Si comme moi, vous êtes fan d'aubergines, cette recette est pour vous !

Une recette venant du magazine régal d'il y a pas mal d'années!

Les proportions sont pour 4 personnes environ

• 3 aubergines
• 1 gros oignon
• 2cm de gingembre
• 3 gousses d'ail
• 1 càs de concentrés de tomates
• 0.5 càc de cumin en poudre
• 0.5 càc de curcuma
• 0.5 càc de graines de cardamome pilées
• 1 boite de lait de coco de 400mL ( ou un peu moins)
• 1/2 bouquet de coriandre
• quelques càs de ghee (beurre clarifié) ou d'huile

Couper les aubergines en dés de 2cm, émincer le gingembre, les oignons et l'ail.

Si vous avez la chance d'avoir un air fryer, vous pouvez mettre les dés d'aubergines dans celui-ci pour les faire dorer. Sinon, faire cela dans une poêle avec 2 càs de ghee, saler dans tous les cas. Mettre de coté quand les aubergines sont légèrement dorées.

Dans une sauteuse, faire dorer les oignons, gingembre, le cumin, curcuma, cardamome dans le ghee restant - ne pas faire bruler-

Mixer le mélanger d'épices et d'oignons dans une blender en ajoutant le lait de coco et le concentré de tomates. 

Mettre les aubergines et la sauce ensemble dans une grande sauteuse, et cuire doucement pour 45 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau au besoin jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.

Pour le riz:

• 250g de riz basmati
• 1 poignée de noix de cajou
• 2 pincées de pistils de safran
• 1 baton de cannelle
• sel

Dans une sauteuse, faire dorer le bâton de cannelle brisé avec 1 càs de ghee et les noix de cajou sans les faire bruler.

Ajouter le riz et mélanger bien le tout. Saler et verser 50cL d'eau. 

Parsemer le riz de safran, mettre un couvercle et réduire à feu très très doux. Cuire le riz sans le toucher pendant 15 minutes environ ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Servir avec les aubergines et parsemer de coriandre fraîche.

Il est vrai que mon dernier article date...

Ce n'est pas que j'ai arrêté de cuisiner, je n'ai simplement plus pris le temps de partager les belles recettes que j'ai testées...

Et comme on dit, mieux vaut tard que jamais...et me revoilà!

Je viens de tester une recette absolument incroyable de "Le Renard et les Raisins". J'avoue ne jamais avoir vu cela avant, mais je vous conseille vraiment de tester !

L'ingrédient incroyable est l'utilisation de pois chiches CRUS et ne venant PAS de la boite...relisez la phrase si vous n'êtes pas sur d'avoir bien compris... Alors c'est parti, je vous mets la recette originale et ce que j'ai fait.

- 115g de pois chiches secs

- de l'eau

- 60g de sirop d'érable ou de sirop d'agave(ou 50g de sucre pour moi)

- 3 càs de cacao non sucré de très bonne qualité (Van Houten par exemple)

- 2 càs d'huile neutre comme du tournesol  ou 2 càs de lait de coco pour une version moins gourmande ( je n'ai mis que 1 càs d'huile et c'était bien)

- en option: 3 gouttes d'huile essentielle d'orange et une pincée de fève tonka râpée.

La veille mettre les pois chiches à tremper dans de l'eau froide.

Le lendemain, égoutter et jeter cette eau, rincer les pois chiches et mixer les pois chiches avec 710g d'eau. Mixer longuement pour obtenir un lait mousseux.

Filtrer ce lait grace à une passoire au dessus d'une casserole et récupérer le lait. La pulpe de pois chiches ( okara ) ne servira pas pour la recette mais peut être utiliser pour une autre recette (boulettes, quiches, pancakes, cakes...).

Ajouter le recette des ingrédients au lait de pois chiches. Allumer le feu moyen à fort et ne pas cesser de remuer avec un fou jusqu'à obtention d'une béchamel épaisse. Je vous conseillerai de donner un rapide coup de mixer plongeant avant de verser le mélange dans vos ramequins afin d'enlever tout grumeaux.

Réfrigérez et régalez vous et merci encore à Le Renard et les Raisins pour cet incroyable partage ! Vous pouvez accompagner de sirop d'érable si vous en avez envie !

Je partage cette recette  de Jenny après l'avoir adorée

Pour celle ci aussi on continue sur la lignées des recettes avec un ingrédient mystère et sans sucre ajoutés.

Dans celle-ci, l'invité est le panais, étonnant non?!

