22 octobre 2018

Houmous au potimarron, menthe et sésame grillé

Je continue dans la série des Houmous... Après celui à la Betterave, voici encore l'une des excellentes recettes de Linda Virchaux...un houmous à base de potimarron, menthe et sésame. L'alliance des saveurs est très intéressante et change complètement de la recette transitionnelle..à tester cet automne! Merci Linda! 500g de pois chiches cuits ou en conserve 500g de potimarron avec la peau 30g de menthe le jus d'1 gros citron ou 2 petits 2.5 càc de sel, du poivre 1,5dl d'eau 2 càs de vinaigre de cidre ou pommes 3 càc... [Lire la suite]
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21 octobre 2018

Houmous tout rose

Un Joli Houmous tout rose ça vous dit? Rien de plus facile...il vous suffira d'ajouter un peu de betterave cuite et épluchée à votre recette favorite de Houmous et à admirer cette superbe couleur rose... Je remets ci dessous un exemple de recette de houmous à laquelle je vous propose d'ajouter environ 150g de betterave cuite (à ajuster suivant vos affinités...) *Mixer 250-300g de pois chiches cuits ou égouttés (s'ils viennent de la boite de conserve) avec les cubes de betterave.Ajouter 1-2 grosse(s) cuillère(s) à soupe de purée... [Lire la suite]
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21 mai 2018

Houmous de Céleri Boule de Linda Virchaux

Un houmous de Céleri boule...non non, il n'y a pas d'erreur dans le titre! J'avoue que ce n'est pas super photogénique...mais c'est très très bon ! :) Hier, au Miam festival de Lausanne, j'ai pu assister à un démonstration très intéressante de Linda Virchaux sur la lacto-fermentation...(et ça c'est encore une autre histoire...) Du coup, elle a éveillé ma curiosité et j'ai trouvé un site En vert et Contre tout où il y a certaines de ses recettes, dont un Houmous au Céleri boule...Étonnant non? J'ai donc eu envie de tester...je... [Lire la suite]
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18 septembre 2016

Trio de Tartinades: Houmous, Caviar d'aubergines et Lentilles corail pour changer !

  3 idées de tartinades qui changent un peu pour un apréo joliment coloré !  J'ai bien aimé tester une nouvelle version aux lentilles corail, vos invités seront certainement surpris, maisl ils devraiment aimer! A accompagner de petits crackers, grissini ou encore légumes crus... Régalez vous ! La recette du Houmous est par ici Celle du Caviar d'augergines ici  et celle aux lentilles corail ci-dessous * Cuire à l'eau des lentilles corail, avec 1 carottes et un morceaux d'oignon. Une feuille de laurier peut etre... [Lire la suite]
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