Des petites corbeilles toutes croustillantes que l'on peut remplir de ce que l'on a envie, ici avec de l'avocat.

 

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Les corbeilles

*Couper des feuilles de pâtes filo en 4 rectangles. Badigeonner chaque carré de beurre fondu et replier chaque carré en 4 (1X dans la largeur, puis 1X dans la longueur), bien aplatir.

*Mettre ces petits carrés de pâte dans des moules en silicone par exemple à bords hauts.

*Enfourner à 180°C jusqu'à ce que les corbeilles soient joliment dorées, laisser refroidir.

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La mousse d'avocat

*Mixer 2 avocats bien mûres avec le jus d'1/2 citron et le zeste râpé. Ajouter sel, poivre, quelques feuilles de coriandre ciselées et un peu de piment si vous aimez.

*Au moment de servir, garnir les corbeilles avec l'avocat, à l'aide d'une poche à douille par exemple.