30 octobre 2007
Gratin dauphinois aux cèpes...juste trop bon!
Le meilleur gratin de pommes de terre....pas grand chose à dire de plus....moelleux fondant...trop bon!
Merci Stéphane pour cette recette!
Marché pour 8 pers:
2 kg de pommes de terre (bintjes)
120 g de cèpes secs qualité extra
30 g de beurre
10 g d'échalotes ciselées
5 gousses d'ail
300 g de crème
30 cl de lait
sel, poivre et muscade
Préparation:
Faire tremper les cèpes dans un litre d'eau tiède pendant 12 h environ, égoutter, faire
revenir les cèpes avec le beurre et les échalotes, réserver
Porter à ébullition le lait, la crème, l'ail haché, sel, poivre et muscade et ajouter les
pommes de terre couper en rondelles,
laisser cuire sur feu pendant 5/10 min, ajouter les cèpes et verser dans un plat à gratin
et cuire au four 1h 30 à 180°
Servir aussitôt
et régalez vous !
21 octobre 2007
Lien dans le monde.fr
Très très discret le lien....mais ça fait toujours bien plaisir!
En cliquant sur moelleux dans cet article vous arrivez sur mon blog...
sympa non?
16 octobre 2007
"Mijotée" de haricots de Soissons, tomates et carottes
L'autre fois, je suis tombée nez à nez avec un paquet de haricots de Soissons et je me suis dit...pourquoi ne pas essayer après tout!
J'ai cherché des recettes ici ou là mais je n'en ai pas trouvé une qui me plaisait vraiment alors j'ai un peu improvisé...
Voilà ce que ça donne...pas mal du tout à mon avis si ce n'est que j'ai trouvé la peau de ces chers haricots un peu costaud quand même!
*Faire tremper les haricots la veille ou toute la journée.
*Les mettre dans une casserole recouvert d'eau avec une carotte en rondelles, une tomate pelée en cubes, un oignon haché, une feuille de laurier, des herbes de Provence et faire cuire environ 1h-1h30.
*Goutez pour voir si c'est cuit et s'il reste trop d'eau, l'enlever.
*Ajouter sel, poivre, 1 càs de concentré de tomates et un peu de moutarde....
Si certain(e)s d'entre vous ont des recettes...je prends!
14 octobre 2007
Muffins noisettes et pommes
Petit apéro hier soir...enfin un peu plus qu'un apéro d'ailleurs!
Petites choses salées et sucrées, j'en ai profiter pour tester cette recette, quoique bien modifiée je vous l'accorde!
Pas de photo cette fois ci, mais je peux vous dire que c'était bien bon et qu'il n'en est pas resté!
125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de noisettes en poudre
60g de sucre roux
1 pincée de sel
1 œuf
200g de yaourt
8cl d'huile
1/2 pomme râpée
1 pomme en cubes
Suivre la procédure habituelle des muffins:
1/Mélanger d'un côté tous les ingrédients secs: farine, levure, amandes,sel, chocolat.
2/Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter le yaourt et l'huile.
3/Incorporer le premier mélange au mélange liquide sans trop travailler, juste assez pour que la farine soit incorporée à la pâte.
4/Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner pour 15 min (un peu plus à mon avis environ 20 min) dans le four préchauffé à 200°C.
Mise à jour le 14/10/2007: les photos!
