18 mai 2008
Roulé au saumon
Un super résultat pour une recette tout simple!
Je la referai, c'est sur mais avec du Saint Moret la prochaine fois, que n'avais pas sous la main!
Des petites bouchées parfaites pour un apéro ...
J'ai pris la recette chez Audrey!, merci à toi!
Roulé aux épinards et au saumon (pour une trentaine de bouchées)
D'après Saveur n°153
500 g d'épinards hachés décongelés
5 œufs
1 barquette de St Morêt
4 tranches de saumon fumé
Battez les oeufs en omelette et
mélangez les épinards bien essorés. Assaisonnez et versez cette
préparation dans un plat rectangulaire, sur une épaisseur de moins de
50mm (c'est mieux pour faire des petites bouchées). Pour ma part, cette
préparation est assez compacte donc je l'ai étalée sur mon lèche frite
recouvert de papier sulfurisé, de façon à détaillez ensuite 3
rectangles de 20 cm par 10 cm.
Faites cuire cette préparation dans un four préchauffé à 180° 20 minutes. Laissez tiédir.
Déposez
une feuille de film plastique sur le plan de travail ou mieux sur la
natte à maki sushi (cela permet ensuite de rouler plus serré) et posez
un rectangle d'épinard. Tartinez de St Môret et déposez du saumon
dessus. Roulez en commençant du côté large du rectangle. Serrez bien et
fermez avec le film plastique.
Réservez au frais et découpez des tranches que vous maintenez par un cure dent avant de servir.
Pain au muesli
Un pain qui change et tout à fait délicieux, la recette vient d'ici
La voici avec de toutes petites modifications
La veille, on fait une poolish avec 100g de farine semi complète et 130g d'eau ainsi qu'un peu de levure.
[j'ai aussi ajouter 2 càs de gluten...]
Le lendemain on ajoute 150 g de farine semi complète, 70 g de blanche, de la levure, un peu de sel, 15 g de beurre mou, on fait pétrir dans la machine à pain...ne vous inquiétez pas si la pâte est un peu collante.
Après la 1ère levée, ajouter 100g de muesli, puis former un pain de la forme qui vous convient, faire lever 20 min et cuire en tout cas 20 minutes a 180°C Régalez vous!
08 mai 2008
Cake imbibé au citron
Un cake tout moelleux....la même recette qu'ici mais quelques photos, juste pour le plaisir!
Pour un plus petite cake, adapter les proportions, ici (2/5) de la recette, et une cuisson de 25 minutes.
07 mai 2008
Timbales de Jeanne: Saumon fumé-courgettes
Une recette désormais culte chez Marmiton mais une première pour moi....
Une recette toute simple bien sympathique, et en plus c'est tout joli!
La voici:
4 belles tranches de saumon fumé
- 2 grosses courgettes
- 2 ou 3 œufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
100g de fromage blanc
- aneth
- menthe
- une petite gousse d'ail
un oignon
- poivre, sel
- huile d'olive
Préparation :
Râper les courgettes.
Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes.
Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !).
Réserver, et laisser un peu refroidir.
Battre les œufs et la crème en omelette.
Mélanger l'omelette avec les courgettes, éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour le côté "mousse".
Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 min, selon la puissance (vérifier la cuisson vous même, il n'y a que ça de vrai !)
J'ai juste fait quelques modifications en mettant du fromage blanc à la place de la crème et pour la cuisson, si comme moi vous n'êtes pas trop "micro-ondes" 20-25 minutes au bain marie à 180-200°C, ca va très bien aussi!
