06 juillet 2008
Bouchées aux framboises
Des petites bouchées vites faites avec notre nouveau moule Tupperware à faire de tout petits gâteaux, parfaits pour accompagnés un dessert ou le café!
Une base de recette de muffins, celle-ci (disponible aussi chez Estelle) en particulier, avec une framboise au milieu, tout cela cuit 10 minutes environ à 180°C!
Il ne reste plus qu'à vous régaler!
16 juin 2008
Tarte rhubarbe-framboises
Elle était tellement belle chez Cathy , Merci à elle! qu'il m'a été bien difficile de résister!....
Il n'y a rien à ajouter je crois...
Pour la recette, un petit tour par ici...
Pour la garniture
1 œuf
80 g de vergeoise
60 g d'amandes et de noisettes en poudre
20 cl de crème fraiche
480 g de rhubarbe
100 g de framboises
une pâte toute prête ou faite maison
Etaler la pâte dans un plat à tarte et mettre au réfrigérateur.
Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et la couper en tronçons. La faire dégorger dans du sucre, elle
sera moins acide pour ceux qui n'aiment pas trop.
Dans un saladier battre l'œuf avec le sucre, ajouter les amandes et ou les noisettes , puis ajouter la crème fraîche. Bien mélanger.
Ressortir votre pâte du réfrigérateur. Disposer la rhubarbe dessus,
ajouter les framboises et verser la crème aux amandes dessus.
Mettre au four pour environ 45 min à 200°C.
Miam miam!
08 mai 2008
Cake imbibé au citron
Un cake tout moelleux....la même recette qu'ici mais quelques photos, juste pour le plaisir!
Pour un plus petite cake, adapter les proportions, ici (2/5) de la recette, et une cuisson de 25 minutes.
28 avril 2008
Gâteau roulé
Pas bien compliqué, mais toujours délicieux....
4 œufs
80g de sucre
1 zeste de citron
50g de farine
30g de maïzena
1 pincée de levure chimique
Battre les jaunes avec le sucre et le zeste de citron, jusqu'à ce que cela blanchisse.
Ajouter la farine, la maïzena, la levure puis les blancs en neige.
Cuire environ 8 minutes, ou un peu plus à 180°C.
Sortir du four, retourner sur un torchon humide, étaler de la confiture et rouler avant que la génoise refroidisse!
22 mars 2008
Tiramisu fraises-rhubarbe
Dessert de Pâques, printanier et plein de couleurs....
Couper 500g de rhubarbe en dés et cuire avec 5 càs de sucre, 1càc de sucre vanillé et 2 càs d'eau.
Mesurer 1dl de jus de rhubarbe et ajouter 3 càs de grand marnier.
Couper 300g de fraises en lamelles, ajouter 1-2 càs de sucre, mélanger et laisser reposer.
Travailler 4 jaunes d'oeufs avec 4 càs de sucre, jusqu'à ce que ça blanchisse, ajouter 500g de mascapone.
Monter les 4 blancs en neige te les ajouter délicatement à la préapatrion.
Il vous faudra environ 200g de biscuits à la cuillers pour la totalité de la recette, disposer en la moitié, trempés dans le jus au grand marnier au fond du plat, puis rhubarbe, moitié du mascarpone, biscuits trempés, fraises, mascarpone...ou selon votre envie!
ENJOY!
29 février 2008
Cake Banane Choco
Vu chez Omelette, et à la lecture des commentaires de Marmiton ça ne peut donner qu'envie!
Bien moelleux, au bon gout de banane...à refaire!
-250 g de farine
- 160 g de sucre [100g]
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- une bonne pincée de sel
- 2 à 3 bananes moyennes mûres (plus ils sont mûres, mieux c'est)
- 85 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 oeufs
Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).
Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait.
Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min.
Ajouter les œufs et le reste de la farine, et bien mélanger.
Ajouter quelques grosses pépites de chocolat si ça vous tente...
Graisser le fond d'une moule à cake, et y verser la pâte. Faire cuire au four à 165°C pendent 55 à 60 min (vérifier la cuisson).
05 février 2008
Iles flottantes
Une recette très classique, mais j'ai rarement l'occasion d'en manger et j'en avais depuis longtemps très envie...
Pas très photogénique, je l'avoue...^^
J'ai suivi la recette de Marmiton, facile, très bonne, je vous conseille juste de mettre moins de sucre que ce de sucre que ce qui est indiqué, pour la crème anglaise, c'est ici.
