A nouveau des petites verrines pour l'apéritif de la fêtes des mères, au passage re-Bonne Fête ma p'tite maman!!^^... et cette fois-ci, c'est caviar d'aubergines.

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Pour cela, il suffit de couper une aubergine en deux dans le sens de la longueur puis de faire des entailles dedans. Ensuite on glisse une gousse d'ail  épluchées et  coupée en tranches dans les entailles, ainsi qu'un peu de thym et on finit en badigeonnant d'un peu d'huile d'olive.

On glisse ceci au four à 180°C environ pendant une heure ou jusqu'à ce que les aubergines soient cuites en couvrant sur la fin avec un papier d'alu au besoin.

Ensuite on laisse refroidir et on récupère la chair de l'aubergine à la cuillère, et on la mixe avec basilic, jus de citron, sel, poivre et un peu d'huile d'olive...voila c'est finit, il ne reste plus qu'à déguster, ici j'ai rajouté un petit concassé de tomates fraihes au basilic ...

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