08 juillet 2008
Tartinade de courgettes
Ca peut paraitre un peu bizarroide d'un premier abord mais c'est vachement bon et plutôt original...
En apéro avec du pain, ou des petits légumes trempés dedans ce sera parfait...
Pour la recette c'est par ici...je je fais un petit copier-coller là:
1 grosse courgette
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 100g de
noisettes
- 2 cuillers à soupe de sarriette
- 2 cuillers à soupe de fromage frais
- le jus d’un ½ citron
- 2 cuillers à soupe d’huile
d’olive
- du gros sel
- du poivre du moulin
Dans une casserole, faire chauffer un fond d’eau avec un filet d’huile d’olive et du gros sel, ajouter la courgette coupée en dés ainsi qu’une cuiller à soupe de
sarriette. Laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, hacher l’oignon et couper les gousses d’ail
en petits morceaux et les mettre dans un plat à gratin avec de l’huile
d’olive et de la sarriette. Faire dorer au four préchauffé pendant 10
minutes environ. Lorsqu’une divine odeur commence à se répandre dans la
maison, sortir le plat du four et ajouter les courgettes et encore un
peu de sarriette.
Mélanger le tout et saupoudrer de noisettes
concassées. Remettre au four une quinzaine de minutes. La passage au
four apporte à cette tartinade un côté, grillé, toasté qui est loin
d’être désagréable.
A l’issue de la cuisson, ajouter le fromage frais et mixer le tout. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
07 mai 2008
Timbales de Jeanne: Saumon fumé-courgettes
Une recette désormais culte chez Marmiton mais une première pour moi....
Une recette toute simple bien sympathique, et en plus c'est tout joli!
La voici:
4 belles tranches de saumon fumé
- 2 grosses courgettes
- 2 ou 3 œufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
100g de fromage blanc
- aneth
- menthe
- une petite gousse d'ail
un oignon
- poivre, sel
- huile d'olive
Préparation :
Râper les courgettes.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes.
Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !).
Réserver, et laisser un peu refroidir.
Battre les œufs et la crème en omelette.
Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".
Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 min, selon la puissance (vérifier la cuisson vous même, il n'y a que ça de vrai !)
J'ai juste fait quelques modifications en mettant du fromage blanc à la place de la crème et pour la cuisson, si comme moi vous n'êtes pas trop "micro-ondes" 20-25 minutes au bain marie à 180-200°C, ca va très bien aussi!
26 septembre 2007
Tarte courgettes,jambon,ricotta
Simple, rapide et bonne, j'ai piqué cette recette chez Cucina....
Je vous la conseille vivement c'est très rapide à faire et bien bon à déguster!
Voici la recette:
1 grosse courgette râpée
1/2 pot de ricotta
1 cuillère à soupe de parmesan
2 tranches de jambon émincées
3 oeufs
10 cl de laitbasilic ciselésel, poivre
Mélanger la courgette râpée, le jambon, la ricotta, le parmesan et le basilic dans un saladier.
Dans un bol battre les oeufs avec le lait.
Bien mélanger le tout, saler et poivrer.
Mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes,ça dépend de la taille de votre moule mais j'ai du la faire cuire un peu plus longtemps....à vous de voir!
