pois chiches

Pour changer des chips à l'apéro, voici une alternative saine qui ravira les fans de pois chiches. Ingrédients: des pois chiches cuits env, 400g ( soit cuits par vous ou en conserve) vos épices préférés (curry, cumin, paprika...) du sel 1-2 càs d'huile d'olive *Egoutter et laisser au besoin les pois chiches séchés quelques instants (ils seront plus croustillants) *Ajouter l'huile d'olive, un peu de sel, des épices et mélanger bien *Disposer sur une plaque du four et cuire à 200°C pendant environ 30 minutes en... [Lire la suite]

Voici une recette de falafels ultra simple, d'autant plus si vous utilisez des pois chiches en boite. Cette recette vient de Fiona, un grand merci pour le partage! 400g de pois chiches en boite. égouttés ou des pois chiches cuits à l'eau 3 petites gousses d'ail 1 botte de persil plat 2 càc de cumin 2 càc de paprika 0.5 càc de coriandre en poudre (2 échalotes) 2 càs de farine (sans gluten) 0.5 càc de bicarbonate de soude sel et poivre *Mixer tous les ingrédients ensemble à l'aide d'une robot ménager. *A l'aide d'une... [Lire la suite]

Tout comme pour ma précédente recette de galettes, vous m'excuserez de la photo, je l'ai fait en moins de 2 avant que le dernier morceaux de cette terrine ne disparaisse! Là encore, une recette bien pratique pour les repas de midi ou encore pour un pique nique. A manger une fois refroidie, car c'est à ce moment qu'elle va se durcir, ne vous inquiétez pas d'ailleurs lors de la sortie du four, la consistance est molle, et deviendra ferme lors du refroidissement ! J'ai trouvé cette recette sur ce blog. La voici ci dessous, modifiée... [Lire la suite]

Un houmous de Céleri boule...non non, il n'y a pas d'erreur dans le titre! J'avoue que ce n'est pas super photogénique...mais c'est très très bon ! :) Hier, au Miam festival de Lausanne, j'ai pu assister à un démonstration très intéressante de Linda Virchaux sur la lacto-fermentation...(et ça c'est encore une autre histoire...) Du coup, elle a éveillé ma curiosité et j'ai trouvé un site En vert et Contre tout où il y a certaines de ses recettes, dont un Houmous au Céleri boule...Étonnant non? J'ai donc eu envie de tester...je... [Lire la suite]

Que faire quand il reste une quantité de pois chiches cuits?? Pourquoi ne pas tenter des mini galettes. Les quantités, c'était au feeling, je vous donne juste l'idée, c'était délicieux et le psyllium permet de lier tout cela et de rendre les galettes moelleuses ce qui n'est pas forcément le cas avec les pois chiches. Des pois chiches cuits Un peu de patate douce cuite Plein d'herbes Des épices (ici curry, cumin), sel, poivre 1-2 càs  de psyllium(en fonction de la quantité de vos pois chiches)à diluer dans de l'eau pour... [Lire la suite]

Une envie soudaine de faire des falafels après en avoir vus passer sur plusieurs blogs ces derniers temps. Cependant, la friture ce n'est pas trop mon truc, alors pourquoi ne pas tenter une cuisson au four proposée dans plein de recettes! Aussi, je pensais que les falafels ne pouvaient se faire qu'à base de pois chiches cuits..et bien non! On peut tout à fait utiliser des pois chiches trempés au minium une nuit dans l'eau sans même passer par l'étape "cuisson", ce que j'ai tenté. Aussi tot dit, aussitôt fait, ci-dessous la... [Lire la suite]

  On trouve cette recette fleurir sur un bon nombre de blogs ces temps, et ce n'est pas pour rien: 1) Elle est délicieuse et super aérienne 2) Elle contient un ingrédient qui n'apporte aucun goût mais dont sa présence est très très difficile à se douter Alors un seul conseil, tentez la, car elle est absolument délicieuse mais surtout ne dites rien à vos invités avant la dégustation !! Alors convaincu?, voici la recette, très légèrement adaptée de celle de Cléa, disponible sous ce lien.   Ingrédients 400g de tofu... [Lire la suite]