Le recette originale est sans levain, je l'ai adapté avec du levain et je trouve que c'est encore meilleur!

A vous de voir en fonction de si vous avez un levain ou non! J'ai aussi adapté les farines en fonction  de celles de mon placard.

Je vous mets les proportions avec ou sans levain

SANS Levain: 100g de farine de sarrasin (ou sorgho ou châtaignes)
50g de farine bise (ou riz complet)

ou AVEC Levain: 

45g de levain

70g de farine de sarrasin (ou sorgho ou châtaignes)

35g de farine bise (ou riz complet)

et pour les 2 versions:

50g de purée de banane 
100g de purée de panais 
1 cas de purée d’amandes 
30g de poudre d’amandes 
200g de lait d’amandes 
1 cac de bicarbonate 
1 cas de vinaigre de cidre
1 cas de psyllium blond
1 pincée de sel
le jus d’1 citron (bergamote) et son zeste
pépites de chocolat noir ou autres

+1 banane pour la déco

*Mélanger tous les ingrédients, verser dans un moule à cake.

Si vous avez mis du levain, laisser lever 4 heures si vous avez le temps.

*Couper une banane en 2 dans le sens de la longueur et la déposer sur le dessus du cake.

*Si c'est la recette normale sans levain, vous pouvez de suite enfourner à 190°C pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

Bon appétit!

Vous le savez, j'adore faire des gâteaux avec des ingrédients mystères.

Voici la super recette de Clara de chez Massage Nutrition!

Celui ci en contient ...de la bettrave qui donnera un moelleux incomparble à ce cake!

Il n'y a pas de sucre ajouté mis à part le chocolat, si vous avez peut d'en manquer vous pouvez toujours en ajouter un peu!

Il vous faudra:

300g de bettrave cuite

200g de chocolat

80g de farine

50g de poudre d'amandes ou de noisettes

4 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 càc de bicarbonate de soude

Option: les grains d'une gousse de vanille, 100g de sucre de coco

*Mixer les bettraves.

*Fouetter les oeufs (avec la vanille et le sucre si vous en ajoutez), ajouter les bettraves et mélanger.

*Ajouter le chocolat fondu, puis la poudre d'amandes et mélanger bien.

*Ajouter finalement la farine tamisée, le bicarbonate et la levure.

*Verser la pâte dans une moule et enfourner environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

*Laisser refroidir et régalez vous

Pour changer des chips à l'apéro, voici une alternative saine qui ravira les fans de pois chiches.

Ingrédients:

des pois chiches cuits env, 400g ( soit cuits par vous ou en conserve)

vos épices préférés (curry, cumin, paprika...)

du sel

1-2 càs d'huile d'olive

*Egoutter et laisser au besoin les pois chiches séchés quelques instants (ils seront plus croustillants)

*Ajouter l'huile d'olive, un peu de sel, des épices et mélanger bien

*Disposer sur une plaque du four et cuire à 200°C pendant environ 30 minutes en remuant toutes les 10 minutes.

*Les pois chiches sont prêts quand ils sont devenus légèrement croquants.

Voilà, c'est tout, régalez vous! 

Cette recette m'avait de suite fait de l'oeil chez Johanie.

En plus j'étais intriguée par un des ingrédients que je n'avais jamais acheté: de la farine de chia.

Cette farine à la particularité de donner une texture moelleuse et élastique en plus de garder ce cake bien moelleux plusieurs jours.

J'ai légèrement modifier les proportions originales de Johanie

Voici donc mon interprétation:

150 g de farine bise
50 g de farine de chia (à acheter en magasin Bio)
2 oeufs
200 g de courge cuite
0,5 dl de sirop d’érable (ou 1dl si vous préférez + sucré)
50 g d’amandes moulues
quelques gouttes d’extrait de vanille
50 g  (ou plus)de chocolat noir concassé en pépites
1/2 sachet de poudre à lever
1 càc de bicarbonate de soude

Quelques graines de courge pour décorer

*Mélanger tous les ingrédients ensemble.

*Parsemer de quelques graines de courge et enfourner 40-45 minutes à 170°C ou jusqu'à ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche

Toi aussi le chocolat est ton péché mignon?

Sais tu que tu peux le faire à la maison en moins de temps qu'il ne faut pour le dire ?

En plus tu pourras le "customiser" à ta guise avec tes fruits secs préférés, des fèves de cacao, des oranges confites... et aussi ajuster le goût sucré comme il te plait.

