Plats

Une recette que j'ai déjà fait à plusieurs reprises mais je n'avais jamais pris le temps de la publier. Cette super recette vient du blog Du Chocolat à tous les étages, d'ailleurs, allez-y faire un tour pour avoir toutes les explications en images! Ces paupiettes sont farcies de légumes et cuites à la vapeur, accompagnées d'une petite sauce et de riz, vous devriez adorer! Pour 4 personnes Des filets de saumon 1/2 courgette 1 carotte 1-2 càs de fromage blanc ou de crème épaisse 1/2 oignon 1 oeuf de la moutarde du persil... [Lire la suite]

Envie de saveurs qui changent...cette recette est faite pour vous! Elle est issue du magazine Saveurs Juillet Août 2012, un régal ! Pour 4 personnes 12 grosses gambas 350g de linguine 2 batons de citronelle 1 càs d'huile d'olive 60g de gingembre 25g de noix de coco râpée 1 pomme 1/2 oignon 40cl de lait de coco 10cl de crème liquide 10cl de lait 1 càc de curry sel, poivre   Pour décorer: 1/2 pomme verte, 1 tomate, 1/2 botte de coriandre fraîche   La sauce *Couper la pomme, l'oignon en petits dés, éminer... [Lire la suite]

La Chandeleur, c'est vrai que c'était jeudi, mais ça ne fait qu'une très bonne raison de faire des crêpes. Ici en version sarrasin pour les salées et "normales" pour les sucrées. Pour plein de galettes au sarrasin 300g de farine de sarrasin (blé noir) 100g de farine blanche 1 oeuf 8-10g de sel 900g d'eau *Mélanger les farines avec le sel, ajouter l'eau petit à petit, l'oeuf et mélanger bien le tout. *Ajouter de l'eau au besoin selon la consistance. Pour les crêpes "normales" 500g de farine blanche  6 oeufs 1/2... [Lire la suite]

    Chez nous, il fait bien froid en ce moment, et mangez un plat bien chaud est parfait pour ces températures! J'ai trouvé cette recette chez Papilles&Pupilles qui elle même l'avait trouvée chez Gracianne.   Voici leur recette: Pour le poulet en cocotte aux oignons, vin blanc et chorizo 16 cuisses de poulet (ou des hauts de cuisses) 3 oignons (j'en mettrais encore plus la prochaine fois) 3 gousses d’ail quelques brins de thym et romarin frais 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de... [Lire la suite]

  Les sushis, j'adore, et c'est souvent après une envie soudaine que je me mets à les fabriquer... Ce soir, pas de poisson frais à la maison, mais malgré tout avec une boite de thon et un avocat bien mur...c'est quand même trop bon!   J'ai fait ici des hosomaki (algue à l'extérieur) et des huramaki (algue à l'intérieur), à décliner avec saumon, thon ou crevettes suivant vos envies... Recette pour la cuisson du riz, car c'est quand meme l'essentiel dans les sushis... 300g de riz 300g d'eau (pour une cinquantaine... [Lire la suite]

 Je ne suis pas sûre que la photo lui fasse pleinement honneur, mais ce qui est certain c'est que l'on s'est régalés! Je vous conseille vraiment d'essayer, avec du riz basmati, c'est trop bon! Pour 4 personnes 450g de filet de cabillaud ou de lieu noir 2 càs d'huile de la farine du sel 300mL de lait de coco 2càs de pâte de curry rouge 1 gousse d'ail 1 càs de sauce de poisson thaïe 175g de tomates cerises 20 feuilles de basilic frais   *Mélanger la pâte de curry avec le lait de coco, la gousse d'ail écrasée et... [Lire la suite]

Tout a commencé par un voyage à Marrakech entre amis il y a environ 1 an et l'une de mes amies avait ramené des épices à couscous avec la promesse de nous les faire goûter dans un bon couscous au retour. Le temps a un peu passé, et on a ou goûté à ce bon plat il y a peu de temps, merci Aurélie! J'ai tellement adoré que j'ai eu envie de tenter l'expérience en lui demandant sa recette. J'ai un peu regardé sur internet aussi, il semble y avoir autant de variantes que de cuisiniers, mais voici celle que je vous propose...avec... [Lire la suite]

Une façon un peu différente de manger du saumon...   Ingrédients  saumon (compter environ 150g par personne) épinards en branche cuits et assaisonnés gingembre frais citron sel feuilles de pâtes à brick   *Couper le saumon en gros dés. *Râper un peu de gingembre frais et prélever les zestes d'un citron, mélanger au saumon, ajouter du sel. *Prendre une feuille de brick, disposer un peu d'épinards bien essorés, puis les dés de saumon dessus. *Replier les bords pour obtenir un chausson. *Cuire 10-15 minutes... [Lire la suite]

La cuisson basse température, c'est toujours une belle réussite! Cette fois encore, la viande était moelleuse...trop bonne! Il faut juste s'y prendre un peu à l'avance mais une fois que la cuisson est lancée, il n'y a plus besoin de s'en occuper...    un filet de dinde (ici 1kg environ) du persil du thym un peu de moutarde sel, poivre, huile d'olive   Préchauffer le four à 90°C Chauffer de l'huile dans une cocotte et y faire revenir la viande sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée. ... [Lire la suite]

 Je me suis inpirée d'une recette du magazine Saveurs qui melaient les rougets et le cottage cheese. J'ai remplacé les rougets par des truites et c'était juste trop bon et facile en plus. Pour 3-4 personnes 3 truites entières vidées et écaillées 200g de cottage cheese 3 càs de menthe ciselée 2 oignons nouveaux  4 càs d'huile d'olive le zeste d'un citron sel, poivre un bol de sauce tomate   Préchauffer le four à 180-200°C Mélanger le cottage cheese avec la menthe, 2 càs d'huile d'olive, du sel, du poivre,... [Lire la suite]