12 juin 2008
Sarrasin épinards et Saint-Moret
Parce que parfois le meilleur n'est pas toujours le plus compliqué....fait en deux temps trois mouvements je me suis régalée....
Faire cuire le sarrasin environ 20 min dans de l'eau bien salée avec une petit cube de bouillon.
Emincer des épinards frais en branche en grosses lamelles et faire tomber les feuilles avec la sarrasin pour les 30 dernières secondes de la cuisson. Egoutter le tout.
Faire fondre une bonne cuillère à soupe de saint moret dans la casserole, ajouter le sarrasin et les épinards égouttés, resaler, poivrer à votre gout, parsemer de thym, mélanger, et déguster.....
18 mai 2008
Roulé au saumon
Un super résultat pour une recette tout simple!
Je la referai, c'est sur mais avec du Saint Moret la prochaine fois, que n'avais pas sous la main!
Des petites bouchées parfaites pour un apéro ...
J'ai pris la recette chez Audrey!, merci à toi!
Roulé aux épinards et au saumon (pour une trentaine de bouchées)
D'après Saveur n°153
500 g d'épinards hachés décongelés
5 œufs
1 barquette de St Morêt
4 tranches de saumon fumé
Battez les oeufs en omelette et
mélangez les épinards bien essorés. Assaisonnez et versez cette
préparation dans un plat rectangulaire, sur une épaisseur de moins de
50mm (c'est mieux pour faire des petites bouchées). Pour ma part, cette
préparation est assez compacte donc je l'ai étalée sur mon lèche frite
recouvert de papier sulfurisé, de façon à détaillez ensuite 3
rectangles de 20 cm par 10 cm.
Faites cuire cette préparation dans un four préchauffé à 180° 20 minutes. Laissez tiédir.
Déposez
une feuille de film plastique sur le plan de travail ou mieux sur la
natte à maki sushi (cela permet ensuite de rouler plus serré) et posez
un rectangle d'épinard. Tartinez de St Môret et déposez du saumon
dessus. Roulez en commençant du côté large du rectangle. Serrez bien et
fermez avec le film plastique.
Réservez au frais et découpez des tranches que vous maintenez par un cure dent avant de servir.
26 juin 2007
Tarte martienne saumon-épinards de Cyril Lignac
C'est tout vert....ca fait martien...mais c'est pas du tout chimique et c'est bien bon, en fait ca fait une quiche tout mousseuse et toute verte pelouse....étonnant!
1 rouleau de pâte brisée
150 g de saumon fumé
100 g d’épinards
50 g de roquette
3 œufs
3 cuil. à s. de crème fraîche
Gruyère râpé
Paprika
Beurre et farine pour le moule
Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Disposer la pâte dans un moule et la cuire a blanc 5 minutes.
Plonger les épinards et la roquette dans l’eau bouillante et laisser cuire quelques instants. Égoutter puis mixer avec la crème fraîche. Saler et poivrer. Transvaser dans un saladier et ajouter une poignée de gruyère râpé.
Casser les œufs, les battre et les incorporer au mélange. Réserver.
Couper le saumon fumé en petits cubes.
Sur chaque fond de tarte, déposer un peu de saumon puis verser l’appareil.
Recouvrir de gruyère et saupoudrer de paprika.
Cuire au four 20-25 minutes!
