23 juillet 2007
Marguerite sur poolish
Tentée par de superbes photos je n'ai pas été deçue!
A essayez absolument c'est trop bon !
Merci Madjy et Zapbook!
250 g d’eau
120 g de farine t55 +250 g
15 g de levure fraîche
8 g de sel
La veille préparer la poolish en mélangeant la levure, l’eau et les 120 g de farine. Laisser buller toute la nuit sous un torchon ou sous film alimentaire percé de qqs trous.
Le lendemain verser la poolish dans la MAP et ajouter le reste de la farine et le sel. Pétrir environ 20 mn et laisser lever. Faites 7 pâtons avec lesquels vous formerez une marguerite. Laisser reposer une vingtaine de minutes puis pulvériser avec de l’eau et saupoudrer avec de la farine.
Faites cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé th 6.
une petite idée de la mie...un peu sombre mais essayez vous verrez ...c'est une réelle réussite ....trop trop bon!
Commentaires
Superbe ta marguerite. C'est une forme que j'affectionne aussi.
Bien à toi
verO
Elle est vraiment très belle ta marguerite bravo c'est vrai que cette recette est un vrai succès!Merci surtout à Polange qui a inventé cette recette ,tout le mérite vient à elle ;-)bonne soirée !
J'adore ce pain et la poolish apporte vraiment un +!
Splendide ta marguerite, j'adore le façonnage de ce pain !
J'aime aussi, comme Flo ! Et tu l'as particulièrement réussi !
mmm, du bon pain maison..!
C'est vrai qu'il est génial ce pain! très belle ta marguerite bizzz
Vraiment superbe. Maintenant que j'ai une MAP, il faut que je me lance.
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