18 mai 2008
Roulé au saumon
Un super résultat pour une recette tout simple!
Je la referai, c'est sur mais avec du Saint Moret la prochaine fois, que n'avais pas sous la main!
Des petites bouchées parfaites pour un apéro ...
J'ai pris la recette chez Audrey!, merci à toi!
Roulé aux épinards et au saumon (pour une trentaine de bouchées)
D'après Saveur n°153
500 g d'épinards hachés décongelés
5 œufs
1 barquette de St Morêt
4 tranches de saumon fumé
Battez les oeufs en omelette et
mélangez les épinards bien essorés. Assaisonnez et versez cette
préparation dans un plat rectangulaire, sur une épaisseur de moins de
50mm (c'est mieux pour faire des petites bouchées). Pour ma part, cette
préparation est assez compacte donc je l'ai étalée sur mon lèche frite
recouvert de papier sulfurisé, de façon à détaillez ensuite 3
rectangles de 20 cm par 10 cm.
Faites cuire cette préparation dans un four préchauffé à 180° 20 minutes. Laissez tiédir.
Déposez
une feuille de film plastique sur le plan de travail ou mieux sur la
natte à maki sushi (cela permet ensuite de rouler plus serré) et posez
un rectangle d'épinard. Tartinez de St Môret et déposez du saumon
dessus. Roulez en commençant du côté large du rectangle. Serrez bien et
fermez avec le film plastique.
Réservez au frais et découpez des tranches que vous maintenez par un cure dent avant de servir.
26 mars 2008
Couronne salée de Fidji
Depuis le temps que la voyait et re-voyait sur les blogs..il était grand temps de la goûter.....et nous n'avons pas été décus! Merci Fidji!
Pour une couronne :
-10g de levure fraiche
-15 cl de lait
-250g de farine T55 ou T45
-20g de sucre en poudre
-5g de sel fin
-40g de beurre ramolli
pour la garniture :
-200g de fromage frais ( tressana ou autre)
-100g de dés de jambon
-50g de noix
-graines de pavot
-1 jaune d'oeuf pour dorer
préparer la pâte en map prog pâte
(1h30- pétrissée et pointage)
1- déposer la pâte sur un plan de travail fariné
2 - étaler la pâte en un rectangle
3 - y étaler le fromage frais et parsemer ensuite les dés de jambon et les noix
4 - enrouler le rectangle afin d'obtenir un rouleau
5 - couper en deux dans le sens de la longueur
6 - tresser le 2 boudins
7 - former une couronne en rejoignant les extrémités
8 - apprêt d'1h env ( je dirais un peu moins pour la prochaine fois...) , puis badigeonner la couronne d'un oeuf battu et saupoudrer de pavot
9 - faire cuire dans four préchauffé à 200°C pdt 20 à 25 min. Bonne dégustation!!!!
08 septembre 2007
Sucettes à la ricotta
J'ai trouvé l'idée ici et ici, franchement je trouve ça bien sympa pour un apéro, à refaire sans hésiter on a adoré...
Pas compliqué, il faut juste le temps...
J'ai donc utilisé les recettes de Lauriana et de Bluenotegourmand,
pour une version toute simple:
*Mélanger ricotta, sel, huile d'olive, ciboulette, tomate séchées.
*Couper des carrés de pâte filo de 6 cm sur 6cm.
*Mélanger un oeuf et 1 càs d'huile d'olive.
*Badigeonner la moitié des carrés avec l'oeuf sur une feuille de papier sulfurisé, déposer une càc de mélange ricotta, un pique en bois, remettre un carré de filo, rebadigeonner et appuyer délicatement autour de la ricotta pour bien souder les bords.Saupoudrer éventuellement de sésame.
*Mette au four A AIR CHAUD ou PULSE c'est très important car ca permet à la feuille filo de bien croustiller, à 180° pendant 3 min, retourner et remettre 2-3 min ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.
