22 avril 2007

Fraisier en kit

Une génoise faite la veille avec cette recette, une crème pâtissière à laquelle j'ai ajouté une feuille de gélatine avec  (j'ai  fait la quantité avec 3 jaunes )celle-là ...et c'est presque fini! Il reste à couper la génoise en 2, l'imbiber d'un léger sirop (sucre+eau), de battre environ 25cl de crème en chantilly et de l'incorporer à la crème pâtissière, d'étaler cela sur un disque de recouvrir de fraises coupées, de refermer le tout et de décorer...et de bien sur se régaler!
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12 avril 2007

Spéculoos

Des spéculoos on en voit pas mal en ce moment sur les blogs....dans des crèmes, des yaourts.....mais pourquoi pas essayer des spéculoos maisons! Un copain de mon p'tit frère d'origine belge m'a gentilement donné la recette de sa maman (clin d'oeil spécial à KéVin si tu passes par là ;-) ) La voici:450 g de farine 225 g de sucre brun de vergoise (spécialité de belgique^^) 225 g de beurre 1 cuillère à café de levure chimique 1 petit peu de lait anis cannelle gimgembre muscade - faire fondre le sucre dans un peu de lait dans... [Lire la suite]
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09 avril 2007

Fraisier

16 ans du petit frère...ça se fête!!! et pour l'occasion un petit fraisier....et tout le problème était de bien réussir la génoise! J'ai donc demandé conseil à mon parrain qui l'a même faite avec moi et c'était vraiment réussi...pas si compliqué finalement! Pour la génoise: *Battre 4 oeufs et 125g de sucre puis monter la préparation au bain marie en battant sans arrêt environ 10 minutes. Sortir du bain marie et continuer à battre jusqu'à refroidir le mélanger, incorporer 50g de beurre fondu. *Ajouter 125g de... [Lire la suite]
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08 avril 2007

Oreilles de lapin

C'est quoi le meilleur dans le lapin en chocolat?????...les oreilles bien sur! alors à la Migros on peut trouver que les oreilles...sans le lapin!!!! génial nan?!! JOYEUSES PAQUES à tous...en espérant que les cloches voous ont gâtés!!!
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07 avril 2007

Minis flans au chocolat ressemblant étrangement au flamby ou encore une prouesse de l'agar agar

Des petits flans au chocolat tout légers et à la fois délicieux....vous en réviez???...l'agar agar l'a fait! J'ai piqué la recette à Lolie, vous pouvez la trouver ici et je l'ai un tout petit peu modifiée... La voici:  (avec ces quantités j'ai fait 4 minis flans!) 300ml de lait1cs de cacao type van houten3 carreaux de chocolat2 càs de sucre1g d'agar-agarDélayez le cacao sucré avec le lait.Ajoutez l'agar-agar.Chauffez la préparation et portez le tout 30s à ébullition.Versez dans de petits moules et laissez prendre au... [Lire la suite]
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01 avril 2007

Petits flans à la vanille ou l'agar agar en folie et merci Lolie!

J'ai vu chez Lolie hier des petites crèmes très proches du flan mais sans oeufs qui utilisaient l'agar agar....très vites réalisées...c'est super bon avec un petit caramel ou des fraises...voila comment se régaler en toute simplicité! Merci Lolie! Pour voir ses belles photos set sa recette c'est ici! Je vous la remets ici: *Porter à ébullition 40cl de lait, 10 cl de crème, 2 càs de sucre, un peu d'extrait de vanille et une demi-gousse fendue, ajouter 2g d'agar agar et laisser 30 secondes à... [Lire la suite]
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24 mars 2007

Crêpes aux 1000 trous de Kaouther et Céline

Ces crêpes avec pleins de trous on les voit et on les revoit sur les blogs....j'ai utilisé la recette de Céline, qui elle même l'avait pris chez  Kaouther ,et on a été super enchanté...ellles sont toutes  moelleuses et légères...franchement c'est une belle découverte....à essayer absolument! avec du sirop d'érable...le must! La recette est ici, je la copie-colle aussi ici: Pour environ 10 baghrirs ou plus suivant leur taille : 1 1/2 tasse de farine 1 1/2 tasse de semoule très fine 1 pot de yaourt nature... [Lire la suite]
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13 février 2007

Muffins pistache-figue-abricot-noix de Mitaine Ecarlate

Une petite envie de goûter...tout simples à faire, la recette vient de Ninnie, je la remet aussi ici, excellente recette, les muffins sont tout moelleux... Je l'ai suivi sauf que je n'ai pas mis de gimgembre et que j'ai utilisé des moules à muffins (la cuisson a duré 20 min)....et aussi j'ai mis un carré de chocolat...pour un coeur tout fondant! 125 g de crème sure faible en gras 75 g de sucre complet 4 c. à soupe (60 g) de pâte de pistache 3 oeufs battus 220 g de farine de blé entier 1 c. à soupe de levure... [Lire la suite]
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05 février 2007

Cake au chocolat Valrhona

Pascale m'a donné envie avec son cake au chocolat il y a quelques jours et la recette venait d'abord de Mercotte, et c'est vrai que pour le goûter du dimanche c'est bien sympa! Alors merci bien à toutes les 2! Ce cake est vraiment tout moelleux et humide au bon goût chocolaté, une petite merveille! Voici sa recette: 3 œufs50g de miel liquide80g de sucre50g de poudre d'amandes(j'ai mis des noisettes)80 g de crème liquide entière (10 cl)80 g de farine5 g de levure chimique (1/2 paquet)15g de cacao... [Lire la suite]
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03 février 2007

Crêpes toutes simples

Pas très original en ce moment c'est sur....mais si on a envie de se faire plaisir avec un petit dessert....les crêpes c'est bien pratique et c'est super bon! Voici la recette que j'ai faite...une de plus parmi tant d'autres pour faire des crêpes bien fines! *Faire un puits avec 100g de farine, ajouter 1dl de lait et 2 oeufs battus, 1 pincée de sel, 1 càs de sucre, 2 càs de crème puis encore 0.5dl de lait et 0.5dl d'eau, laisser reposer et voilà c'est tout prêt il ne reste plus qu'à faire sauter tout ça et à garnir... [Lire la suite]
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