Velouté de topinambours aux Saint-Jacques

11 décembre 2011

Velouté de topinambours aux Saint-Jacques

Le topinambour, vous connaissez??

"Un légume oublié" comme on dit, personnellement, j'adore, il a ce petit goût d'artichaut..

Velouté de topinambours

1kg de topinambours

1 échalotte

eau

bouillon de volaille

sel, poivre, crème

des Saint-Jacques

*Faire revenir dans du beurre l'échalotte émincée et les topinambours en cubes, ajouter de l'eau, le bouillon de volaille, laisser cuire 35 minutes ou jusqu'à ce que les topinambours soient cuits.

*Mixer la soupe, assaisoner, ajouter de la crème à votre goût

*Au moment de servir, poêler les Saint Jacques dans une poêle bien chaude.

*Verser la soupe dans des assiettes, déposer les Saint Jacques et saupoudrer de quelques feuilles de thym.

Bon appétit!

Posté par drey4444 à 20:00 - Entrées - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : saint jacques, topinambour

Commentaires sur Velouté de topinambours aux Saint-Jacques

oh non ,go^^ut d'artichaud mmmmmm j'en achéterais merciiiiii de ce partage en plus avec des st jacques mmmmm

Posté par sara, 11 décembre 2011 à 20:27 | | Répondre

quelle belle soupe, elle doit avoir une saveur très fine, et quel délice avec quelques St Jacques !

Posté par Andréa, 11 décembre 2011 à 21:54 | | Répondre
un delice

Posté par sab, 12 décembre 2011 à 06:22 | | Répondre
Ca a l'air délicieux ! Hélas je ne trouve pas de Topinambour dans les supermarchés allemands, jattendrai de revenir en France (si t'as une recette avec des Wurst par contre je n'aurai pas trop de peine à trouver les ingrédients)

Posté par theo, 02 février 2012 à 14:47 | | Répondre

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