23 janvier 2009
Quiche aux carottes
Une quiche toute douce, légèrement sucrée....un régal!
Pour la pâte, j'ai utilisé la recette de Laurence Salomon (je n'ai utilisé que la moitié pour une petite quiche)
80 g de farine T80
- 50 g de flocons d'avoine
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de sel + quelques graines de pavot
- 1/2 verre d'eau
Mélanger la farine, les flocons d'avoine et le sel, incorporer l'huile d'olive et sabler le tout
- ajouter peu à peu l'eau jusqu'à pouvoir former une boule, laisser reposer 30 minutes
Pour la garniture, faire revenir un gros oignon dans de l'huile d'olive avec une pointe de curry et de curcuma.
Ajouter 3 carottes râpées, du sel, et une verre d'eau. Laisser cuire le tout tranquillement jusqu'à ce que les carottes soient fondantes. A la fin de la cuisson, laisser bien s'évaporer l'eau restante afin que cette dernière ne détrempe pas la pâte
Étaler la pâte, la mettre dans le moule et la faire précuire 5-10min à 180°C.
Répartir une tranche de jambon en petits dés, puis le mélange de carottes.
Dans un saladier, mélanger 1 œuf et un verre de lait, du sel et du poivre, répartir sur les carottes, cuire environ 30 min...et régalez vous!
19 août 2008
Tarte aubergines-Saint Morêt
Je me suis laissée tenter par cette tarte aux couleurs de l'été et du soleil...
J'ai piqué la recette chez Anoushka.
J'ai juste remplacé le chèvre par du Saint-Morêt, et je n'ai pas mis de moutarde dans le fond de la tarte, et aussi utilisé une pâte toute prête...(je sais c'est pas bien..^^)
Crème chèvre-aubergines :
200 gr de chèvre frais Saint-Morêt
2 aubergines coupées en cubes
2 gousses d'ail
2-3 c. à s. de crème
1 œuf
1 poignée de persil plat
1 poignée de tomates cerises
1 poignée de pignons
huile d'olive
poivre
sel
Préparation :
Etaler la pâte dans un moule et la faire cuire à blanc 10-15 min à 180C.
Arroser d'huile les gousses d'ail et les cubes
d'aubergine. Les faire cuire au four préchauffé à 200°C jusqu'à ce
qu'ils deviennent dorés. Laisser refroidir. Y ajouter le reste des
ingrédients et mixer le tout afin d’obtenir une crème onctueuse.
Assaisonner. Remplir le fond de tarte de cette crème. Décorer avec les
moitiés de tomates et saupoudrer les pignons par dessus. Faire cuire au
four à 180°C durant 40 minutes environs.
Tiède à la sortie du four ou froide en pic-nique, cette tarte était délicieuse!
26 septembre 2007
Tarte courgettes,jambon,ricotta
Simple, rapide et bonne, j'ai piqué cette recette chez Cucina....
Je vous la conseille vivement c'est très rapide à faire et bien bon à déguster!
Voici la recette:
1 grosse courgette râpée
1/2 pot de ricotta
1 cuillère à soupe de parmesan
2 tranches de jambon émincées
3 oeufs
10 cl de laitbasilic ciselésel, poivre
Mélanger la courgette râpée, le jambon, la ricotta, le parmesan et le basilic dans un saladier.
Dans un bol battre les oeufs avec le lait.
Bien mélanger le tout, saler et poivrer.
Mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes,ça dépend de la taille de votre moule mais j'ai du la faire cuire un peu plus longtemps....à vous de voir!
26 juin 2007
Tarte martienne saumon-épinards de Cyril Lignac
C'est tout vert....ca fait martien...mais c'est pas du tout chimique et c'est bien bon, en fait ca fait une quiche tout mousseuse et toute verte pelouse....étonnant!
1 rouleau de pâte brisée
150 g de saumon fumé
100 g d’épinards
50 g de roquette
3 œufs
3 cuil. à s. de crème fraîche
Gruyère râpé
Paprika
Beurre et farine pour le moule
Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Disposer la pâte dans un moule et la cuire a blanc 5 minutes.
Plonger les épinards et la roquette dans l’eau bouillante et laisser cuire quelques instants. Égoutter puis mixer avec la crème fraîche. Saler et poivrer. Transvaser dans un saladier et ajouter une poignée de gruyère râpé.
Casser les œufs, les battre et les incorporer au mélange. Réserver.
Couper le saumon fumé en petits cubes.
Sur chaque fond de tarte, déposer un peu de saumon puis verser l’appareil.
