Le Blog des gourmands!

30 mars 2019

Brownies de Clélia

Voici une super recette de Clélia que je me permets de partager ici.

IMG_5960

En plus de faire de supers gâteaux, Clélia est aussi une Excellente prof de Yoga...alors avis aux amateurs/amatrices...c'est ici que ca se passe pour le Yoga

Quant à la recette la voici ci-dessous, un grand merci Clélia pour ce partage, on s'est régalé!

200g de chocolat noir

40g de purée de noix de cajou ou d'amandes

80g de sucre (j'en ai mis 50g)

100g de poudre d'amandes

2 petites bananes écrasées ou 3càs de compote de pommes

2 càs de maïzena

1 càc de bicarbonate

1 càs de vinaigre de cidre ou de framboises

1 pincée de sel

1-2 poignée(s) de noix

*Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter la purée de noix pour qu'elle fonde

* Hors du feu, ajouter la poudre d'amandes, le sucre, la compote de pommes ou les bananes écrasées et bien remuer.

* Ajouter la maïzena, le bicarbonate, le vinaigre et le sel

*Concasser les noix et en ajouter la moitié à la préparation

*Verser dans un moule et disposer dessus le reste des noix

* Cuire à 180°C, chez moi j'ai cuit 25 minutes, mais la durée dépendra pas mal de l'humidité de votre compote ou de la quantité de bananes, alors il faudra adapter en fonction jusqu'à ce que la pointe d'une couteau ressorte à peu près propre!

Voila, vous n'avez plus qu'à vous régaler!

ps: alors...vous vous êtes régalés ? ...vous n'aviez même pas remarqué que cette recette était sans gluten, sans lactose et vegan et néanmoins délicieuse...comme quoi....! :)

IMG_5959

IMG_5956

Posté par drey4444 à 09:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,


17 février 2019

Croquettes d'avoine et petits pois

Une recette très simple, vite faite avec les ingrédients du placard et quelques petits pois (du congélateur), c'est la combinaison gagnante et en plus c'est super bon (et beau)! :)

fullsizeoutput_1137

150g de petits flocons d'avoine

300mL de lait végétal (amandes par exemple)

100g de petits pois blanchis

1 gousse d'ail

1.5 càs de menthe ciselée

0.5 càc de curcuma en poudre

(chapelure: optionnelle)

sel, poivre

* Chauffer le lait à feu moyen dans une casserole puis ajouter les flocons d'avoine, les petits pois, l'ail pressé, la menthe, les épices, du sel et du poire. Mélanger sans arrêt pour cuire la préparation sans qu'elle n'attache au fond.

*Une fois la préparation bien épiasse et difficile à mélanger, la retirer du feu et la laisser tiédir quelques minutes.

*Prélever un peu pâte et former des croquettes à l'aide de 2 cuillères ou de vos mains humides.

*Vous pouvez si vous avez envie les rouler dans de la chapelure avant de les cuire.

*Ensuite, 2 options pour la cuisson: au four sur une plaque chemisée de papier sulfurisé environ 10-15 minutes à 170°C ou avec un peu d'huile à la poêle.

Bon appétit!

Posté par drey4444 à 21:25 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

10 février 2019

Brownies - avec ingrédient mystère

Une fois n'est pas coutume, ce brownies contient un ingrédient mystère...

fullsizeoutput_112d

Il est vrai que cette recette est bien loin de la recette classique beurre/sucre/oeufs mais je suis sure qu'elle saura néanmoins vous régaler!

Allez c'est parti...

Merci à Cloé de Greeneat pour cette délicieuse découverte! :) Voici sa recette ci dessous, avec de minuscules petites modifications

250g de haricots rouges en boite

3 càs de cacao en poudre

Une purée/caramel de dattes faite en mixant 10 dattes moelleuses+ 60g de lait d'amande + 1 càs d'eau

50g de flocons d'avoine mixés

2 càs de lait d'amande

1,5 càs d'huile de coco

1 pincée de sel

0.5 càc de levure chimique

0.5 càc d'extrait de vanille

70g de pépites de chocolat

50g de noix en morceaux

*Commencer par bien mixer les dattes avec le lait d'amande et l'eau, ajoutez ensuite les haricots puis tous les autres ingrédients sauf les pépites de chocolat et les noix et mixer le tout.

*Quand le mélange est bien homogène, ajouter les cerneaux de noix, la moitié des pépites de chocolat et verser dans un plat, chemisé de papier sulfurisé.

*Disposer le reste des pépites de chocolat sur le dessus et enfourner, environ 15-20 minutes à 180°C.

Régalez vous!

