Pas bien compliqué, mais toujours délicieux....

Marguerite_008

4 œufs

80g de sucre

1 zeste de citron

50g de farine

30g de maïzena

1 pincée de levure chimique

Marguerite_007

Battre les jaunes avec le sucre et le zeste de citron, jusqu'à ce que cela blanchisse.

Ajouter la farine, la maïzena, la levure puis les blancs en neige.

Cuire environ 8 minutes, ou un peu plus à 180°C.

Sortir du four, retourner sur un torchon humide, étaler de la confiture et rouler avant que la génoise refroidisse!