Le Blog des gourmands!

12 mai 2019

Qui l'eût cru...Le Brownies !!!

Si si je vous jure c'est possible et en plus c'est très bon et surtout super Addictif...un petit Brownies Cru fait en 2 temps 3 mouvements à l'aide d'un mixer.

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Je vous le recommande vivement, par contre j'ai trouvé qu'il s'effritait un peu, alors la prochaine fois soit je ferai tremper les dattes dans de l'eau chaude pour amener de l'humidité ou j'ajouterais 1-2 càs d'eau au mélange.

200g de dattes 

(essayer de trouver des dattes bien gonflées et humides ou faites les tremper dans de l'eau chaude quelques heures auparavant)

150g de noix

90g d'amandes

50g de poudre de cacao cru (en magasin Bio)

1 pincée de sel

* Tout d'abord, mixer grossièrement les amandes et les réserver dans un saladier à part.

*Mettre dans le robot mixeur: les noix, la cacao, le sel et les dattes dénoyautées. Mixer et remuant si besoin jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et totalement réduit en poudre.

*Transvasez cette poudre dans le saladier avec les amandes et mélanger à l'aide d'une cuillère.

*Mettre le tout dans une moule muni d'une papier sulfurisé et presser bien avec les mains pour compresser le mélange.

*Mettre au frais au minimum 8h pour que le Brownies durcisse!

Bon appétit! :)

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01 mai 2019

Chili sin carne

Un petit Chili, ça vous dit?

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Ici une version sans viande, remplacée par des haricots rouges, c'est super vite fait, et c'est très bon, servi avec du riz, des tortillas, du guacamole...faites selon vos envies!

Un seul conseil, allez y doucement sur le chili...quitte à en rajouter par la suite! :)

1 gros oignon

2 gousses d'aïl

2-3 carottes

2-3 poivrons, ici un mélange jaunes et rouges

1 càs de concentré de tomates

1 feuille de laurier

1 càc de cumin en poudre

2 càc d'origan séché

1 càc de paprika

sel, poivre

un peu de chili (attention!! ça pique...), à ajuster à votre goût

1 boite de tomates pelées, concassées

1 boite de haricots rouges cuits, environ 200g égouttés (ou vous pouvez les cuire vous même)

 

*Faire revenir les oignons et les gousses d'aïl émincés. Ajouter les carottes en cubes, ainsi que les poivrons coupés en gros morceaux. 

*Ajouter alors tous les épices (avec le sel et poivre) et le concentré de tomates, faire revenir ainsi quelques instants en remuant bien.

*Ajouter les tomates concassées ainsi que les haricots, rincés et égouttés.

*Laisser cuire doucement environ 40 minutes et ajouter au besoin un peu d'eau.

Régalez vous!

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28 avril 2019

Crumble de patate douce, carottes et lentilles corail

Ne vous fiez pas aux apparences...Ce plat vaut vraiment le détour même si c'est vrai que la photo ne le mets peut etre pas absolument en valeur !

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Alors convaincu?

Pour la "purée de légumes"

300g de carottes 

200g de patate douce

200g de lentilles corail

(optionnel: 100g d'épinards frais)

400g de tofu soyeux

sel et poivre

Pour le crumble

100g de graines mélangées( tournesol, courge, cacahuètes, cajou...)

30g de farine de sarrasin

50g de tahin (purée de sésame)

1 càc de cumin en poudre

2 càs d'huile d'olive

sel et poivre

*Cuire les légumes à l'eau bouillante salée.

*Pendant ce temps, mixer, le mélange de graine, la farine, le cumin, la tahin, une bonne pincée de sel et l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir une pâte à crumble. (Ne lésinez pas sur le sel, c'est très important pour relever ce plat à sa juste valeur)

*Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter et les réduire en purée sauf les épinards. Ajouter, sel, poivre et tofu soyeux et mélanger bien le tout. Ajouter les épinards en dernier.

