Entrées

L'idée est venue il y a quelques temps après avoir mangé cette délicieuse entrée dans un restaurant de le reproduire à la maison. La recette est très facle et le résultat en vaut la chandelle. Ne faites surtout pas l'impasse sur la vinaigrette qui apporte le petit truc en plus avec le mie et l'huile de noix...un délice!     Pour le mille feuilles Feuilles de pâte filo Saumon fumé ou truite fumé Un mélange de salade ou mâche Chèvre frais  Cranberries Pomme verte Beurre fondu Pour la vinaigrette *Mélanger... [Lire la suite]

Le topinambour, vous connaissez?? "Un légume oublié" comme on dit, personnellement, j'adore, il a ce petit goût d'artichaut.. Velouté de topinambours 1kg de topinambours 1 échalotte eau bouillon de volaille sel, poivre, crème des Saint-Jacques *Faire revenir dans du beurre l'échalotte émincée et les topinambours en cubes, ajouter de l'eau, le bouillon de volaille, laisser cuire 35 minutes ou jusqu'à ce que les topinambours soient cuits. *Mixer la soupe, assaisoner, ajouter de la crème à votre goût *Au moment de servir,... [Lire la suite]

Une petite soupe qui réchauffe bien et surtout qui change de l'habitude...trouvée dans le Saveurs du mois de Février 2010.   350g de lentilles corail 2-3 cubes de bouillon de légumes 1 oignon 2 carottes 1 gousse d'ail  4 pincées de curry 4 pincées de gingembre en poudre 4 pincées de coriandre moulues sel, poivre, huile d'olive 6 tranches de pancetta 6 càs de crème épaisse 6 brin s de coriandre fraîche   *Eplucher l'oignon et les carottes puis les couper en petits dés. Faire revenir l'oignon dans... [Lire la suite]

  Lilo du site Cuisine Campagne avait il y a quelques jours écrit un super billet avec des conseils pour faire des pains pitas, à tester donc absolument...C'est chose faite et ça vaut le coup! Voici les recettes de Lilo (avec de toutes petites modifications...) Pour le houmous *Faire tremper la veille dans de l'eau froide 150g de pois chiches. *Le lendemain les faire cuire à l'eau bouillante ou à la cocotte minute (ca prend beaucoup de temps...c'est normal!!^^) * Égoutter les et conserver un peu d'eau de... [Lire la suite]

Après avoir vu de jolies photos sur le site de Midinettes, je me suis décidée à tester la recette, Merci! Je l'ai un peu modifiée avec ce que j'avais sous la main, j'ai donc utilisé des lentilles vertes à la place des lentilles blondes et un mélange quinoa-boulgour! Résultat tout à fait sympa même si je suis sûre que d'un premier abord certains passeront leur chemin par absence de "viande"!! A refaire donc la prochaine fois avec des lentilles blondes, qui je pense, pernettent plus de tenue... La prochaine fois je la servirai avec... [Lire la suite]

Après être allée dans un super petit resto vietnamien à Genève, Le Mékong, j'ai eu envie de refaire les rouleaux d'été que j'avais mangé là-bas...on s'y croirait presque! Le plus long ets finalement de préparer toutes les garnitures, mais ensuite, c'est plutot vite fait! Il vous faudra donc *des galettes de riz *des crevettes décortiqués *des nouilles chinoises cuites *des carottes râpées *des pousses de soja *des champignons chinois réhydratés *de la salade verte *des feuilles de... [Lire la suite]

Après avoir goûtés ceux d'Ikéa avec du saumon j'ai eu envie de les faire "maison" et le résultat était parfait! Accompagné de saumon gravlax, maison lui aussi, et de la petite sauce moutardée-sucrée...un régal... J'ai suivi la recette du Pétrin, merci Sandra! Voici sa recette:50g beurre ou margarine250ml lait12g levure fraîche du boulanger50g sucre (Sandra conseille de n'en mettre que la moitié...)0,5 càc levure chimique300g farine T5575g farine seigle50g farine intégrale T150 ou complète T1100,5 càc sel... [Lire la suite]

Une petite entrée bien fraîche inspirée du magazine Régal... Couper des tranches d'aubergines, les cuire soit à la poêle soit au four avec de l'huile d'olive. Mélanger de la feta avec de l'huile d'olive, du poivre, de la menthe, de l'ail haché et du piment si vous aimé..., mettre un peu de cette farce sur la tranche, rouler, et nouer avec un brin de ciboulette... Voila tout, au bord de la piscine avec le soleil, c'est parfait....

  Une petite envie de fraîcheur…cette terrine fera sans doute bien l’affaire. Chez nous en tout cas tout le monde s’est bien régalé…   J’ai pris la recette d’Annellénor. 600 g de blancs de poulet 2 tranches de jambon blanc ou cru 2 œufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 8 champignons de Paris ou pour moi une boite de champignons… 1 bouquet d'herbes aromatiques (au choix persil, coriandre, ciboulette, estragon, cerfeuil) sel poivre du moulin Préchauffer le four à 180°C. ... [Lire la suite]

Ca peut paraitre un peu bizarroide d'un premier abord mais c'est vachement bon et plutôt original...En apéro avec du pain, ou des petits légumes trempés dedans ce sera parfait... Pour la recette c'est par ici...je je fais un petit copier-coller là: 1 grosse courgette- 2 gousses d’ail- 1 oignon- 100g de     noisettes- 2 cuillers à soupe de sarriette- 2 cuillers à soupe de fromage frais- le jus d’un ½ citron- 2 cuillers à soupe d’huile     d’olive- du gros sel- du poivre du moulin     Dans une... [Lire la suite]