29 février 2008
Cake Banane Choco
Vu chez Omelette, et à la lecture des commentaires de Marmiton ça ne peut donner qu'envie!
Bien moelleux, au bon gout de banane...à refaire!
-250 g de farine
- 160 g de sucre [100g]
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- une bonne pincée de sel
- 2 à 3 bananes moyennes mûres (plus ils sont mûres, mieux c'est)
- 85 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 oeufs
Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).
Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait.
Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min.
Ajouter les œufs et le reste de la farine, et bien mélanger.
Ajouter quelques grosses pépites de chocolat si ça vous tente...
Graisser le fond d'une moule à cake, et y verser la pâte. Faire cuire au four à 165°C pendent 55 à 60 min (vérifier la cuisson).
27 février 2008
Sarasinotto
Le titre vous parait peut être un peu bizarre, certes ..... mais ce n'est pas si étrange que ca!
En fait il s'agit de graines de sarrasin que l'on trouve dans les magasins bio que j'ai cuit comme un risotto....et bien c'est bien bon...avec cette petite pensée pour les bonnes crêpes en passant!...et si vous ne connaissez pas, pourquoi ne pas essayer?
Faire fondre un oignon dans un peu de beurre puis ajouter les graines de sarrasin et mélanger encore quelques instants. Ajouter une demie courgette coupée en petits dés puis verser un peu de bouillon de légumes, saler. Mettre sur feu doux et mélanger tout en ajoutant du bouillon lorsque le sarrasin a tout absorbé. Il faut bien compter 20-30 min de cuisson. A la fin ajouter bolets séchés réhydratés, crème ou beurre ou parmesan ou tout autre chose qui vous fera plaisir!
24 février 2008
Spaghettis crevettes-citron
Recette tout droit sortie d'un livre tout nouveau de chez Marabout "PASTA"
Petit, mais joli avec plein de bonnes idées rapides à réaliser...
En voici une tentative bien convaincante!!! (un peu modifiée, je l'avoue...)
Pour 4 personnes
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bien salée.
Faire fondre 1 càs de beurre avec 1càs d'huile à feu moyen, et faire revenir 2 oignons blancs et une gousse d'ail finement émincés, 2-3 minutes puis ajouter 1 càs de vin blanc pour déglacer ainsi qu'une tomate pelée, épépinée et coupée en petits cubes, laisser compoter 5 petites minutes.
Porter à feu vif, ajouter 425g de grosses crevettes décortiquées et crues jusqu'à ce qu'elle deviennent légèrement rosées soient cuites, ajouter le jus et le zeste d'un citron et 2 càs de coriandre hachée, retirer du feu.
Egoutter les pâtes et les ajouter au mélange, saler, poivrer, servez et décorez de coriandre...
13 février 2008
Soirée à l'Ancolie
Petite soirée bien sympa à l’Ancolie, un
restaurant entre Genève et Annecy avec
vue un petit lac…vraiment très joli !
On y mange aussi très bien …voyez plutôt !
Menu patience, composé par le chef….
Trilogie de foie gras
Cassolette d'écrevisses
Déclinaison de la mer
Filet de boeuf, et filet mignon, gratin de pommes de terre
Assiette gourmande
Alors tenté?
et surtout....Merci Julien!
05 février 2008
Iles flottantes
Une recette très classique, mais j'ai rarement l'occasion d'en manger et j'en avais depuis longtemps très envie...
Pas très photogénique, je l'avoue...^^
J'ai suivi la recette de Marmiton, facile, très bonne, je vous conseille juste de mettre moins de sucre que ce de sucre que ce qui est indiqué, pour la crème anglaise, c'est ici.
Voici les recettes
La crème anglaise (je l'ai faite avec 3 œufs)
50 cl de lait, 4 jaunes d’œuf, 100 g de sucre, 1 gousse de vanille
- Blanchir les jaunes d’œufs et le
sucre.
- Chauffer le lait et la vanille fendue en
deux.
- Verser le lait bouillant sans la gousse dans le mélange
œuf-sucre en fouettant, finir à la Maryse.
- Remettre dans la casserole et laisser
épaissir à feu doux.
- Lorsque la crème nappe la cuillère, c’est
prêt.
- Verser dans un bol et laisser
refroidir.
Et pour les iles
4 blancs d’œuf
- 100 g de sucre glace
- 50 cl de lait
- Battre les blancs en neige en augmentant le vitesse
progressivement
- « Serrer » avec le sucre glace.
- Porter le lait à ébullition, y pocher des quenelles d’œuf en neige, 1 minutes de chaque côté.
- égoutter sur un papier absorbant.
Servir dans un bol avec de la crème anglaise, du caramel, et des amandes effilées par exemple.
Ne reste plus qu'à vous régalez!
03 février 2008
Raviolis maison
J'ai testé aujourd'hui mon nouvel ustensile, reçu à noël, un "Ravioles Party" de Tupperware, gentillement offert par Tata que je remercie au passage.
On peu évidemment faire des petits feuilletés pour l'apéritif mais j'ai eu envie de tester les vrais! raviolis...
Ayant déjà fait l'expérience de la pâte à pâtes qui est extrêmement difficile à étaler finement, j'ai choisi la facilité; en suisse on trouve de la pâte à pâte déjà abaissée, toute prête à être utilisée!
Alors ni une, ni deux, 2 garnitures:
*épinards, ricotta, parmesan
*Jambon blanc, origan, fromage blanc
Il suffit le poser la pâte sur "l'appareil", d'humidifier légèrement la pâte à l'aide d'un pinceau, de mettre des petites cuillères de garniture, de mettre par-dessus la deuxième pâte, de donner un bon coup de rouleau à pâtisserie...et voilà c'est tout fini, reste à les cuire 10 bonnes minutes à l'eau bouillante et à se régaler parce que c'est vraiment trèèèèèèèèèèèèèèèèès trèèèès bon!!!!
Merci encore Tata et aussi Tupperware pour leurs idées!
A refaire en testant d'autres garnitures...