Voici les recettes
La crème anglaise (je l'ai faite avec 3 œufs)
50 cl de lait, 4 jaunes d’œuf, 100 g de sucre, 1 gousse de vanille
- Blanchir les jaunes d’œufs et le
sucre.
- Chauffer le lait et la vanille fendue en
deux.
- Verser le lait bouillant sans la gousse dans le mélange
œuf-sucre en fouettant, finir à la Maryse.
- Remettre dans la casserole et laisser
épaissir à feu doux.
- Lorsque la crème nappe la cuillère, c’est
prêt.
- Verser dans un bol et laisser
refroidir.
Et pour les iles
4 blancs d’œuf
- 100 g de sucre glace
- 50 cl de lait
- Battre les blancs en neige en augmentant le vitesse
progressivement
- « Serrer » avec le sucre glace.
- Porter le lait à ébullition, y pocher des quenelles d’œuf en neige, 1 minutes de chaque côté.
- égoutter sur un papier absorbant.
Servir dans un bol avec de la crème anglaise, du caramel, et des amandes effilées par exemple.
Ne reste plus qu'à vous régalez!
25 janvier 2008
Tarte framboises-citron meringuée, ou Sylvie à l'honneur!
…….et celle ci
ce n’est pas moi qui l’ai faite !
Je vous explique brièvement….ça va bientôt faire 3 semaines que l'on est en période d'examen et on est juste exténués après ceux ci...étant plusieurs à habiter dans le même immeuble on se fait des petits rendez-vous réconfort ....goûter ou dessert....
Et là c'est melle Sylvie qui a mis la main à la pâte en nous confectionnant une super bonne tarte....bravo melle!....désolée pour les photos qui ne sont pas à la hauteur de la cuisinière.....
(Niels, tu ne riras pas stp!^^)
La recette a été prise sur le blog de Miss Bonbon, juste ici.Merci à elle!
[Vous remarquerez la décoration....19C....c'est juste notre adresse^^]
Et ...merci encore Sylvie pour cet excellent dessert!
01 décembre 2007
Cake à la carrotte de Pierre Hermé
Entre 2 exercices rien de tel qu'un petit gâteau....
J'ai testé la recette du cake aux carottes de Pierre Hermé et c'est vrai que c'est bon!
En plus c'est tout moelleux, tout léger grâce aux blancs en neige et au sirop d'imbibage....à conseiller!
vous pouvez voir plusieurs versions ici ici ou ici encore!
voici la recette
Cuire et réduire en purée la carotte
Tamiser la farine, le sel et la levure. Battre les jaunes avec
le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en
neige et, ajouter petit à petit le sucre de
manière à obtenir une meringue italienne
Incorporer délicatement les blancs aux
jaunes.Ajouter la poudre d'amandes et de noisettes, les noisettes concassées, les carottes râpée, la purée de carotte et le zeste
d'orange.
Ajouter la farine délicatement et verser dans un moule.
Laissez cuire à 170°-180° pendant 50 minutes.
Pendant ce temps, préparer le sirop d'imbibage dans une casserole en portant à ébullition pendant 10 minutes les ingrédients suivants:100g d'eau,le jus d'une demi-orange,40g de sucre en poudre,un sachet de sucre vanillé.
Lorsque le cake est cuit, démouler le cake puis laisser refroidir sur une grille.
Badigeonner le cake tiédi du sirop d'imbibage sur le dessus et les côtés, le mettre sur une coté et imbider puis sur l'autre et enfin le retourner et finir de l'imbiber.
Laissez refroidir complètement le cake avant de l'envelopper dans du film étirable transparent pour le conserver au frigo!
14 octobre 2007
Muffins noisettes et pommes
Petit apéro hier soir...enfin un peu plus qu'un apéro d'ailleurs!
Petites choses salées et sucrées, j'en ai profiter pour tester cette recette, quoique bien modifiée je vous l'accorde!
Pas de photo cette fois ci, mais je peux vous dire que c'était bien bon et qu'il n'en est pas resté!
125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de noisettes en poudre
60g de sucre roux
1 pincée de sel
1 œuf
200g de yaourt
8cl d'huile
1/2 pomme râpée
1 pomme en cubes
Suivre la procédure habituelle des muffins:
1/Mélanger d'un côté tous les ingrédients secs: farine, levure, amandes,sel, chocolat.
2/Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter le yaourt et l'huile.
3/Incorporer le premier mélange au mélange liquide sans trop travailler, juste assez pour que la farine soit incorporée à la pâte.
4/Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner pour 15 min (un peu plus à mon avis environ 20 min) dans le four préchauffé à 200°C.
Mise à jour le 14/10/2007: les photos!
