26 août 2007

Gâteau au chocolat...mon préféré...

Un de mes gâteaux au chocolat préféré ou peut être mon préféré...mais c'est toujours bien difficile de choisir....En tout cas celui-ci il est bien bon....et ce n'est pas mon frère qui ne dira le contraire...n'est-ce pas Simon?Bref...revenons en  à nos moutons et au gâteau....un gâteau épais, moelleux, gourmand recouvert d'une ganache...une merveille... *Faire fondre 200g de chocolat avec 100g de beurre et une càs de café.*Battre 5 jaunes d'oeufs avec 125g de sucre*Battre les 5 blancs en neige*Mélanger le chocolat fondu... [Lire la suite]
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24 août 2007

Contresens, Annecy

Petit détour hier soir par Annecy pour manger au Contresens....L'endroit est toujours plaisant, le cadre moderne, l'accueil et l'équipe sympathiques et la cuisine excellente...Que demander de plus?...Allez-y faire un tour!Et pour en savoir un peu plus ! Contresens, Café culinaire, Annecy Ville 04.50.51.22.10
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23 août 2007

Tresse de Delicious

Sophie m'avait trop donné envie avec ses super belles tresses..... J'ai donc essayé: elles sont très très bonnes...par contre celles de Sohie sont plus jolies!!!....je ne sais pas pourquoi mes brins se sont un peu "effilochés"???? La mie est toute moelleuse...trop bonne...! Pour la recette, c'est ici! Merci Sophie!
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19 août 2007

Sushi Party

Ayant découvert les Sushis très récemment dans un restaurant japonais de Genève: le Sagano...je les avais adorés.... J'ai donc essayé de les faire moi même avec les mille et unes recettes que l'on peut trouver sur internet.... Besoin donc de riz, de poissons, de wasabi, de concombre, d'avocat, et d'algues nori, de vinaigre de riz une petite natte pour rouler et c'est parti! J'étais plutôt contente de moi si ce n'est que le premier sur la gauche de la photo avait un peu trop de riz... Alors ça vous tente? ... [Lire la suite]
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24 juillet 2007

Faux tiramisu framboises fraises et rhubarbe inspiré de Régal

Enfin fini les exas...et le début des vacances...Alors pour débuter tout ca un petit dessert inspiré du dernier Régal juillet Aout....mais sans mascarpone... pour 4 verres*Battre le jaune d'oeuf avec 1-2 càs de sucre  ajouter 100g de mascarpone ou de fromage blanc.Battre le blanc en neige et l'ajouter.*Couper les fraises, les saupoudrer de sucre et les réserver*Faire infuser une poignée de feuilles de verveine dans un verre d'eau, puis les retirer et laisser refroidir*Couper 3-4 branches de rhubarbe épluchée en tronçons et... [Lire la suite]
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23 juillet 2007

Marguerite sur poolish

Tentée par de superbes photos je n'ai pas été deçue! A essayez absolument c'est trop bon ! Merci Madjy et Zapbook! 250 g d’eau 120 g de farine t55 +250 g 15 g de levure fraîche 8 g de sel La veille préparer la poolish en mélangeant la levure, l’eau et les 120 g de farine. Laisser buller toute la nuit sous un torchon ou sous film alimentaire percé de qqs trous. Le lendemain verser la poolish dans la MAP et ajouter le reste de la farine et le sel. Pétrir environ 20 mn et laisser lever. Faites 7... [Lire la suite]
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08 juillet 2007

Florilège

Peu de nouveautés en ce moment...pour causes de révisions...et meme si pas vraiment le temps de flaner sur les blogs pour se donner envie...on n'oublie pas des petites gourmandises de temps en temps histoire de faire passer toutes ces molécules, réactions et exercices...vivement que ce soit fini tout ca.....dans 2 semaines on pensera vacances soleil et gâteaux! des pancakes tellement délicieux...ils gonflent comme des petits fous...un pur bonheur au réveil! la recette ici des muffins groseilles-nectarine sur... [Lire la suite]
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29 juin 2007

Un petit coup de pub....

....pour CuisineAZ .....qui propose pleins de recettes et meme un espace blog!
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27 juin 2007

Pains viennnois de Fidji

Ils étaient trop beaux chez Fidji.... Et voilà c'est testé! à mon avis la meilleure recette de pain viennois que j'ai testé jusqu'à maintenant!!! Ils sont super moelleux...la mie est doute délicate...un régal! Un grand merci à Fidji! je la remet ici avec de minuscules modifications... 235 g de Farine 1 oeufs + lait = 150 gr (soit 100g de lait) 1 sachet de levure briochin 20 g de sucre semoule 4 g de sel fin 35 g  de beurre   1 oeuf  battu ( pour dorer les pâtons) ... [Lire la suite]
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26 juin 2007

Tarte martienne saumon-épinards de Cyril Lignac

C'est tout vert....ca fait martien...mais c'est pas du tout chimique et c'est bien bon, en fait ca fait une quiche tout mousseuse et toute verte pelouse....étonnant! Une recette de Cyril! 1 rouleau de pâte brisée150 g de saumon fumé100 g d’épinards50 g de roquette3 œufs3 cuil. à s. de crème fraîcheGruyère râpéPaprikaBeurre et farine pour le mouleSel et poivre du moulin Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Disposer la pâte dans un moule et la cuire a blanc 5 minutes.Plonger les épinards et la roquette dans... [Lire la suite]
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