04 janvier 2007
Couronne des rois pour le KKVKVK #16
Epiphanie oblige...les couronnes et galettes sont de sortie!
Et voilà que Sandra lance le 16ème KKVKVK...sur le thème des brioches...il n'y a donc plus qu'à s'en donner à coeur joie!
J'ai choisi la recette d'Anne de Papilles et Pupilles...par sa technique un peu étonnante!...et je peux vous dire que cette couronne est vraiment très très bonne, très moelleuse avec plein de petites alvéoles...un régal le matin!
voici sa recette que j'ai fais à ma facon comme je n'ai pas de MAP
280g de farine T45 (j'ai mis de la T55)
10g de levure fraîche de boulanger (un peu plus d'un sachet de levure briochin)
80ml de lait tiède (j'ai du en rajouter une petite goutte)+ environ 2 càs pour dorer
1 oeuf
4 càs de sucre
1/2 càc de sel
1 càsd'eau de fleur d'oranger
70g de beurre mou coupé en dés
sucre en grains pour la décoration.
1 fève
La veille au soir :
Emiettez la levure de boulanger dans le lait tiède (avec une pincée de sucre)et laisser 10 min. Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre et pétrir un bon quart d'heure.
Il faut que le pâton soit bien formé avant d'ajouter le beurre, puis bien pétrir une nouvelle fois et mettez votre pâton dans un saladier.
Laissez reposer environ une heure à température ambiante.
Mettez ensuite votre pâton au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain matin, sortez le pâton. 
Pétrissez le quelques minutes. Ajoutez la fève. Laissez reposer 5 minutes puis faites un trou au milieu de votre pâton et étirez-le de façon à former une couronne.
Déposer cette couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez à nouveau lever pendant 1h30 à 2h.
Badigeonnez ensuite de lait avec un pinceau, saupoudrez le sucre perlé.
Enfournez à four non préchauffé (froid), thermostat 150°C, chaleur tournante pour une vingtaine de minutes.
Laissez refroidir sur grille.
Commentaires
Elle me semble délicieuse !
Superbe cette couronne. Je remonte mes manches ce week-end.
Elle a l'air vraiment très bonne.
Mmmm! quelle tentation! Mais là je dois arrêter un peu le sucré.
Comme elle a l'air moelleuse cette couronne... Elle doit être délicieuse !
bravo Audrey, superbe couronne.. d'autant qu'elle est faite main!! Tu as du mérite!
Miam qu'elle est belle, la mienne léve .... ;o))
Waouhhh elle est gonflée ta couronne!!!
Superbe!!
j'adore!
Une très joli couronne des Roi,...et des reines!
Elle est vraiment très belle!! bravo!!
audrey
Trop mignons tes rois mages !
je viens de préparer la même briohe.Nous verrons demain le résultat
Je suis ravie qu'elle t'ait plu :=)
Merci mais la tienne est mille fois plus jolie !
J'ai hoooooooooooooooooooonte ^^
Aurel
Ce qu'elle est belle et à l'air délicieuse. Bravo !
d'accord avec toi pour la recette
J'ai fais la même et c'est génial à condition de bien laisser reposer la pâte
Elle a l'air délicieuse cette couronne!
Wahouuuu elle est terrible !!!
Je l'ai essayé aussi... ratée, va falloir que je tente à nouveau !!! La tienne est trop belle
elle a l'air trop moelleuse !!!
biz
super ta galette! et je trouve que tes photos recadrées en rond la mettent bien en valeur, avec un côté bulle de pub, très "pop" ;-)
et bien dit donc la tienne aussi est sacrément dodue ! on dirai des brioches américaines obèses !
miam
elle a l'air délicieuse cette brioche !
Bon c'est décidé, je me lance!
le roi.
J"ADOR!AUSSI Une très joli couronne des Roi:
eSTE BOLO E UMA DELICIA VIVA A FRANCE.
belle couronne
superbe je me suis empressée de la recopier
je te tiens au courant si je la réussie
encore bravo au moins pour l'aspect
à plus!
belle réussite
Si j'arrive à la réussir aussi bien je suis la championne. Jusqu'a présent j'ai jamais trouvé le tour de main ! lol. Je te tiendrais au courant! Je croise les doigts!!!
Bravo Audrey, tu l'as fait à la main. Tu mériterais de gagner rien que pour cela. Et en plus elle est superbement gonflée cette brioche. Elle donne vraiment envie de mordre dedans.
Bien à toi
verO
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