26 juin 2007
Tarte martienne saumon-épinards de Cyril Lignac
C'est tout vert....ca fait martien...mais c'est pas du tout chimique et c'est bien bon, en fait ca fait une quiche tout mousseuse et toute verte pelouse....étonnant!
1 rouleau de pâte brisée
150 g de saumon fumé
100 g d’épinards
50 g de roquette
3 œufs
3 cuil. à s. de crème fraîche
Gruyère râpé
Paprika
Beurre et farine pour le moule
Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Disposer la pâte dans un moule et la cuire a blanc 5 minutes.
Plonger les épinards et la roquette dans l’eau bouillante et laisser cuire quelques instants. Égoutter puis mixer avec la crème fraîche. Saler et poivrer. Transvaser dans un saladier et ajouter une poignée de gruyère râpé.
Casser les œufs, les battre et les incorporer au mélange. Réserver.
Couper le saumon fumé en petits cubes.
Sur chaque fond de tarte, déposer un peu de saumon puis verser l’appareil.
Recouvrir de gruyère et saupoudrer de paprika.
Cuire au four 20-25 minutes!
21 juin 2007
Spaghetti alla Norma de Cyril
Une recette simple, rapide et délicieuse....encore une de Cyril!
La recette c'est par ici!
*Couper les 2 aubergines non épluchées en fines tranches et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et réserver.
*Ajouter les à votre sauce tomate préférée ou maison que vous aurez préalablement améliorée par une feuille de laurier, un peu de basilic d'huile d'olive et d'ail....et ajouter au besoin un peu d'eau.
*Pendant ce temps faire cuire les spaghetti.
*Couper en dés 150g de feta ou de mozzarella et ajouter à la sauce.
*Ajouter les spaghetti égouttés à la sauce...et Régalez-vous!
12 juin 2007
Aubergines farcies selon Cyril Lignac
Notre cher Cyril fait souvent des recettes qui donnent envie...et voici le test de celle de samedi!
J'ai suivi sa recette sauf que j'ai préféré les couper dans le sens "normal" c'est plus facile à farcir...j'ai aussi rajouter la chair de l'aubergine coupée en dés à la farce et de l'oignon à la place de l'échalotte....aussi n'hésitez pas à bien assaisoner!
*Couper les aubergines dans la longueur et les évider.
*Faire revenir dans de l'huile d'olive un oignon hâché avec 200g de champignons coupés avec 1 càs de concentré de tomates, 3càs de flocons d'avoines et un peu d'eau ajouter aussi la chair restante des aubergines en dés. Ciseler des herbes saler et poivrer.
*Mettre cette farce dans un saladier et ajouter 1 oeuf et 40g de parmesan râpé.
*Cuire 20 minutes à la vapeur et servir avec un coulis de tomates.
La prochaine fois je dirais de commencer la cuisson à la vapeur par exemple 15 minutes puis de rajouter des dés de mozzarella et de finir tout ca au four 5 minutes....