Ce brownies se garde sans souci quelques jours car il garde son moelleux grâce à ces fameux haricots rouges...aussi je trouve qu'il est même meilleur le lendemain! :)

Vous l'aurez constater, cette recette est Vegan, mais rien ne vous empêche de remplacer l'huile de coco par du beurre et le lait d'amande par celui de vache...ça marche aussi! :)

Posté par drey4444 à 21:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

29 janvier 2019

Mousse? ou plutôt dessert chocolat avocat

 

fullsizeoutput_1090

De l'avocat dans le dessert..si si je vous jure, je ne me suis pas trompée!

J'aurais peut être mieux fait de ne pas mentionner l'avocat dans le titre au risque d'en rebuter plus d'un...mais je vous assure, ce dessert est trooop bon!! La recette originale est ici!

Difficile de savoir comment le qualifier, ce n'est pas vraiment une mousse, mais la texture ressemble plutôt à la texture d'une ganache...Bref, essayez pour voir...et ne dévoiler pas l'ingédient mystère à vos invités avant la dégustation!

4 avocats

75g de chocolat à fondre

75g cacao en poudre

120g sirop d'agave ou sirop d'érable ou moins suivant vos préférences

1 pincée de sel

80g de lait d'amande

0.5 càc d'extrait de vanille liquide

*Mixer la chair des avocats puis ajouter le lait d'amande, le sel, le sirop, le cacao en poudre et l'extrait de vanille.

*Ajouter le chocolat fondu et continuer à mixer pour bien mélanger le tout!

*Disposer dans des petits bols et réfrigérer pour au moins 3 heures...

Régalez vous! :)

 

Posté par drey4444 à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 janvier 2019

Potimarron farcie

Une recette avec des goûts et des textures qui se mélangent à merveilles...un vrai régal!

fullsizeoutput_108a

La photo ne lui rend pas tellement honneur...alors je vous laisse tester pour découvrir ce petit délice!

Je conseillerai même de préparer le mélange au quinoa la veille pour le lendemain pour que les saveurs aient le temps de se mélanger tranquillement!

1 potimarron de 1.3 kg ou 2 petits de 0.7kg

2 échalotes ou 1 oignon

1 gousse d'aïl 

2 carottes en petits cubes

150g de marrons au naturel

250g de quinoa cuit

50g de cerneaux de noix et petits morceaux

50g de raisins secs à réhydrater dans de l'eau 1 jour avant

1càc de coriandre moulue

1 càc de thym

0.5 càc de cannelle en poudre

0.5 càc de muscade ou de curry

2càs de tamari (ou sauce soja)

1 càs de coriandre ciselée

*Laver le potimarron et le faire cuire entier, au four à 210°C, environ 30 min. La cuisson dépendra de la taille, je dirais d'arrêter quand la lame d'un couteau rentre facilement dedans. Le sortir du four, le laisser tiédir et le couper en 2 pour enlever l'intérieur.

*Dans une poêle, faire revenir quelques minutes les échalotes ou oignon avec les dés de carottes, sel, poivre, l'ail.

*Quand les carottes sont légèrement fondantes, ajouter les marrons au naturel émiettés, les noix, les raisins et les épices et faire revenir environ 5 minutes, puis ajouter le tamari et la coriandre ciselée.

*Remplir les moitiés de potimarron de cette farce et enfourner 5-10 minutes pour réchauffer le tout...

Régalez vous!

Posté par drey4444 à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


27 janvier 2019

Cosmétiques faits maison

 

IMG_5055

Pour une fois...attention ça ne se mange pas!

Depuis longtemps j'avais envie de tenter l'expérience "cosmétique maison", d'autant plus que j'utilise déjà depuis longtemps l'huile essentielle (HE) de palmatosa comme déodorant qui fonctionne très bien.

Alors voilà, je me suis lancée!

A chaque fois le principe est très simple et le même:

*Faire fondre doucement ou au bain marie les beurres, cires ou huiles solide, puis incorporer hors du feu les autres huiles, huiles essentielles (HE) et éventuellement les autres ingrédients puis verser dans des petits pots ou contenants et attendre le refroidissement. Très facile, n'est ce pas ?

Voici les recettes que j'ai testées:

Déodorant

70g d'huile de coco

30g de beurre de karité

60g de bicarbonate de soude

40g de fécule

10 gouttes d'HE de palmarosa

10 gouttes d'HE de géranium rosa

10 gouttes d'HE de lavande

 

Baume à lèvres

0.5 càc (cuillère à café) de beurre de karité

0.5 càc (cuillère à café) de cire de candelilla

0.5 càc (cuillère à café) d'huile d'amande

2-3 gouttes d'HE de votre choix, ici orange pamplemousse

 

Crème visage

54g de beurre de karité

 28g d'huile de coco

17g d'huile d'avocat

3gouttes d'HE de votre choix sans danger pour le visage, par exemple palmarosa

Ici la méthode varie un peu pour le refroidissement: Mettre le pot au congélateur jusqu'à ce que le mélange commence à prendre puis  sortir le pot du congèl, et fouetter avec une fourchette le mélange, il va devenir tout blanc!

