27 avril 2020

Repas Indien: Dhal de lentilles corail, Riz Basmati, Raïta au concombre et Chapatis

Ces temps de confinement permettent de jolis partages. Chitra du Café Ananda Boutique à Neuchatel partage généreusement ses recettes sur FB live. J'en ai sélectionné quelques unes pour le repas de ce soir: - Dhal de lentilles corail - Riz Basmati - Raïta de concombre - Chapatis Ces recettes sont celles de Chitra, je ne peux que vous conseiller de regarder ses vidéos FB live disponibles ici pour voir tous ses conseils, il y a des détails qui feront toute la différence. J'ai adapté certains détails par rapport aux recettes... [Lire la suite]
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20 avril 2020

Crêpes indiennes de lentilles corail ou de pois chiches

En cette période de confinement, de superbes choses se mettent en place.   Parmi les milliers d'inititiaves, Chitra du Café Ananda à Neuchatel partage ses recettes grâce à des Live Facebook que je vous conseille fortement. Passez au Café à sa réouverture, vous serez impressionné par les saveurs! Voici une première recette de Chitra, il s'agit de petites crêpes indiennes. Chitra proposait de la faire avec de la farine de pois chiches mais je n'en avait pas sou la main et une alternative était proposée à base de lentilles... [Lire la suite]
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18 avril 2020

"Gratin" de légumes

Instagram est une vraie mine d'or pour l'inspiration de recette. Celle ci a suvi un post de Ceylan qui en plus d'être une super professeur de yoga, elle est aussi pleine de créativité dans ses recette. Voici sa recette un peu modifiée suivant les ingrédients que j'avais sous la main et ma touche personnelle. 1/2 boule de céleri  1 patate douce 2 carottes 1 courgette 3-4 oeufs suivant la taille 3 càs de cottage cheese sel, poivre 1 oignon, 2-3 gousses d'aïl herbes de votre choix épices (curry, garam massala) 1... [Lire la suite]
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14 avril 2020

Falafels rapides et au four

Voici une recette de falafels ultra simple, d'autant plus si vous utilisez des pois chiches en boite. Cette recette vient de Fiona, un grand merci pour le partage! 400g de pois chiches en boite. égouttés ou des pois chiches cuits à l'eau 3 petites gousses d'ail 1 botte de persil plat 2 càc de cumin 2 càc de paprika 0.5 càc de coriandre en poudre (2 échalotes) 2 càs de farine (sans gluten) 0.5 càc de bicarbonate de soude sel et poivre *Mixer tous les ingrédients ensemble à l'aide d'une robot ménager. *A l'aide d'une... [Lire la suite]
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13 avril 2020

Crèmes Patate douce - Cranberries - Tofu soyeux

Si vous n'avez encore jamais testé la patate douce en dessert, alors il est temps de remédier à cela. Ces petites crèmes sont très faciles à réaliser, et elles sont toutes douces et onctueuses...vraiment très bonnes. J'ai trouvé cette recette ici, à adapter selon vos goûts notamment avec la quantité de sirop/miel pour sucrer 400 g de tofu soyeux 200 g de patate douce cuite 3 oranges sanguines 80 g de cranberries 5 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel liquide (un peu de vanille en poudre, de cannelle ou de fève... [Lire la suite]
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12 avril 2020

Pizza maison - recette de la pâte napolitaine

Une envie de pizza maison, avec une pâte fine et croustillante? Suivez moi, la recette est par là Cette recette napoliatine m'a été suggérée par une amie. Il s'agit de la recette d'une des plus célèbres pizzeria de Naples où j'ai eu la chance d'en déguster une il y a quelques années. Je ne peux que vous conseiller cette recette, la pâte est excellente. Il vous faudra seulement de la patience car elle repose 8-9h...c'est ca son petit secret! :)   515g de farine (type 00 si vous avez) 15g de sel 333g d'eau 0,5g de... [Lire la suite]
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10 avril 2020

Bouchées croquantes au chocolat et graines de tournesol

Je continue dans la série des recettes de confinement. En voici une nouvelle, trouvée sur ce site. Si vous aimez l'alliance chocolat/ beurre de cacahuète, je pense que vous adorerez ces petites bouchées. La quantité de chocolat dont vous aurez besoin dépend de vos moules et aussi de la quantité que vous en ajouterez, à vous de refaire fondre du chocolat si nécessaire! Doublez ou triplez les quantités pour faire plus de bouchées.   100g de chocolat noir 75g de graines de tournesol 1 càs de sirop d'érable ( ou 2 si... [Lire la suite]
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03 avril 2020

Fondant "Healthy" Chocolat - Amandes - Patate Douce

On continue dans la lancée des recettes en période de Coronavirus Encore une recette tellement simple mais tellement bonne... 3 ingrédients suffisent, même pas de cuisson au four. Honnêtement, c'est une tuerie! 300g de patates douces 125g de chocolat 120g d'amandes en poudre *Cuire les patates douces à l'eau, retirer la peau et réduire en purée *Ajouter les amandes, bien mélanger puis le chocolat fondu et mélanger encore. Si vous voulez ajouter une pincée de sel pour relever le chocolat et j'ai ajouté ma note personnelle en... [Lire la suite]
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01 avril 2020

"Macarons" Banane - Choco - Coco avec seulement 3 ingrédients

Au vu de la situation, chacun patiente à la maison, et cuisiner est une très bonne occupation. J'avais envie d'une petite touche sucrée pour le dessert, et quelque chose de facile à faire avec les ingrédients disponibles à la maison. J'ai trouvé une recette parfaite, prête en un temps record et avec seulement 3 ingrédients. On y va? Les ingrédients: 2 bananes bien mures 125g de noix de coco séchée 100g de chocolat noir   * Écraser 2 bananes et ajouter la noix de coco râpée, bien mélanger. * Prélever des petites... [Lire la suite]
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24 mars 2020

Cookies moelleux apéro: Olives et Tomates séchées

La quarantaine a du bon...on peut prendre le temps de cuisiner. J'avais envie d'adapter une recette de cookies sucrés en version salée. Ces cookies sont trop bons, moelleux et en plus, "healthy"et vegan. Pour les quantités, j'ai fait un peu au feeling, notamment pour la quantité d'eau bouillante Je vous laisse donc suivre votre intuition, ne pas en mettre trop, sinon les cookies seront trop "mouillés", et en mettre assez pour éviter qu'ils soient secs...faites vous confiance! :) Cette recette est à décliner avec vos flocons de... [Lire la suite]
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