*Placer ce mélange dans un plat à gratin et recouvrir de crumble.

*Enfourner à 180°C-200°C pendant 20-30 minutes environ.

Sortir le plat du four et patienter quelques instants avant de le déguster...ce serait dommage de le manger trop chaud et de ne pas apprécier les délicieuses saveurs..

Bon appétit et régalez vous! :)

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30 mars 2019

Brownies de Clélia

Voici une super recette de Clélia que je me permets de partager ici.

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En plus de faire de supers gâteaux, Clélia est aussi une Excellente prof de Yoga...alors avis aux amateurs/amatrices...c'est ici que ca se passe pour le Yoga

Quant à la recette la voici ci-dessous, un grand merci Clélia pour ce partage, on s'est régalé!

200g de chocolat noir

40g de purée de noix de cajou ou d'amandes

80g de sucre (j'en ai mis 50g)

100g de poudre d'amandes

2 petites bananes écrasées ou 3càs de compote de pommes

2 càs de maïzena

1 càc de bicarbonate

1 càs de vinaigre de cidre ou de framboises

1 pincée de sel

1-2 poignée(s) de noix

*Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter la purée de noix pour qu'elle fonde

* Hors du feu, ajouter la poudre d'amandes, le sucre, la compote de pommes ou les bananes écrasées et bien remuer.

* Ajouter la maïzena, le bicarbonate, le vinaigre et le sel

*Concasser les noix et en ajouter la moitié à la préparation

*Verser dans un moule et disposer dessus le reste des noix

* Cuire à 180°C, chez moi j'ai cuit 25 minutes, mais la durée dépendra pas mal de l'humidité de votre compote ou de la quantité de bananes, alors il faudra adapter en fonction jusqu'à ce que la pointe d'une couteau ressorte à peu près propre!

Voila, vous n'avez plus qu'à vous régaler!

ps: alors...vous vous êtes régalés ? ...vous n'aviez même pas remarqué que cette recette était sans gluten, sans lactose et vegan et néanmoins délicieuse...comme quoi....! :)

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17 février 2019

Croquettes d'avoine et petits pois

Une recette très simple, vite faite avec les ingrédients du placard et quelques petits pois (du congélateur), c'est la combinaison gagnante et en plus c'est super bon (et beau)! :)

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150g de petits flocons d'avoine

300mL de lait végétal (amandes par exemple)

100g de petits pois blanchis

1 gousse d'ail

1.5 càs de menthe ciselée

0.5 càc de curcuma en poudre

(chapelure: optionnelle)

sel, poivre

* Chauffer le lait à feu moyen dans une casserole puis ajouter les flocons d'avoine, les petits pois, l'ail pressé, la menthe, les épices, du sel et du poire. Mélanger sans arrêt pour cuire la préparation sans qu'elle n'attache au fond.

*Une fois la préparation bien épiasse et difficile à mélanger, la retirer du feu et la laisser tiédir quelques minutes.

*Prélever un peu pâte et former des croquettes à l'aide de 2 cuillères ou de vos mains humides.

*Vous pouvez si vous avez envie les rouler dans de la chapelure avant de les cuire.

*Ensuite, 2 options pour la cuisson: au four sur une plaque chemisée de papier sulfurisé environ 10-15 minutes à 170°C ou avec un peu d'huile à la poêle.

Bon appétit!

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10 février 2019

Brownies - avec ingrédient mystère

Une fois n'est pas coutume, ce brownies contient un ingrédient mystère...

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Il est vrai que cette recette est bien loin de la recette classique beurre/sucre/oeufs mais je suis sure qu'elle saura néanmoins vous régaler!

Allez c'est parti...