 

Beurre corporel/ pour les mains

4càs (cuillères à soupe) de beurre de karité

2 càs d'huile de coco

2càs d'huile d'amande ou d'avocat

qques gouttes d'HE de votre choix

 

Alors convaincus??

Posté par drey4444 à 18:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 janvier 2019

Brioche (des rois!)

IMG_4878

Qui dit Épiphanie, dit Brioche des rois...

Voici ici l'excellente recette d'une amie...Un grand MERCI Sylvie!

J'ai mis entre () les ingrédients facultatifs que je n'ai pas mis.

300g de lait

3 càs de sucre

1/2 cube de levure fraîche émiettée

----

500g de farine

1,5 càc de sel

60g de beurre mou

le zeste de la moitié d'un citron

(4 càs de raisins secs)

1 fève

Pour la dorure

1 oeuf battu

1 càs de sucre (en gros grains)

(1 càs d'amandes effilées)

IMG_4877

*Tiédir le lait (attention, pas trop chaud au risque de "tuer" la levure..!), dissoudre le sucre et la levure.

*Mettre la farine, le sel, le beurre mou, les raisins secs et le zeste de citron en petits morceaux dans le bol de votre pétrin.

*Ajouter le lait tiédi et pétrir le tout juste qu'à ce que la pâte soit belle et élastique. Au besoin ajuster la consistance avec de la farine ou du lait.

*Laisser lever à température ambiante environ 1h ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

*Peser 8 portions de 80 g. Avec le reste, former la grosse du boule du milieu et déposer sur une plaque du four chemisée. Ajouter les 8 boules autour en mettant la fève dans l'une d'elle.

*Dorer à l'oeuf puis saupoudrer de sucre et d'amandes si vous désirez.

*Faire lever à nouveau environ 30 minutes puis enfourner environ 30 minutes à 180°C...

*Après....vous n'avez plus qu'à vous régaler!!! :)

Encore un grand merci à Sylvie pour ctete super recette!

Posté par drey4444 à 19:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

25 décembre 2018

Entremet mangue - coco

Pour Noël, j'avais envie de faire un dessert à base de mangue et de noix de coco.

J'ai pris des idées sur différents blogs pour faire ma recette..et voici le résultat

Tout le monde a bien apprécié ce dessert bien frais et qui est très bien passé même après un bon repas! :-)

Les photos ne le mettent peut être pas tout à fait en valeur, mais je suis sûre qu'il vous plaira si vous aimez l'alliance mangue-coco.

fullsizeoutput_1085

fullsizeoutput_1081

Il faudra procéder en 3 étapes, couche par couche

Pour la base

50g de poudre d'amandes

50g de noix de coco râpée 

1 pincée de sel

8-10 dattes ( trempées dans de l'eau chaude depuis la veille si elles sont un peu dures)

*A l'aide d'un blender, mixer les amandes en poudre, la noix de coco ainsi que les dattes et la pincée de sel. Mettre cette poudre dans le fond d'un moule à charnière et bien tasser avec les mains ou à l'aide d'un verre.

Pour la couche à la mangue

environ 600g de mangue fraîche ou surgelée de chez Picard et décongelée

3-4 feuilles de gélatine

*Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5 minutes puis les essorer et les faire fondre avec 2-3 càs d'eau dans une casserole.

*Mixer à l'aide d'un blender la moitié des mangues puis incorporer la gélatine ramollie. Verser cette purée sur le fond puis disposer le reste des mangues en gros morceaux. Mettre au frais le temps de préparer la dernière couche

Pour la mousse à la noix de coco

3dl de crème de coco bien froide (attention à ne pas confondre avec le lait de coco...ce n'est pas la même chose!!)

30g de sucre

1 pincée de sel

2 ou 3 feuilles de gélatine

* A nouveau, ramollir la gélatine puis la dissoudre dans 2-3 càs de crème de coco en chauffant légèrement, ajouter le sel et laisser refroidir à température ambiante avant de l'utiliser pour l'étape suivante.

* A l'aide d'un batteur, monter en chantilly la crème de coco, puis ajouter le sucre sur la fin puis la gélatine dissoute.

*Verser cette crème sur la couche à la mangue puis mettre au frais au moins 6 heures avant de déguster! 