Un grand Merci à Ceylan pour l'inspiration !

Aussi la proportion poudre de cacao/ beurre de cacao peut être adaptée suivant si vous voulezun chocolat "corsé" ou moins.

Il vous faudra:

1 volume (150mL) de beurre de cacao

entre 1/2 (75mL)  et 1 volume (150mL) de poudre de cacao crue

du sirop d'érable (1-5 cuillères à soupe suivant si vous voulez sucrer + ou -)

1 pincée de sel

des fruits secs ou autres

Faire fondre le beurre de cacao au bain marie, ajouter 1 pincée de sel, et le sirop d'érable, mélanger bien.

Ajouter la poudre, et mélanger avec un fouet pour homogénéiser le tout.

Goûter et ajuster le niveau de sucre si besoin.

Verser dans un moule chemisé, ajouter vos fruits secs préférés.

Mettre au frigo et déguster! Ca ne durera pas longtemps...vous verrez!

Ce cake est mon préféré, il est d'un moelleux incroyable et saura vous régaler!

Cette recette est adaptée de ce blog, un grand merci pour l'inspiration!

Elle est vegan, libre à vous de l'adapter!

250 g de farine 

250 mL de lait de soja nature

100 mL d’huile d’olive

1 sachet de levure chimique

2 cuillère à soupe d'origan ou d'herbes de provence

1 petite pincée de sel (c'est déjà bien salé)

1 pincée de curcuma (pour le couleur! ;-))

Garniture

90g d'olives vertes 

90g d'olives noires

12 tomates séchées à l'huile d'olive

Facultatif (je ne l'ai pas mis): 100g de tofu lactofermenté (au pesto, aux olives ou autres)

*Préchauffer le four à 190°C

*Mélanger tous les ingrédients de la pâte,  émincer les olives et les tomates puis les ajouter à la pâte et mélanger bien.

* Verser dans une moule à cake et cuire pour environ 35 minutes ( vérifier avec la pointe d'un couteau)

N'hésitez à faire ce cake la veille, il se conserve très bien et n'en sera que meilleur!

Bon appétit! :)

Voici une nouvelle recette très simple à réaliser et qui devrait plaire au plus grand nombre.

Elle sera parfaite en apéro avec une tapenade ou un houmous, merci Marie pour cette découverte!

Très simple à réaliser...alors à vous de jouer maintenant

Vous pouvez changer les proportions de graines comme vous voulez ou même en utiliser d'autres.

Avec ces quantités, vous ferez 2 crackers géants, il faudra donc les cuire séparément.

120g de graines de courges

120g de graines de tournesol

60g de graines de sésame

60g de graines de chia

40g de psyllium blond

une bonne pincée de sel

500g d'eau

*Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 15 minutes

*Etaler la moitité de la préparation sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir d'une 2ème feuille et étaler finement au rouleau à pâtisserie. Je vous conseille vraiment d'avoir une préparation fine.

*Cuire à four chaud environ 25-30 minutes à 150-160°C. La durée de la cuisson dépendre beaucoup de votre four, arrêtez la cuisson lors que le crackers est bien croustillant et légèrement doré. Recommencer avec le reste de la pâte et essayez d'attendre l'apéro pour le goûter!

Vous venez de faire votre lait de soja ou tofu maison et maintenant vous vous demander que faire avec ce résidu de soja appelé okara?

Voici une très bonne recette, rapide et bien bonne.

Merci à Elsa avec son blog Envie d'une recette pour cette chouette découverte.

J'ai suivi la recette d'Elsa, sauf que j'ai remplacé le chou kale par de la courgette.

225g d’okara (le résidu de 150g de graines de soja environ)
1 courgette
2 belles carottes
2 gousses d’ail & 1 oignon
2 cuillères à café de curry
Sel & poivre au goût
en option : un peu d'’huile pour la cuisson

Préchauffer votre four à 200°C.
Peler et râper les carottes et la courgette.

Émincer l’ail et l'oignon
Faire revenir les carottes, la courgette, l’ail et l'oignon dans une poêle avec un peu d’huile, pendant environ 10 minutes.
Dans un saladier, mélanger les légumes, le curry, le sel, le poivre et l’okara.
Former des boulettes dans le creux de votre main. 

Déposer sur la plaque de votre four, munie de papier cuisson et badigeonner d'un peu d'huile.

Faire cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et déguster avec votre sauce préférée (yaourt et herbes, tahini-citron...)