17 juillet 2016

Déclinaison autour de la framboise et "mousse" truffée au chocolat et....avocat!

 A l’occasion de l’anniversaire de ma maman, nous voulions faire un dessert sympathique avec diverses gourmandises, le tout autour de la framboise agrémenté d’une petite touche chocolatée pour le moins originale… L’assiette se composait : -       D’une panna cotta au goût subtil de bergamote, recette ici -       D’une mini tartelette à la framboise, recette de la pâte ici sur laquelle nous avons mis un peu de crème fraîche sucrée et garnie de framboises... [Lire la suite]
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31 janvier 2012

Sushis...juste pour le plaisir

  Les sushis, j'adore, et c'est souvent après une envie soudaine que je me mets à les fabriquer... Ce soir, pas de poisson frais à la maison, mais malgré tout avec une boite de thon et un avocat bien mur...c'est quand même trop bon!   J'ai fait ici des hosomaki (algue à l'extérieur) et des huramaki (algue à l'intérieur), à décliner avec saumon, thon ou crevettes suivant vos envies... Recette pour la cuisson du riz, car c'est quand meme l'essentiel dans les sushis... 300g de riz 300g d'eau (pour une cinquantaine... [Lire la suite]
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30 novembre 2011

Corbeilles croustillantes à l'avocat

Des petites corbeilles toutes croustillantes que l'on peut remplir de ce que l'on a envie, ici avec de l'avocat.       Les corbeilles *Couper des feuilles de pâtes filo en 4 rectangles. Badigeonner chaque carré de beurre fondu et replier chaque carré en 4 (1X dans la largeur, puis 1X dans la longueur), bien aplatir. *Mettre ces petits carrés de pâte dans des moules en silicone par exemple à bords hauts. *Enfourner à 180°C jusqu'à ce que les corbeilles soient joliment dorées, laisser refroidir. La mousse... [Lire la suite]
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