28 avril 2008
Gâteau roulé
Pas bien compliqué, mais toujours délicieux....
4 œufs
80g de sucre
1 zeste de citron
50g de farine
30g de maïzena
1 pincée de levure chimique
Battre les jaunes avec le sucre et le zeste de citron, jusqu'à ce que cela blanchisse.
Ajouter la farine, la maïzena, la levure puis les blancs en neige.
Cuire environ 8 minutes, ou un peu plus à 180°C.
Sortir du four, retourner sur un torchon humide, étaler de la confiture et rouler avant que la génoise refroidisse!
26 août 2007
Gâteau au chocolat...mon préféré...
Un de mes gâteaux au chocolat préféré ou peut être mon préféré...mais c'est toujours bien difficile de choisir....
En tout cas celui-ci il est bien bon....et ce n'est pas mon frère qui ne dira le contraire...n'est-ce pas Simon?
Bref...revenons en à nos moutons et au gâteau....un gâteau épais, moelleux, gourmand recouvert d'une ganache...une merveille...
*Faire fondre 200g de chocolat avec 100g de beurre et une càs de café.
*Battre 5 jaunes d'oeufs avec 125g de sucre
*Battre les 5 blancs en neige
*Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes, ajouter 100g de farine et une pincée de levure chimique, et enfin les blancs en neige.
*Verser dans un moule (assez grand) et cuire 30 min à 160-175°.
Quand le gâteau est bien refroidi, faire fondre 100g de chocolat avec 100g de crème et étaler sur le gâteau...reste plus qu'à attendre un p'tit moment et à déguster!
06 juin 2007
Mini gâteaux aux fraises
Des fraises...on en a plein le jardin et je me suis laissée tenter!
(pour 6-7 gateaux)
4 oeufs, blancs et jaunes séparés
100g de sucre
100g de farine
30g de beurre fondu
le zeste d'un citron
300-400g de fraises
*Préchauffer le four à 200°
*On bat les blancs en neige et on ajoute 2 càs de sucre, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes
*On bat les jaunes avec le sucre restant, le zeste du citron, on ajoute le beurre fondu, puis la farine peu à peu, tamisée, et les blancs d'oeufs battus.
*On répartit dans des moules de 10cm de diamètre beurrés et farinés, et on cuit environ 10 min.
*On dispose les fraises coupées avec pourquoi pas un peu de chantilly (si on en a!)
et des pistaches. On peut aussi faire une gelée pour recouvrir les fraises si ce n'est pas pour manger tout de suite!
voici ma participation pour le concours 750g...
28 mai 2007
Gâteau au chocolat
Un petit dessert pour aujourd'hui...tout simple il est tout gonflé à la sortie du four puis resdescend pour fomer un gâteau épais comme une tarte tout léger et finement chocolaté!
A déguster avec chantilly et fraises! et pour l'anecdote : merci à mon petit frère d'avoir fait la chantilly on s'y est repris à deux fois....car la première tentative a terminé en beurre....
Pour le gâteau:
*Préchauffer le four à 240°
*Battre 3 oeufs+50g de sucre+25g de farine.
*Faire fondre 100g de chocolat+60g de beurre
*Mélanger les 2 préparations et verser dans un moule pas trop grand (environ 20cm de diamètre) et cuire 10 minutes!
12 mai 2007
Gâteau Roulé à la confiture
Ce gâteau me rapelle toujours ceux que faisaient ma mamy, tout moelleux, avec de la gelée de framboises au milieu...et c'est le Blog Le vendredi c'est pâtisserie qui m'a donné l'envie d'en refaire ! Merci!
Pour la recette c'est par là
et je vous la remet juste ici:
4 oeufs 120 grammes de sucre 90 grammes de farine 1 CC de levure chimique 1 pincée de sel Une garniture de votre choix : pour moi confiture de frmaboises Séparez les blancs des jaunes Fouettez les jaunes avec le sucre afin d'obtenir un mélange blanchâtre. N'hésitez pas à utiliser un batteur électrique. Incorporez la farine ainsi que la levure, toutefois sans trop travailler cette pâte. Montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Incorporez-les au mélange précédent à l'aide d'une maryse (spatule) et très délicatement. Préchauffez votre four à 180°C et chemisez une plaque de papier sulfurisé. Etalez la pâte à l'aide d'une spatule et enfournez pour 15 minutes. Après cuisson, humidifiez votre plan de travail à l'aide d'une éponge et sortez le biscuit de la plaque de cuisson en tirant sur le papier sulfurisé. Faites glisser celui-ci sur le plan de travail et recouvrez le biscuit d'un torchon humide. Laissez refroidir 10 minutes, retirez le torchon puis étalez votre ganiture sur la quasi-totalité du biscuit en partant du côté qui est devant vous. Et régalez vous!
28 avril 2007
Petits gâteaux fraises et ricotta
Dès que j'ai vu la recette chez Lilo j'ai tout de suite eu très envie de l'essayer....
C'est maintenant chose faite et je peux vous le dire...c'est délicieux!
Ces petites bouchées sont extremement moelleuse grâce à la ricotta...à tester sans attendre!
Voici sa recette:
pour 12 petits gâteaux
250 g de ricotta - 3 oeufs - 200 g de sucre - 150 g de farine - 3 cuillères à soupe de marsala ou de rhum arrangé aux amandes - le jus d'un demi-citron - 250 g de fraises - de l'huile d'olive - du sucre glace
1. Préchauffez le four à 190°C. Cassez les oeufs et mettez les blancs de côté.
2. Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre.
3. Incorporez le rhum, puis la ricotta. Mélangez bien jusqu' à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez la farine.
4. Montez les blancs en neige bien fermes (faite cette opération dès le départ si vous avez un robot) avec le citron et une pincée de sel.
5. Ajoutez-les délicatement à l'appareil à l'aide d'une fourchette, en faisant des croisillons. La pâte doit être légère et presque mousseuse.
6. Lavez, équeutez, essuyez et coupez en quatre les fraises.
7. Huilez 12 moules à muffins. Versez deux cuillères à soupe de pâte par moule et ajoutez 5/6 morceaux de fraises en pressant légèrement.
8. Faîtes cuire 25/30 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille froide. Saupoudrez de sucre glace
.....et régalez vous!
Merci Lilo!
