Pain d'épices

Pain d'épices

Quand il commence a faire pas trop beau et que Noël approche à grand pas ça me donne envie de pain d'épices!

Des recettes il y en a plein de différentes mais moi je fais celle de Betty Bossi...à vrai dire j'en ai jamais testé d'autre parce que celle-ci me plaît vraiment, accompagné du petit beurre aux épices...c'est un vrai délice, ne le négligez-pas, c'est pas bien long à faire et ça apporte vraiment quelque chose de +!!!

*Travailler 3 oeufs au batteur pendant 5 min, ça va devenir très volumineux, ajouter lentement 200g de miel liquide en battant.

*Puis ajouter 200g de farine, 1 càc de levure, 200g d'amandes en poudre, 1 càc de cannelle, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de cardamome, 1 pincée de macis, 1 pincée de muscade (ou un mélange 4 épices), vous pouvez aussi mettre si vous aimez 50g d'écorces d'oranges confites en cubes et 50g de citron confit en cubes

*Verser dans un moule à cake, parsemer d'amandes et enfourner environ 50 minutes à 180° en couvrant quand le pain commence à être joliment doré.

*A la sortie du four, mélanger 50g de sucre glace avec 3/4 càs d'eau et badigeonner le pain.

*Pour le beurre aux épices ,  mélanger 50g de beurre avec un peu de mélange d'épices et voila!

Reste plus qu'une tasse de thé de Noël et ce sera parfait!

En plus ce qui est génial c'est qui se conserve trèèèèèèès longtemps au frigo, dans la recette ils conseillent même de le faire 1 semaine avant de le manger mais bon quand il est fait c'est dur de le regarder 1 semaine!