22 juillet 2013

Panna Cotta parfumée à la bergamote, coulis d'abricots framboises

J'ai le souvenir d'une panna cotta mangée dans un restaurant à Bruxelles qui m'avait énormément plu. Légèrement parfumée à la bergamote, j'avais trouvé cela excellent qui rappelle un peu le goût du thé Earl Grey. J'ai trouvé des cristaux d'huile essentielle de bergamote à cuisiner, c'est un nouveau concept de produits et c'est bien sympa à utiliser. Il y en a d'ailleurs à plein d'autre saveurs, à tester une prochaine fois.  Le gélifiant que j'ai utilisé est l'agar agar, plus naturel que la gélatine...  Pour 6... [Lire la suite]
Posté par drey4444 à 22:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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