21 septembre 2011

Filet de dinde au four cuisson basse température

La cuisson basse température, c'est toujours une belle réussite! Cette fois encore, la viande était moelleuse...trop bonne! Il faut juste s'y prendre un peu à l'avance mais une fois que la cuisson est lancée, il n'y a plus besoin de s'en occuper...    un filet de dinde (ici 1kg environ) du persil du thym un peu de moutarde sel, poivre, huile d'olive   Préchauffer le four à 90°C Chauffer de l'huile dans une cocotte et y faire revenir la viande sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée. ... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

Boulettes de dinde sauce à l'aubergine et au yaourt

  Une recette pleine de saveurs piquée dans le livre "Son d'avoine". Plat vraiment sympa, ne zappez pas la sauce, ce serait vraiment dommage ! Les boulettes 1 petit oignon hâché 3 tranches de jambon de Parme coupées en petits morceaux 20g de son d'avoine 400g de viande de dinde hâchée 1 càs de concentré de tomates 1 oeuf battu 2 càs de basilic ciselé se, poivre *Faire suer l'oignon hâché das un peu d'huile d'olive avec le jambon en morceaux, en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit transluicide, laisser... [Lire la suite]
Posté par drey4444 à 21:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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