Merci à Cloé de Greeneat pour cette délicieuse découverte! :) Voici sa recette ci dessous, avec de minuscules petites modifications

250g de haricots rouges en boite

3 càs de cacao en poudre

Une purée/caramel de dattes faite en mixant 10 dattes moelleuses+ 60g de lait d'amande + 1 càs d'eau

50g de flocons d'avoine mixés

2 càs de lait d'amande

1,5 càs d'huile de coco

1 pincée de sel

0.5 càc de levure chimique

0.5 càc d'extrait de vanille

70g de pépites de chocolat

50g de noix en morceaux

*Commencer par bien mixer les dattes avec le lait d'amande et l'eau, ajoutez ensuite les haricots puis tous les autres ingrédients sauf les pépites de chocolat et les noix et mixer le tout.

*Quand le mélange est bien homogène, ajouter les cerneaux de noix, la moitié des pépites de chocolat et verser dans un plat, chemisé de papier sulfurisé.

*Disposer le reste des pépites de chocolat sur le dessus et enfourner, environ 15-20 minutes à 180°C.

Régalez vous!

Ce brownies se garde sans souci quelques jours car il garde son moelleux grâce à ces fameux haricots rouges...aussi je trouve qu'il est même meilleur le lendemain! :)

Vous l'aurez constater, cette recette est Vegan, mais rien ne vous empêche de remplacer l'huile de coco par du beurre et le lait d'amande par celui de vache...ça marche aussi! :)

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29 janvier 2019

Mousse? ou plutôt dessert chocolat avocat

 

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De l'avocat dans le dessert..si si je vous jure, je ne me suis pas trompée!

J'aurais peut être mieux fait de ne pas mentionner l'avocat dans le titre au risque d'en rebuter plus d'un...mais je vous assure, ce dessert est trooop bon!! La recette originale est ici!

Difficile de savoir comment le qualifier, ce n'est pas vraiment une mousse, mais la texture ressemble plutôt à la texture d'une ganache...Bref, essayez pour voir...et ne dévoiler pas l'ingédient mystère à vos invités avant la dégustation!

4 avocats

75g de chocolat à fondre

75g cacao en poudre

120g sirop d'agave ou sirop d'érable ou moins suivant vos préférences

1 pincée de sel

80g de lait d'amande

0.5 càc d'extrait de vanille liquide

*Mixer la chair des avocats puis ajouter le lait d'amande, le sel, le sirop, le cacao en poudre et l'extrait de vanille.

*Ajouter le chocolat fondu et continuer à mixer pour bien mélanger le tout!

*Disposer dans des petits bols et réfrigérer pour au moins 3 heures...

Régalez vous! :)

 

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28 janvier 2019

Potimarron farcie

Une recette avec des goûts et des textures qui se mélangent à merveilles...un vrai régal!

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La photo ne lui rend pas tellement honneur...alors je vous laisse tester pour découvrir ce petit délice!

Je conseillerai même de préparer le mélange au quinoa la veille pour le lendemain pour que les saveurs aient le temps de se mélanger tranquillement!

1 potimarron de 1.3 kg ou 2 petits de 0.7kg

2 échalotes ou 1 oignon

1 gousse d'aïl 

2 carottes en petits cubes

150g de marrons au naturel

250g de quinoa cuit

50g de cerneaux de noix et petits morceaux

50g de raisins secs à réhydrater dans de l'eau 1 jour avant

1càc de coriandre moulue

1 càc de thym

0.5 càc de cannelle en poudre

0.5 càc de muscade ou de curry

2càs de tamari (ou sauce soja)

1 càs de coriandre ciselée

*Laver le potimarron et le faire cuire entier, au four à 210°C, environ 30 min. La cuisson dépendra de la taille, je dirais d'arrêter quand la lame d'un couteau rentre facilement dedans. Le sortir du four, le laisser tiédir et le couper en 2 pour enlever l'intérieur.

*Dans une poêle, faire revenir quelques minutes les échalotes ou oignon avec les dés de carottes, sel, poivre, l'ail.

