24 juillet 2007
Faux tiramisu framboises fraises et rhubarbe inspiré de Régal
Enfin fini les exas...et le début des vacances...
Alors pour débuter tout ca un petit dessert inspiré du dernier Régal juillet Aout....mais sans mascarpone...
pour 4 verres
*Battre le jaune d'oeuf avec 1-2 càs de sucre ajouter 100g de mascarpone ou de fromage blanc.Battre le blanc en neige et l'ajouter.
*Couper les fraises, les saupoudrer de sucre et les réserver
*Faire infuser une poignée de feuilles de verveine dans un verre d'eau, puis les retirer et laisser refroidir
*Couper 3-4 branches de rhubarbe épluchée en tronçons et faire cuire avec une càs d'eau et une de sucre, laisser refroidir.
Pour le montage, tremper des biscuits à la cuiller dans l'infusion puis alterner crème fruits selon vos envies!
Régalez-vous!
23 juillet 2007
Marguerite sur poolish
Tentée par de superbes photos je n'ai pas été deçue!
A essayez absolument c'est trop bon !
Merci Madjy et Zapbook!
250 g d’eau
120 g de farine t55 +250 g
15 g de levure fraîche
8 g de sel
La veille préparer la poolish en mélangeant la levure, l’eau et les 120 g de farine. Laisser buller toute la nuit sous un torchon ou sous film alimentaire percé de qqs trous.
Le lendemain verser la poolish dans la MAP et ajouter le reste de la farine et le sel. Pétrir environ 20 mn et laisser lever. Faites 7 pâtons avec lesquels vous formerez une marguerite. Laisser reposer une vingtaine de minutes puis pulvériser avec de l’eau et saupoudrer avec de la farine.
Faites cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé th 6.
une petite idée de la mie...un peu sombre mais essayez vous verrez ...c'est une réelle réussite ....trop trop bon!
08 juillet 2007
Florilège
Peu de nouveautés en ce moment...pour causes de révisions...et meme si pas vraiment le temps de flaner sur les blogs pour se donner envie...on n'oublie pas des petites gourmandises de temps en temps histoire de faire passer toutes ces molécules, réactions et exercices...vivement que ce soit fini tout ca.....dans 2 semaines on pensera vacances soleil et gâteaux!
des pancakes tellement délicieux...ils gonflent comme des petits fous...un pur bonheur au réveil! la recette ici
des muffins groseilles-nectarine sur cette base...juste trop bons!
une tarte aux groseilles...
et pour finir les viennois de fidji que je refais encore et encore....et qui vont devenir un classique!