Bonne dégustation!

fullsizeoutput_1082

Posté par drey4444 à 20:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

11 novembre 2018

Bee Wraps pour dire adieu au film plastique et au papier d'aluminium

Bee wraps, vous connaissez?

fullsizeoutput_1000

Il ne s'agit pas d'une recette cette fois ci, mais je me suis dit que vous serez intéressé par cet objet -qui je pense- va devenir très tendance ces prochains mois...

Pour continuer à surfer sur la vague #zerodéchet #nowaste ces "Bee wraps" seront parfaits!

Vous pourrez les utilisez pour recouvrir vos bols de petits restes dans le frigo dans aussi pour emballer sandwichs ou autres petis snack a glisser dans le sac. 

Plus besoin de film plastique ou d'aluminium, ils se réutilisent (presque) à l'infini...(oui d'accord la durée de vie est d'1 an, mais ensuite on peut tout à fait les remettre à neuf en 2 temps 3 mouvements.. avec un petit coup de cire)

Les essayez, c'est les adoptez...en plus votre frigo deviendra très fashion!!

Bon alors, mais qu'est ce que c'est ??

Un simple tissu enduit de cire d'abeille! Le tissu devient alors "ciré", imperméable et il prend a forme des récipients sur lesquels vous les déposerez par simple conact avec les mains qui vont légèrement "réchauffer" la cire et les rendre malléables.

Vous pouvez les utilisez avec tous types d'aliments sauf la viande crue.

Pour les nettoyer, il suffit de passer un coup d'éponge avec de l'eau froide et le tour est joué!

Attention, pas d'eau chaude évidemment qui enlèverait la cire.

Et comment on fabrique cela alors??

2 ingrédients sont nécessaires:

- des morceaux de tissus, choisissez de préférence des tissus pas trop épais

- de la cire d'abeille (on en trouve dans les magasins bio au rayon droguerie)

Si vous jetez un coup d'oeil sur Google ou Youtube vous trouverez principalement 2 techniques: le four ou le fer à repasser.

De mon côté, j'ai opté pour le four et je pense que c'est le mieux car c'est plus homogène... 

*Préchauffer votre four entre 80 et 85°C ( ça dépend un peu des fours)

*Couper à la taille désirée de jolis tissus propres et repassés. Vous pouvez couper des carrés (20x20cm, 25x25cm, 30x30cm) ou des ronds suivant l'utilisation.

*Aussi, vous pouvez utilisez des ciseaux crantés si le coeur vous en dit.

*Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four. Déposez y le tissu. Saupoudrer de pastilles de cire d'abeille, soyez raisonnables car elle s'étend bien dans le tissu.N'oubliez pas les bords et les coins.

fullsizeoutput_1005

* Placez au four 8-10 minutes ou jusqu'à ce que toute la cire soit fondue.

*Retirez du four, et attrapez le tissu IMMÉDIATEMENT et délicatement avec les doigts pour le lever. Attendre au moins 30 secondes au dessus de la plaque, vous verrez, le tissu va durcir très vite. Une fois qu'il est un peu durcie vous pouvez le déposez sur un étendage ou autre. 

fullsizeoutput_1006

*Et voilà, c'est fini, vous n'avez plus qu'à trouver quelque chose à emballer!

J'ai hâte d'avoir vos retours!!

fullsizeoutput_1004

Posté par drey4444 à 09:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

22 octobre 2018

Houmous au potimarron, menthe et sésame grillé

Je continue dans la série des Houmous...

Après celui à la Betterave, voici encore l'une des excellentes recettes de Linda Virchaux...un houmous à base de potimarron, menthe et sésame. L'alliance des saveurs est très intéressante et change complètement de la recette transitionnelle..à tester cet automne!

Merci Linda!

fullsizeoutput_ffe

500g de pois chiches cuits ou en conserve

500g de potimarron avec la peau

30g de menthe

le jus d'1 gros citron ou 2 petits

2.5 càc de sel, du poivre

1,5dl d'eau

2 càs de vinaigre de cidre ou pommes

3 càc d'huile de noix ou noisettes

7 càs de sésame

*Couper le potimarron en gros morceaux avec la peau (elle se mange sans souci) et faire cuire au four à 250°C jusqu'à ce qu'il soit fondant soit 20-25 minutes environ.

* Laver la menthe et réserver.

*Faire griller les graines de sésame dans une poêle et réserver.

*Mixer tous les ingrédients sauf la menthe et le sésame.

*Bien ajuster l'assaisoenment en mettant assez de sel et poivre et ajuster au besoin de l'eau pour obtenir une belle consistance.

*A la fin, ajouter le menthe et le sésame et mixer quelques coups.

*Régalez vous!

Posté par drey4444 à 08:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,