27 juin 2007
Pains viennnois de Fidji
Ils étaient trop beaux chez Fidji....
Et voilà c'est testé! à mon avis la meilleure recette de pain viennois que j'ai testé jusqu'à maintenant!!!
Ils sont super moelleux...la mie est doute délicate...un régal!
je la remet ici avec de minuscules modifications...
235 g de Farine
1 oeufs + lait = 150 gr (soit 100g de lait)
1 sachet de levure briochin
20 g de sucre semoule
4 g de sel fin
35 g de beurre
1 oeuf battu ( pour dorer les pâtons)
Préparer la pâte
, en délayant d'abord la levure avec le lait tiède et le sucre puis pétrir à l'aide de votre robot ou encore à l'aide de vos petites mains et laisser doubler la pâte de volume .
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné,
rabattre la pâte puis la diviser en trois pâtons de poids identique .
Façonner et placer les pâtons sur une plaque farinée,
les badigeonner deux fois d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau ,
puis faire les incisions à l'aide d'une incisette ou d'un ciseau très pointu .
Laisser lever env 45 min à 1 heure suivant la température de la pièce .
Cuire pendant 12 min. (je dirais un peu plus chez moi...) env dans un four à 180° (th.6) ...et essayez de résister jusquau prochain petit dèj...
Commentaires
Superbes ! J'ai justement besoin de faire du pain pour le gouter des monstres ...
Jolie baguette viennoise ! A tenter sans doute pour les sandwhiches d'une future balade...
Je suis daccord avec toi : c'est également le meilleur pain viennois que j'ai testé !
Ils sont superbes, encore plus beaux que ceux du boulanger ;-)
Hmmm !! trés réussi
Magnifiques ces pains viennois. J'en piquerais bien un pour mon petit déjeuner. A défaut, je piques la recette...
en effet les tiens sont super beaux aussi
c'est une recette à faire sans modération hein !!!!
merci encore fidji
BRAVO
Salut, merci pour votre recette j'adore
magnifiques
Merci !
Coucou, j'ai suivi la recette que tu as repris de Fidji, voilà la preuve ...
http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2007/08/23/5974380.html
Bises :)
humm j'ai trop envie 2 le faire
salut
en voyan ton pain viennois c me donne envie 2 le faire, et ca m'a laire facile, sauf que moi je suis habitué a faire le pain a base de semoule vu que je suis maghrébine, donc la farine c va me changé du coup, j'aime ton blog et bonne continuation
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