Le Blog des gourmands!

Roulé d'aubergines à la feta

drey4444 — Tue, 15 Jul 2008 04:30:00 GMT

Une petite entrée bien fraîche inspirée du magazine Régal...

Couper des tranches d'aubergines, les cuire soit à la poêle soit au four avec de l'huile d'olive.

Mélanger de la feta avec de l'huile d'olive, du poivre, de la menthe, de l'ail haché et du piment si vous aimé..., mettre un peu de cette farce sur la tranche, rouler, et nouer avec un brin de ciboulette...

Voila tout, au bord de la piscine avec le soleil, c'est parfait....

Roulé au poulet

drey4444 — Mon, 14 Jul 2008 13:30:00 GMT

Je me suis basée sur la recette de Mercotte de roulé de poulet aux pruneaux, en inversant un peu le sens des couches et leur composition!^^

Donc ici j'ai étalé des escalopes de poulet, puis étalé un peu de pesto,recouvert de quelques tranches de bacon puis d'une pâte de tomates séchées, roulé le tout puis cuit 25 minutes (la prochaine fois je tenterais 15 à 20 minutes ce devrait être suffisant...) à la vapeur.

Le tout accompagné d'une sauce crème où j'ai fait infusé du basilic et de la pancetta puis mixer le tout...très sympa!

Merci Mercotte pour cette bonne idée!

Le pain qui vous veut du bien du Pétrin...

drey4444 — Sun, 13 Jul 2008 10:30:00 GMT

Vu chez Sandra...ce pain est sympathique pour le petit déjeuner...je n'ai pas mis volontairement de raisins, par contre j'ai oublié les noisettes au passage, à refaire donc en mettant tout cela...Merci Sandra, pour la recette c'est ici!

Et ce pain, si simple qu'il soit a énormément plu à tout le monde....

Légumes d'été farcis

drey4444 — Sun, 13 Jul 2008 06:00:00 GMT

Une recette tirée du dernier numéro du magazine Régal, utile pour écouler toutes les courgettes du jardin...

Il suffit de couper les légumes, ici poivrons, aubergines, courgettes, soit rondes soit longues, on vide les aubergines et les courgettes. Si les courgettes n'ont pas trop de pépins on pourra garder la chair poue la farce.

Pocher quelques instants les poivrons et courgettes dans de l'eau bouillante et égoutter.

Préparer les farces, végétarienne ou à la viande.

Pour la végétarienne

une petite courgette longue

4 oignons nouveaux

persil

1 gousse d'ail

2 càs de parmesan rapé

50g de ricotta

1 oeuf

2 càs de pignons grillés

huile d'olive, sel, poivre

émincer les oignons, rincer la courgette et couper la en cubes, chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir le tout, laisser ensuite refroidir et ajouter les pignons, le parmesan, le persil haché, l'ail pressé, la ricotta et l'œuf, saler, poivrer.

Pour celle à la viande

300g de viande hachée

1 carotte

1 oignon

1càc de cumin en poudre

huile d'olive, sel, poivre

2 càs de coriandre ciselée

Faire revenir la viande dans de l'huile d'olive puis ajouter la carotte en dés, l'oignon émincé et l'ail pressé, laisser mijoter 10 minutes en remuant souvent, ajouter le cumin, parsemer de coriandre.

Remplie les légumes de ces farces, enfourner à 210° pendant 20-30 minutes, si besoin mettre un fond de bouillon de légumes au fond du plat et couvrir d'un papier d'alu...

Terrine de poulet aux herbes

drey4444 — Sat, 12 Jul 2008 09:30:00 GMT

Une petite envie de fraîcheur…cette terrine fera sans doute bien l’affaire. Chez nous en tout cas tout le monde s’est bien régalé…

J’ai pris la recette d’Annellénor.

600 g de blancs de poulet
2 tranches de jambon blanc ou cru
2 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
8 champignons de Paris ou pour moi une boite de champignons…
1 bouquet d'herbes aromatiques (au choix persil, coriandre, ciboulette, estragon, cerfeuil)
sel
poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol d'un robot, déposer la volaille coupée en morceaux, les champignons lavés et coupés en quatre, les œufs, la crème, les fines herbes, sel et poivre.

Mixer par à-coups jusqu'à ce que les ingrédients aient la consistance d'une farce.

Verser le tout dans un moule en silicone ou un moule beurré.

