22 mars 2008
Tiramisu fraises-rhubarbe
Dessert de Pâques, printanier et plein de couleurs....
Couper 500g de rhubarbe en dés et cuire avec 5 càs de sucre, 1càc de sucre vanillé et 2 càs d'eau.
Mesurer 1dl de jus de rhubarbe et ajouter 3 càs de grand marnier.
Couper 300g de fraises en lamelles, ajouter 1-2 càs de sucre, mélanger et laisser reposer.
Travailler 4 jaunes d'oeufs avec 4 càs de sucre, jusqu'à ce que ça blanchisse, ajouter 500g de mascapone.
Monter les 4 blancs en neige te les ajouter délicatement à la préapatrion.
Il vous faudra environ 200g de biscuits à la cuillers pour la totalité de la recette, disposer en la moitié, trempés dans le jus au grand marnier au fond du plat, puis rhubarbe, moitié du mascarpone, biscuits trempés, fraises, mascarpone...ou selon votre envie!
ENJOY!
24 juillet 2007
Faux tiramisu framboises fraises et rhubarbe inspiré de Régal
Enfin fini les exas...et le début des vacances...
Alors pour débuter tout ca un petit dessert inspiré du dernier Régal juillet Aout....mais sans mascarpone...
pour 4 verres
*Battre le jaune d'oeuf avec 1-2 càs de sucre ajouter 100g de mascarpone ou de fromage blanc.Battre le blanc en neige et l'ajouter.
*Couper les fraises, les saupoudrer de sucre et les réserver
*Faire infuser une poignée de feuilles de verveine dans un verre d'eau, puis les retirer et laisser refroidir
*Couper 3-4 branches de rhubarbe épluchée en tronçons et faire cuire avec une càs d'eau et une de sucre, laisser refroidir.
Pour le montage, tremper des biscuits à la cuiller dans l'infusion puis alterner crème fruits selon vos envies!
Régalez-vous!
06 juin 2007
Mini gâteaux aux fraises
Des fraises...on en a plein le jardin et je me suis laissée tenter!
(pour 6-7 gateaux)
4 oeufs, blancs et jaunes séparés
100g de sucre
100g de farine
30g de beurre fondu
le zeste d'un citron
300-400g de fraises
*Préchauffer le four à 200°
*On bat les blancs en neige et on ajoute 2 càs de sucre, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes
*On bat les jaunes avec le sucre restant, le zeste du citron, on ajoute le beurre fondu, puis la farine peu à peu, tamisée, et les blancs d'oeufs battus.
*On répartit dans des moules de 10cm de diamètre beurrés et farinés, et on cuit environ 10 min.
*On dispose les fraises coupées avec pourquoi pas un peu de chantilly (si on en a!)
et des pistaches. On peut aussi faire une gelée pour recouvrir les fraises si ce n'est pas pour manger tout de suite!
voici ma participation pour le concours 750g...
27 mai 2007
Tarte aux fraises
tFraises du jardin, pâte sablée et chantilly maison....le bonheur est simple non???
Pâte sablée
200g de farine
100g de beurre en morceaux
50g de sucre
1/4 càc de sel
1 oeuf battu
*Réduire en semoule le beurre et la faine, ajouter le sucre le sel, puis l'oeuf et former la pâte. Au besoin rajouter 1 ou 2 càs d'eau.
*Mettre au frais au moins 15 minutes, étaler et faire cuire à blanc 15-20 minutes à 180-200°.
28 avril 2007
Petits gâteaux fraises et ricotta
Dès que j'ai vu la recette chez Lilo j'ai tout de suite eu très envie de l'essayer....
C'est maintenant chose faite et je peux vous le dire...c'est délicieux!
Ces petites bouchées sont extremement moelleuse grâce à la ricotta...à tester sans attendre!
Voici sa recette:
pour 12 petits gâteaux
250 g de ricotta - 3 oeufs - 200 g de sucre - 150 g de farine - 3 cuillères à soupe de marsala ou de rhum arrangé aux amandes - le jus d'un demi-citron - 250 g de fraises - de l'huile d'olive - du sucre glace
1. Préchauffez le four à 190°C. Cassez les oeufs et mettez les blancs de côté.
2. Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre.
3. Incorporez le rhum, puis la ricotta. Mélangez bien jusqu' à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez la farine.
4. Montez les blancs en neige bien fermes (faite cette opération dès le départ si vous avez un robot) avec le citron et une pincée de sel.
5. Ajoutez-les délicatement à l'appareil à l'aide d'une fourchette, en faisant des croisillons. La pâte doit être légère et presque mousseuse.
6. Lavez, équeutez, essuyez et coupez en quatre les fraises.
7. Huilez 12 moules à muffins. Versez deux cuillères à soupe de pâte par moule et ajoutez 5/6 morceaux de fraises en pressant légèrement.
8. Faîtes cuire 25/30 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille froide. Saupoudrez de sucre glace
.....et régalez vous!
Merci Lilo!
