient cuits, mais surtout pas trop pour qu'ils restent moelleux et fondants au milieu!
*Régalez vous!
Spaghetti de courgette au pesto d'avocat
J'ai vu à maintes reprises sur Pinterest des recettes de pesto d'avocat, parfois pour accompagner de vraies spaghetti et d'autres propositions avec des légumes comme par exemple des courgettes.
Cette idée était toujours restée dans un petit coin de ma tête jusqu'à ce que je finisse par tester en m'inspirant de cette recette.
Conclusion: c'est très crémeux et très agréable avec ces temps de canicule...
Alors à vous de jouer, vous trouverez sur internet bien des versions différentes avec ou sans pignons, parmesan...faites selon vos envie!
Ci dessous les proportions avec 1 courgette, multiplier les quantités en fonction! :)
1 courgette
1/2 avocat
1 jus de citron
1 gousse d'aïl
du sel (de mer)
1 càs d'eau voire pas du tout
des feuilles de basilic frais ou de menthe suivant vos goûts
*A l'ade d'une râpe à carottes à gros trous ou d'une coupe spirale, transformer vos courgettes en "spaghetti"
*Avec un mixeur plongeant ou un mixeur, mixer l'avocat, l'aïl, le basilic (ou la menthe), le jus de citron et le sel. Assaisonner à votre gout. Si la texture vous semble trop épaisse ajouter un tout petit peu d'eau. Personnellement je n'en mets pas car les courgettes ont tendance à rendre leur eau une fois qu'elle sont en contact avec le pesto.
*Mélanger bien le pesto avec les courgettes dans un grand saladier avant de servir bien frais!
Bon ap'
Salmorejo ou soupe de tomates froide d'Andalousie
Me voilà à peine rentrée de vacances en Andalousie mais déjà l'envie de refaire certaines spécialités testées là bas...
Voici, le Salmorejo, une soupe froide de tomates, typique d'Andalousie et de la région de Cordoue.
Servie très fraîche, elle sera parfaite en entrée lors d'une journée d'été bien chaude.
Cette soupe est épaissie grâce à de la mie de pain rassie, largement assaisonnée d'huile d'olive et servie avec des morceaux d'oeufs durs et de jambon en lanières.
Facile à réaliser...la recette pas à pas dessous.
Quant aux quantités de mie de pain et d'huile d'olive...à vous d'adapter en fonction de vos préférences. Plus vous mettrez de mie et plus la texture sera épaisse..à vous de choisir!
Ci dessous, les quantités d'une recette originale trouvée à Cordoue.
1kg de tomates
150g de mie de pain rassie (ou moins suivant votre goût)...si elle est trop dure, la faire ramollir avec de l'eau puis l'essorer
150g d'huile d'olive (ou moins suivant votre goût)
1 gousse d'aïl
sel
Pour servir: 1 oeuf dur, des lanières de jambon serrano, quelques gouttes d'huile d'olive
*Peler les tomates en les ébouillantant. Peler l'ail.
*Mixer les tomates en gros morceaux, la gousse d'ail, le sel, la mie de pain.
*Ajouter petit à petit l'huile d'olive tout en mixant.
*Goûter et rectifier l'assisonnement.
*Placer au frais au moins 3 heures et servir en saupoudrant de petits morceaux d'eourfs durs, de lanières de jambon et de quelques gouttes d'huile d'olive
Régalez vous! :)
Houmous de Céleri Boule de Linda Virchaux
Un houmous de Céleri boule...non non, il n'y a pas d'erreur dans le titre!
J'avoue que ce n'est pas super photogénique...mais c'est très très bon ! :)
Hier, au Miam festival de Lausanne, j'ai pu assister à un démonstration très intéressante de Linda Virchaux sur la lacto-fermentation...(et ça c'est encore une autre histoire...)
Du coup, elle a éveillé ma curiosité et j'ai trouvé un site En vert et Contre tout où il y a certaines de ses recettes, dont un Houmous au Céleri boule...Étonnant non?
J'ai donc eu envie de tester...je peux vous dire que vous ne serez pas déçus, c'est étonnant les saveurs présentes dans ce mélange...
Et pour continuer d'être surpris...oui oui le céleri boule est bien CRU. J'ai relu la recette 3 fois pour en être sure, mais c'est bien correct...
200g céleri boule (pelé)
1boite de pois chiches (égouttés)
1dl de jus de pois chiches
1 poignée persil plat
½ jus de citron
2 càc de vinaigre balsamique
2-3 càc de tahini
1,5 càc de sel
poivre
huile olive
sumac --> remplacé par du cumin
Alors, on tente?
La recette originale est ici, merci Linda!
* Effeuiller le persil pour ne garder que les feuilles.
*Dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant, mixer tous les ingrédients et assaisonner de sel et de poivre à vous goût.
*Servir avec un filet d'huile d'olive, sur des crackers, du pain, avec des légumes crus ou comme vous en avez envie!
Régalez vous et surtout ne dites rien à vos invités et essayez de leur faire devinez les ingrédients !
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