Faire cuire au bain-marie pendant 40-45 min, couvrir d'une feuille d'aluminium si le dessus colore trop vite et laisser refroidir avant de découper en tranches.

Servie aux deux sauces différentes; fromage blanc, sel, herbes et l'autre concassé de tomates, basilic, citron (zeste et jus) et huile d'olive...

Baguettes en épis

drey4444 — Sat, 12 Jul 2008 06:45:00 GMT

Juste envie de changer un peu de la marguerite...j'ai tenté les épis et je trouve le résultat plutôt pas mal!

Il suffit de façonner une baguette puis de donner de grand coup de ciseau et d'alterner à gauche et à droite, pour plus d'explications....jetez un coup d'œil au livre de Gatochoco...

La recette est la même que celle de la marguerite...

Tartinade de courgettes

drey4444 — Tue, 08 Jul 2008 05:00:00 GMT

Ca peut paraitre un peu bizarroide d'un rpemier abord mais c'est vachement bon et plutot original...

En apéro avec du pain, ou des petits légumes trempés dedans ce sera parfait...

Pour la recette c'est par ici...je je fais un petit copier-coller là:

1 grosse courgette
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 100g de noisettes
- 2 cuillers à soupe de sarriette
- 2 cuillers à soupe de fromage frais
- le jus d’un ½ citron
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- du gros sel
- du poivre du moulin

Dans une casserole, faire chauffer un fond d’eau avec un filet d’huile d’olive et du gros sel, ajouter la courgette coupée en dés ainsi qu’une cuiller à soupe de sarriette. Laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, hacher l’oignon et couper les gousses d’ail en petits morceaux et les mettre dans un plat à gratin avec de l’huile d’olive et de la sarriette. Faire dorer au four préchauffé pendant 10 minutes environ. Lorsqu’une divine odeur commence à se répandre dans la maison, sortir le plat du four et ajouter les courgettes et encore un peu de sarriette.

Mélanger le tout et saupoudrer de noisettes concassées. Remettre au four une quinzaine de minutes. La passage au four apporte à cette tartinade un côté, grillé, toasté qui est loin d’être désagréable.

A l’issue de la cuisson, ajouter le fromage frais et mixer le tout. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Bouchées aux framboises

drey4444 — Sun, 06 Jul 2008 19:50:00 GMT

Des petites bouchées vites faites avec notre nouveau moule Tupperware à faire de tout petits gâteaux, parfaits pour accompagnés un dessert ou le café!

Une base de recette de muffins, celle-ci (disponible aussi chez Estelle) en particulier, avec une framboise au milieu, tout cela cuit 10 minutes environ à 180°C!

Il ne reste plus qu'à vous régaler!

Tarte rhubarbe-framboises

drey4444 — Mon, 16 Jun 2008 04:30:00 GMT

Elle était tellement belle chez Cathy , Merci à elle! qu'il m'a été bien difficile de résister!....

Il n'y a rien à ajouter je crois...

Pour la recette, un petit tour par ici...

Pour la garniture
1 œuf
80 g de vergeoise
60 g d'amandes et de noisettes en poudre
20 cl de crème fraiche
480 g de rhubarbe
100 g de framboises

une pâte toute prête ou faite maison

Etaler la pâte dans un plat à tarte et mettre au réfrigérateur.
Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et la couper en tronçons. La faire dégorger dans du sucre, elle sera moins acide pour ceux qui n'aiment pas trop.
Dans un saladier battre l'œuf avec le sucre, ajouter les amandes et ou les noisettes , puis ajouter la crème fraîche. Bien mélanger.
Ressortir votre pâte du réfrigérateur. Disposer la rhubarbe dessus, ajouter les framboises et verser la crème aux amandes dessus.
Mettre au four pour environ 45 min à 200°C.

Miam miam!

Sarrasin épinards et Saint-Moret

drey4444 — Thu, 12 Jun 2008 20:06:00 GMT

Parce que parfois le meilleur n'est pas toujours le plus compliqué....fait en deux temps trois mouvements je me suis régalée....

Faire cuire le sarrasin environ 20 min dans de l'eau bien salée avec une petit cube de bouillon.

Emincer des épinards frais en branche en grosses lamelles et faire tomber les feuilles avec la sarrasin pour les 30 dernières secondes de la cuisson. Egoutter le tout.

Faire fondre une bonne cuillère à soupe de saint moret dans la casserole, ajouter le sarrasin et les épinards égouttés, resaler, poivrer à votre gout, parsemer de thym, mélanger, et déguster.....