A ceux qui hésitent encore...! quelques astuces pour de belles pâtes levées!

Pas facile de se lancer dans la boulange surtout lorsqu'après plusieurs essais la pâte ne se décide pas à lever....C'est ce qui m'arrivait  il y a encore quelques années mais à force quand on comprend ce qu'on fait "faux" ça va beaucoup mieux! Et d'un coup on passe d'une pâte toute plates à des belles pâtes toutes moelleuses et bien gonflées!

Ces pains au lait sont devenus presque habituels chez nous tellement ils sont bons et faciles à réaliser, j'en profite pour vous mettre quelques photos et donner les astuces aux plus réticents qui font que la pâte lèvera normalement sans problèmes.....

Si jamais le recette est là!

(photos réalisées sans trucages....!!!)

*Sortir les ingrédients à l'avance notamment le beurre et les oeufs pour qu'ils soient bien à température ambiante

*Délayer la levure dans du lait TIÈDE oui oui bien tiède...et pas chaud sinon là c'est foutu! avec une cuillère à café de sucre, qui lui permet de se développer...

*Prendre le temps de pétrir la pâte  pour qu'elle puisse bien absorber tout le liquide avant d'ajouter de la farine.

*Faire lever dans un endroit tiède (par exemple le four préchauffer à 50°C)

*Cuire avec un ramequin rempli d'eau  dans le four!

Voilà je pense que là même ceux qui ont encore un peu peur devraient y arriver!

Bon courage!

Et pour les "pros" de la levure plein d'autres recettes ici!

Comments

[Paméla]

Bonjour, bravo pour tout vos conseils!

Petite question: il faut rajouter la farine en dernier et mélanger avant tous les éléments ?

Merci!

[replica lv bags]

Anything is possible, not only the best better.

[soumia]

merci pour tous ces précieux conseils.
(il est super ton blog)
bizzz

[tottote]

Ils sont magnifiques..je vais suivre tes conseils parce que pour l'instant mon homme préfère le boulanger à moi ..........

[hafi]

Magnifique ! je prends toutes les astuces. Parce que moi et la boulangerie c'est une suite d'histoires qui finissent mal en général !
tes petits pains sont à croquer !