28 mai 2007
Gâteau au chocolat
Un petit dessert pour aujourd'hui...tout simple il est tout gonflé à la sortie du four puis resdescend pour fomer un gâteau épais comme une tarte tout léger et finement chocolaté!
A déguster avec chantilly et fraises! et pour l'anecdote : merci à mon petit frère d'avoir fait la chantilly on s'y est repris à deux fois....car la première tentative a terminé en beurre....
Pour le gâteau:
*Préchauffer le four à 240°
*Battre 3 oeufs+50g de sucre+25g de farine.
*Faire fondre 100g de chocolat+60g de beurre
*Mélanger les 2 préparations et verser dans un moule pas trop grand (environ 20cm de diamètre) et cuire 10 minutes!
27 mai 2007
Tarte aux fraises
Fraises du jardin, pâte sablée et chantilly maison....le bonheur est simple non???
Pâte sablée
200g de farine
100g de beurre en morceaux
50g de sucre
1/4 càc de sel
1 oeuf battu
*Réduire en semoule le beurre et la faine, ajouter le sucre le sel, puis l'oeuf et former la pâte. Au besoin rajouter 1 ou 2 càs d'eau.
*Mettre au frais au moins 15 minutes, étaler et faire cuire à blanc 15-20 minutes à 180-200°.
13 mai 2007
Petits coeurs sablés aux fraises séchées ou BONNE FETE MAMAN!
En suisse, la fête des mères est un peu en avance!
Je me suis laissée tenter par sa recette...tout aussi délicieuse que son blog.....,
Un grand merci à elle!
je la remet ici (c'est la recette originale de Lilou)
Pour les biscuits
100 g de fraises - 110 g de farine - 80 g de beurre - 50 g de sucre glace
Commençons par faire sécher les fraises. Lavez-les rapidement, séchez-les et retirez les pédoncules.
Détaillez-les en fine lamelles de 2/3 mm (attention pas trop fin sinon c'est la cata...
) et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites chauffer pendant 45 min à 120°C, retournez-les délicatement, puis refaîtes chauffer au moins 30 min. Décollez les fraises délicatement.
Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante.
Mixez les fraises séchées de façon à obtenir une poudre. Pour qu'elle soit plus fine, écrasez-la au mortier avec le sucre glace.
Dans un saladier, mélangez à la main le beurre, la farine, la poudre de fraises mélangée au sucre glace et travaillez le tout du bout des doigts. Formez une boule et laissez au réfrigérateur 1 heure
Préchauffez votre four à 180°C. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et prévelez des biscuits à l'aide d'un ou plusieurs emporte-pièces. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faîtes cuire 12/13 minutes (deux tournées). Les biscuits sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés.
A servir avec une soupe de fraises!
12 mai 2007
Gâteau Roulé à la confiture
Ce gâteau me rapelle toujours ceux que faisaient ma mamy, tout moelleux, avec de la gelée de framboises au milieu...et c'est le Blog Le vendredi c'est pâtisserie qui m'a donné l'envie d'en refaire ! Merci!
Pour la recette c'est par là
et je vous la remet juste ici:
4 oeufs 120 grammes de sucre 90 grammes de farine 1 CC de levure chimique 1 pincée de sel Une garniture de votre choix : pour moi confiture de frmaboises Séparez les blancs des jaunes Fouettez les jaunes avec le sucre afin d'obtenir un mélange blanchâtre. N'hésitez pas à utiliser un batteur électrique. Incorporez la farine ainsi que la levure, toutefois sans trop travailler cette pâte. Montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Incorporez-les au mélange précédent à l'aide d'une maryse (spatule) et très délicatement. Préchauffez votre four à 180°C et chemisez une plaque de papier sulfurisé. Etalez la pâte à l'aide d'une spatule et enfournez pour 15 minutes. Après cuisson, humidifiez votre plan de travail à l'aide d'une éponge et sortez le biscuit de la plaque de cuisson en tirant sur le papier sulfurisé. Faites glisser celui-ci sur le plan de travail et recouvrez le biscuit d'un torchon humide. Laissez refroidir 10 minutes, retirez le torchon puis étalez votre ganiture sur la quasi-totalité du biscuit en partant du côté qui est devant vous. Et régalez vous!
06 mai 2007
Carrés chocolat-noisettes
Déjà testés le week end dernier, en suivant à peu près la recette ( en remplaçant la purée d'amandes par du beurre...) ...j'ai recommencé aujourd'hui en remplaçant la farine de châtaigne que je n'avais pas, par de la farine normale...c'est aussi très bon...et je peux vous dire ces petits carrés sont carrément "additifs" si l'on peut dire....mettre le nez dedans , c'est dangereux!
Alors testez et vous verrez...!
Alors merci à Loukoum et la Belle Blé pour cette recette!
Pour une quinzaine de croquants
50g de farine de châtaignes (ou normale)
50g de poudre de noisettes
40g de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café d’arôme d’amande amère
30g de purée d'amandes (ou du beurre)
60g de chocolat à 70%
Préchauffer le four à 200°C.
Hacher le chocolat en grossières pépites.
Mélanger tous les autres ingrédients, ajouter ensuite les pépites de chocolat.
Étaler cette pâte en un carré assez épais (1 centimètre environ) sur une feuille de papier sulfurisé.
Glisser la feuille de papier sulfurisé sur une plaque et cuire au four pendant 20 minutes. Au sortir du four, découper en bâtonnets...et dégustez!
je sais pas si vous voyez la pépite encore fondante....
Petits pains français à tomber....
Depuis le temps qu'on les voit régulièrement sur les blogs...il fallait bien que je les essaye ces petits pains...
c'est fait! effectivement avec un peu de beurre slé...ummmm!!!!
pour la recette c'est chez Sandra, ou ici:
550g farine T65 ou T55
355ml eau ou eau et lait!
30ml huile végétale
3cc levure sèche instantanée
1cc sel
1cs sucre
Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre verser l'huile, le lait (si on en met!) et l'eau. Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients. Pétrir en incorporant petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.
Verser sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir environ 8-10min: la pâte devient souple, lisse et élastique. Remettre la pâte dans le saladier huilé en la tournant pour la recouvrir d'huile, couvrir avec un linge propre et laisser lever environ 1h.
Dégazer la pâte en appuyant au centre, la verser sur le plan de travail fariné. Diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g). Bouler chaque morceau régulièrement et déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule. Couvrir et laisser lever environ 45min.
Cuire au four préchauffé th6-7 (200°C) pendant une vingtaine (15 chez moi!) de minutes jusqu'à coloration dorée. Refroidir sur une grille.