*Quand les carottes sont légèrement fondantes, ajouter les marrons au naturel émiettés, les noix, les raisins et les épices et faire revenir environ 5 minutes, puis ajouter le tamari et la coriandre ciselée.

*Remplir les moitiés de potimarron de cette farce et enfourner 5-10 minutes pour réchauffer le tout...

Régalez vous!

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27 janvier 2019

Cosmétiques faits maison

 

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Pour une fois...attention ça ne se mange pas!

Depuis longtemps j'avais envie de tenter l'expérience "cosmétique maison", d'autant plus que j'utilise déjà depuis longtemps l'huile essentielle (HE) de palmatosa comme déodorant qui fonctionne très bien.

Alors voilà, je me suis lancée!

A chaque fois le principe est très simple et le même:

*Faire fondre doucement ou au bain marie les beurres, cires ou huiles solide, puis incorporer hors du feu les autres huiles, huiles essentielles (HE) et éventuellement les autres ingrédients puis verser dans des petits pots ou contenants et attendre le refroidissement. Très facile, n'est ce pas ?

Voici les recettes que j'ai testées:

Déodorant

70g d'huile de coco

30g de beurre de karité

60g de bicarbonate de soude

40g de fécule

10 gouttes d'HE de palmarosa

10 gouttes d'HE de géranium rosa

10 gouttes d'HE de lavande

 

Baume à lèvres

0.5 càc (cuillère à café) de beurre de karité

0.5 càc (cuillère à café) de cire de candelilla

0.5 càc (cuillère à café) d'huile d'amande

2-3 gouttes d'HE de votre choix, ici orange pamplemousse

 

Crème visage

54g de beurre de karité

 28g d'huile de coco

17g d'huile d'avocat

3gouttes d'HE de votre choix sans danger pour le visage, par exemple palmarosa

Ici la méthode varie un peu pour le refroidissement: Mettre le pot au congélateur jusqu'à ce que le mélange commence à prendre puis  sortir le pot du congèl, et fouetter avec une fourchette le mélange, il va devenir tout blanc!

 

Beurre corporel/ pour les mains

4càs (cuillères à soupe) de beurre de karité

2 càs d'huile de coco

2càs d'huile d'amande ou d'avocat

qques gouttes d'HE de votre choix

 

Alors convaincus??

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06 janvier 2019

Brioche (des rois!)

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Qui dit Épiphanie, dit Brioche des rois...

Voici ici l'excellente recette d'une amie...Un grand MERCI Sylvie!

J'ai mis entre () les ingrédients facultatifs que je n'ai pas mis.

300g de lait

3 càs de sucre

1/2 cube de levure fraîche émiettée

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500g de farine

1,5 càc de sel

60g de beurre mou

le zeste de la moitié d'un citron

(4 càs de raisins secs)

1 fève

Pour la dorure

1 oeuf battu

1 càs de sucre (en gros grains)

(1 càs d'amandes effilées)

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*Tiédir le lait (attention, pas trop chaud au risque de "tuer" la levure..!), dissoudre le sucre et la levure.

*Mettre la farine, le sel, le beurre mou, les raisins secs et le zeste de citron en petits morceaux dans le bol de votre pétrin.

*Ajouter le lait tiédi et pétrir le tout juste qu'à ce que la pâte soit belle et élastique. Au besoin ajuster la consistance avec de la farine ou du lait.

*Laisser lever à température ambiante environ 1h ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

*Peser 8 portions de 80 g. Avec le reste, former la grosse du boule du milieu et déposer sur une plaque du four chemisée. Ajouter les 8 boules autour en mettant la fève dans l'une d'elle.

*Dorer à l'oeuf puis saupoudrer de sucre et d'amandes si vous désirez.

*Faire lever à nouveau environ 30 minutes puis enfourner environ 30 minutes à 180°C...

*Après....vous n'avez plus qu'à vous régaler!!! :)

Encore un grand merci à Sylvie pour ctete super recette!

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