02 septembre 2006

Cake Italien

On continue dans la série des cakes grâce (à cause) de ce livre qui me plaît vraiment trop... Et ce cake là il vaut lui aussi le détour! *Préchauffer le four à 180°. *Battre 3 oeufs+10cl d'huile+10cl de lait, ajouter 180gde farine+1 sachet de levure+100g de gruyère râpé+100g de parmesan râpé+50g de roquette grossièrement hâchée+150g de pancetta en morceaux. *Verser dans un moule et cuire environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau soit sèche! Régalez-vous! ;-)
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02 septembre 2006

Milk-shake de fèves à la menthe

Un petit tour chez Picard pour acheter des fèves déjà pelées et c'est parti pour cette recette de Régal n°12 *Faire cuire 300g de fèves pelées surgelées pendant 5 minutes à l'eau bouillante salée et les rafraîchir sous un filet d'eau froide *Diluer 1/2 tablette de bouillon de légumes dans 50cl d'eau bouillante, effeuiller 6 brins de menthe et la mettre dans le bouillon, retirer du feu et laisser infuser 10 minutes. *Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 5 minutes, retirer les feuilles de menthe du... [Lire la suite]
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26 juillet 2006

Velouté glacé de poivrons

Simple et rafraîchissant, parfait en ce moment...une recette de Régal n°5 *Éplucher 2 oignons, émincer-les et faites les revenir à feu doux avec un peu d'huile d'olive dans 2 casseroles séparées, laver, épépinner et couper en gros cubes 4 poivrons rouges et 4 poivrons jaunes et mettez-les séparémment dans les 2 casseroles. *Ajouter de l'eau à hauteur des poivrons et faire cuire avec 1/2 tablette de bouillon (légumes ou volaille) pendant 20-25 minutes. *Dans le recette de Régal , on mixe directement, je préfère enlever un... [Lire la suite]
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24 juillet 2006

Pain de courgettes

Toujours pour le BBQ et pour éviter de se prendre un coup de chaud une terrine bien fraîche et toute simple. *Couper 1kg de courgettes en rondelles pas trop fines sans les éplucher, les faire revenir à la poêle avec 4 oignons coupés, saler un peu . *Battre 3 oeufs en omelette, saler, poivrer, ajouter 125g de gruyère râpé, 1 poignée de menthe ciselée et un peu de curry en poudre, ajouter les courgettes revenues. *Verser dans un moule à cake, bien aplatir avec une spatule et faire cuire une heure au bain marie à 210°. ... [Lire la suite]
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04 juillet 2006

Soupe de carottes à la coriandre

Histoire de se rafraichir un peu, on continue dans la série des soupes bien fraîches *Eplucher et couper en rondelles 500g de carottes et émincer 250g d'oignons. *Faire revenir pendant 5 minutes les oignons dans un peu d'huile d'olive avec 1 càc de coriandre en poudre,du sel, ajouter 75cl d'eau et cuire à feu doux 15 minutes environ ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes,mixer, si vous voulez la manger chaude ajouter 5cl de crème, sinon laisser la refoidir et manger-la telle quelle, avec un peu de crème ou de yaourt... [Lire la suite]
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02 juillet 2006

Soupe de courgettes aux herbes

En apéro ou en entrée, l'été c'est bien frais et c'est tout simple en plus! *Laver 1kg de courgettes et 4 oignons nouveaux et les couper en gros morceaux, tout mettre dans une casserole avec 50 cl d'eau, 1 bonne pincée de cumin en poudre, du sel. Laisser cuire à feu moyen environ 15 minutes. Hors du feu ajouter des herbes (basilic, estragon menthe) rectifier l'assaisonnement ajouter 2 càs de crème fleurette si vous voulez la manger chaude, sinon attendre qu'elle soit refroidie et ajouter 2 yaourt, dans ce cas, déguster-la bien... [Lire la suite]
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23 juin 2006

Sablés parmesan-tomates séchées

Des petits sablés pour l'apéro en été c'est sympa non? J'ai testé la recette que l'on trouve ici et ici sauf qu'au lieu de mettre des graines j'ai mis des tomates séchées coupées. 180 g de farine 100 g de parmesan râpé 1 oeuf 90 g de beurre mou poivre un petit peu d'eau (1/2 petit verre....vraiment pas trop!)Mélanger la farine, le parmesan, le poivre . Ajouter le beurre et bien malaxer le tout. Ajouter l'oeuf battu et l'eau et les tomates coupées pour obtenir une pâte ferme. Rouler la pâte dans du... [Lire la suite]
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17 juin 2006

Mini cigares à la grecque

Une recette de Régal, ils nous le proposent pour l’apéro mais avec une salade c’est bien sympa. Pour 24 cigares *Pour la farce, faire dorer 100g de pignons à sec. *Mélanger 150g de Carré Frais (ou saint moret) avec 300g de feta émiétée, un tour de moulin à poivre et un bouquet de menthe ciselée, ajouter les pignons. *Mettre une feuille de filo dans le sens de la largeur, la couper en 2 de haut en bas, déposer de la farce en bas rouler, rabattre les bords, et rouler jusqu'en haut pour... [Lire la suite]
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28 mai 2006

Cake au pesto

En espérant que ce cake soit synonyme d'été! enfin au moins on aura le gout... manquera plus que le soleil! c'est aussi une recette du Régal n°11 *Préchauffer le four à 190°. *Couper à la mandoline une cougette, et faire revenir avec un oignon émincé avec une càs d'huile d'olive et faire cuire 7-8 minutes jusqu'à ce que ce soit bien tendre. *Mélanger 200g de farine et un sachet de levure chimique. *Mélanger à part 3 oeufs, 10 cl de lait et 10 cl d'huile d'olive et ajouter aux ingrédients secs. *Ajouter... [Lire la suite]
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30 avril 2006

Soufflé froid à la ricotta et au speck #2

Déjà testé il y a quelques jours, mais si simple et si bon qu'on a recommencé aujourd'hui! Pour la première éditon c'est ici et pour la recette originale de Choupette c'est là!
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