(Presque) comme chez le boulanger

Envie d'une belle brioche pour un dimanche matin... Celle-ci est donne un résultat très sympathique! La recette vient du magazine Saveurs n°186 (sept-oct 2011), la photo dedans est magnifique, et le résultat l'a été tout autant... Pas tellement le temps de s'attarder sur la qualité des photos...mais vous aurez une idée au moins une idée..   260g de farine 50g de sucre en poudre 1/2 càc de sel fin 20g de levure fraîche ou de la levure de boulanger déshydratée 10cl de lait tiède 40g de beurre (demi-sel) 1 oeuf  ... [Lire la suite]

Une envie de faire des WRAPS, pourquoi ne pas tenter des tortillas maisons... Alors même si les vrais mexicains risquent de trouver que c'est version n'est peut etre pas la vraie recette à base de farine de maïs...c'est vraiment très simple à faire et très bon!   Pour cela, j'ai suivi la recette de Marmiton qui avait tellement de bons commentaires que j'espérait de pas être déçue, et effectivement, elle est top! Facile d'un côté mais le résultat est là... Je l'ai suivie presque à la lettre seulement j'ai mis de la farine... [Lire la suite]

  Une envie de refaire des Naans depuis quelques temps, mais cette fois j'ai pris la recette et surtout la technique de cuisson de Minouchka! Je vous laisse faire un petit tour chez elle, tout est très bien expliqué...et le résultat est vraiment top! voici sa recette un tout petit peu modifiée! 3 tasses de farine blanche1 tasse d’eau (+ 1/2 si besoin)3 bonnes c. à soupe d’huile neutre3 bonnes c. à soupe de yaourt nature1 c. à café de sucre1 c. à café de sel1 c. à soupe pleine de levure boulangère déshydratée 1... [Lire la suite]

  Pour tous ceux qui connaissent les bretzels ou les pains délices que l'on trouve facilement en suisse ou en allemagne voici une super recette, gentilement donnée par Marc ;-) 500g de farine 150g d'eau 150g de lait 40g de beurre fondu 2càc de sel 1 sachet de levure *Délayer la levure dans le lait tiède, mélanger tous les ingrédients et mettre le tout dans la MAP programme pâte. Une fois la pâte levée, former des petis pains.  *Faire bouillir de l'eau dans une casserole en ajoutant environ 3 càs de bicarbonate de... [Lire la suite]

Voilà une partie des petites choses à manger pour l'apéritif de Noël; pour commencer, tout simplement des petits pains navettes, j'ai suivi la recette de Fidji ici, et dedans j'ai mis soit beurre-moutarde-jambon blanc soit Saint-morêt; très simple mais délicieux! 2 sachets de levure de boulanger 30 cl de lait 500 g de farine 40 g de sucre en poudre 9 g de sel fin 80g de beurre ramolli 1 jaune d'œuf ( pour dorer ) Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte. Une fois terminé, séparer la pâte en... [Lire la suite]

  Il y a quelques temps, mon partenaire Rue du commerce, un site vendant une multitudes d'ustensiles de cuisine m'a gentillement proposé un appareil électroménager de mon choix....qui s'est porté sur  la machine à pain! 2 jours plus tard elle était déjà à la maison, et je me suis dépêchée de la tester avec ma recette de pains au lait préférée..."les pains au lait de Marie" Résultat, comme à son habitude ces pains au lait sont délicieux, la machine à pain a bien fait son boulot!     Pour 8 jolis pains... [Lire la suite]

Les pains Bretzels, je crois que ce sont tout simplement mes pains préférés.Une croûte un peu élastique, une mie intensément moelleuse, accompagné d'une beurre salé aux fins cristaux qui croquent sous la dent, je pense qu'il est difficile d'imaginer mieux...Je vous laisse les photos.... et la recette, en remerciant au passage Sandra, pour toutes ces idées délicieuses! 650g de farine T652 cc de levure sèche instantanée2 càc de sel 1 càs de sucre60g de beurre mou 180ml d'eau tiède200ml de lait tiédi Bain de... [Lire la suite]

Comment résister à de si belles photos??? Alors même si je n'avais ni cranberries ni pistaches sous la main, j'ai remplacé par des noix et des amandes, c'était sincèrement délicieux.... La recette originale est là... 180g d'eau 150g de lait 100g de farine aux céréales 15g de miel 100g de levain liquide Kayser 50g de noisettes 75g d'abricots secs-moelleux 25g de pistaches (ou amandes et noix) 25g de cranberries 2 sachet de levure briochin 375g de farine 10g de sel Diluer la... [Lire la suite]

Vu chez Sandra...ce pain est sympathique pour le petit déjeuner...je n'ai pas mis volontairement de raisins, par contre j'ai oublié les noisettes au passage, à refaire donc en mettant tout cela...Merci Sandra, pour la recette c'est ici!Et ce pain, si simple qu'il soit a énormément plu à tout le monde.... Et voici la deuxième édition de ce pain;  

Juste envie de changer un peu de la marguerite...j'ai tenté les épis et je trouve le résultat plutôt pas mal! Il suffit de façonner une baguette puis de donner de grand coup de ciseau et d'alterner à gauche et à droite, pour plus d'explications....jetez un coup d'œil au livre de Gatochoco... La recette est la même que celle de la marguerite...