Recouvrir de gruyère et saupoudrer de paprika.
Cuire au four 20-25 minutes!
27 février 2007
Polenta-tarte aux poireaux
Une recette qui je pense vous surprendra de part sa forme....c'est une recette du dernier Régal..le numéro 15. Une tarte qui change de l'habitude....à tester!
*Laver, éplucher et couper en gros biseaux 2 poireaux, les faire cuire doucement dans 30g de beurre en les laissant prendre une légère coloration, saler.
*Faire gongler 100g polenta dans 20cl de lait et 10cl d'eau salés et bouillant environ 15 minutes à feu doux en remuant constament.
*Tapisser un mouleà fond démontable de papier sulfurisé et verser la polenta.
*Battre 2 oeufs et 10cl de crème avec 100g voire un peu plus de tomates concasées, saler, poivrer, répartir sur la polenta, répartir les biseaux de poireaux et faire cuire à four préchauffer environ 25 minutes!
Dans la recette originale, il y avait des girolles en plus.....
19 février 2007
Quiche Lorraine de Vivie
Les photos de Vivie, étaient je trouve presque irrésistibles...la quiche avait l'air gonflée et moelleuse ...alors je me suis dis que j'allais aussi essayer...un classique un peu modifié!
Et le verdict....et ben oui c'est trèèès bon! la pâte change c'est sur, mais je me suis régalée...j'ai aussi ajouté quelques graines de pavot pour le coté croquant, et 5cl de lait en plus des 15 cl de crème.
voici sa recette: avec mes petites modifications...
pour la pâte
- 80 g de farine T80
- 50 g de flocons d'avoine
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de sel + quelques graines de pavot
- 1/2 verre d'eau
pour la garniture
- dés de jambon (4 tranches )
- gruyère coupé en petits cubes
- 2 oeufs
- 15 cl de crème liquide+ 5cl de lait
- sel, poivre
La recette :
- mélanger la farine, les flocons d'avoine et le sel, incorporer l'huile d'olive et sabler le tout
- ajouter peu à peu l'eau jusqu'à pouvoir former une boule, laisser reposer 30 minutes
- étaler le fond de tarte, foncer un moule, piquer le fond à la fourchette
- répartir les dés de jambon sur le fonde tarte
- battre les oeufs avec la crème, le sel et le poivre
- verser sur les dés de jambon, répartir les dés de gruyère
- enfourner pendant 35 minutes à 180°C
et régalez-vous!
22 septembre 2006
Clafoutis tomate-chèvre
Une recette d'une fiche d'un hors série de Cuisine actuelle que l'on refait de temps en temps, c'est tout simple et c'est bon!
*Préchauffer le four à 180°.Dans un plat à tarte beurré, émietter un chèvre frais (petit billy 200g), disposer des tomates cerises coupées en 2 ou des morceaux de tomates (200g environ), râper grossièrement une courgette par-dessus.
*Dans un saladier, mélanger 2 oeufs+10cl de lait+sel+poivre+basilic coupée+ciboulette ciselée (si vous voulez plus d'appreil, doubler les quantités...), verser le mélange, enfourner 35 minutes environ, et déguster avec une salade par exemple!
17 décembre 2005
Tarte à la moutarde à l'ancienne
Voilà ce qu'on a testé ce soir, et c'était vraiment sympa , ca change de mettre de la moutarde dans les quiches, et pour la recette...c'est ici!
02 septembre 2005
Tarte aux poivrons
Alors voilà ca c'est une recette de ma maman,
une tarte vraiment sympa et pleine de couleurs pour cette
fin d'été
Tarte aux poivrons
1 rouleau de pâte brisée 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 150 g de courgettes 1 oignon 2 c. à s d’huile d’olive 2 oeufs 100 g d’emmenthal râpé 3-4 branches de persil plat 1 pincée de paprika fort ½ c..à c de paprika doux Sel, poivre *Couper les poivrons, enlever les graines et la partie blanche et les tailler en petits cubes. Laver les courgettes, couper les extrémités et les râper grossièrement. *Préchauffer le four à 200° (th.6) *Faire revenir l’oignon haché dans de l’huile d’olive, ajouter les poivrons, laisser cuire environ 10 minutes, ajouter les courgettes, les paprika, le sel et le poivre, mélanger bien et laisser refroidir. *Étaler la pâte. Battre les œufs, avec le fromage râpé, le persil, mélanger aux légumes et mettre ceci sur la pâte. *Cuire 35 à 40 minutes.
Vous pouvez vous régaler!!
