29 octobre 2006
Minestrone
Entre les exos de math, de physique de chimie et compagnie voici la recette de la minestrone, très rapide quand elle est préparée et qu'il ne reste plus qu'à la réchauffer!
*Faire chauffer revenir 1 barquettes de gros lardons avec 1 oignon émincé, une gousse d'ail pressée, 1 carotte en dés, 2 branches de céleri émincées, 2 pommes de terre en dés, jusqu'à ce que l'oignon soir fondant.
*Ajouter 1.5l de bouillon de légumes , 1 boite (400g) de tomates pelées , 2 càs de concentré de tomates et liasser frémir 30 minutes à couvert.
*Ajouter 100g de macaronis, 60g de petits pois et 80g de chou émincé ,1 courgette en dés, et cuire encore 10 minutes
Et voila, c'est pret!
22 octobre 2006
Rentrée
Pour moi c'est le Rentrée....enfin !!! diront certains!!!
Nouvelle école, nouvelle ville et pleins de choses à découvrir!
Mais des cours et surtout du travail en perpective ....donc surement moins de nouvelles recettes sur mon blog...mais je ne vous oublierais pas pour autant!
En tout cas il y a toujours les index, par ordre alphabétique ou par catégories pour retrouver tout ce que j'ai déjà posté!
A tout bientot ;-)
18 octobre 2006
Eclairs au chocolat
Alors ça c'est la faute à Barbichounette qui m'a trop donné envie avec ses éclairs vraiment tout mimis donc voilà c'est parti!
*D'abord la pâte à choux: dans une casserole on fait bouillir 75g d'eau et 25g de lait avec 30g de beurre 1 pincée de sel et 1 càc de sucre, hors du feu on incorpore 60g de farine puis on déssèche bien la pâte à feux doux, 5 bonne minutes puis on laisse refroidir un peu et hors du feu on ajoute 2 oeufs battus, progressivement.
On dresse avec une poche à douille des petits bâtonnets bien espacés, on met quelques gouttes d'eau sur la plaque entre les éclairs pour le moelleux et on enfourne 15 minutes à 200° puis 10 minutes en baissant le four (175°-150°)
*Maintenant la crème pâtissière au chocolat: on bat 1 oeuf avec 40g de sucre, jusqu'à ce que ça blanchisse et on ajoute 25g de farine+ 1càc de cacao en poudre. On porte à ébullition 200g de lait et 30g de chocolat que l'on verse progressivement sur le mélange d'oeuf. On remet tout ça dans la casserole et on laisse épaissir à feu doux jusqu'à la consistance souhaitée.
*Reste à remplir les choux de crème avec une douille ou à les couper en 2, puis faire un glaçage avec un peu d'eau du chocolst et du beurre
Et voilà!, donc là on mord dedans et vraiment c'est troooooooooooop bon!
13 octobre 2006
Fudjy cookies
Tentée par Mimine puis rapelée par Miss Cricri...j'ai bien fini par les goûter et effectivement c'est plutôt très bon!
Au départ la recette vient de Thalie, je vous la remet juste ici:
Pour 20 cookies
170g de chocolat noir
125g de farine
70g de sucre roux
40g de beurre
2 oeufs
10ml d'extrait de vanille
1 sachet d'expresso en poudre (2g)
1/2 càc de sel
1/2 càc de levure
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, voire au micro-ondes.
Battre les oeufs et le sucre.
Puis ajouter progressivement le chocolat et le reste des ingrédients.
Pensez à tamiser la farine...
Mettre la pâte au frais une trentaine de minutes afin qu'elle soit plus facile à travailler.
Préchauffer le four th.6.
Déposer environ une bonne càc de pâte sur le tapis de cuisson ou la grille du four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les cookies 10mn, pas plus et 8 au minimum.
Laisser refroidir 5mn avant de les dévorer.
Merci à toutes les 3!
12 octobre 2006
Chaussons aux pommes
Une pâte feuilleté toute prête, de la compote de pommes, un jaune d'oeuf, un peu de sucre et de cannelle et ça suffit pour se régaler!
11 octobre 2006
Feuilleté aux accents chantants du midi de Lorette
Déja testée l'année dernière et à chaque fois un grand succès vous trouverez la recette chez Lorette , je la copie-colle aussi là, difficile de deviner de quoi se compose la farce mais le mélange de toutes ces bonnes choses donne un excellent résultat!
200 g de pâte feuilletée
- 1 poivron rouge
- 1 oignon haché
- 200 g de champignons de Paris
- 50 g de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 tresse de mozzarella
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- huile d'olive
- sel, poivre du moulin
- 1 jaune d'oeuf battu
Préchauffer le four à 210°. Éplucher et épépiner les poivrons et les détailler en dés. Laver les champignons et les couper en dés. Couper la mozarella en dés.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis ajouter les champignons. Laisser revenir jusqu'à évaporation complète de l'eau de cuisson. Ajouter les poivrons et cuire encore 2 minutes. Laisser tiédir.
Mélanger les légumes avec les pignons, le concentré de tomate et la mozarella.
Étaler la pâte sur un plan fariné pour obtenir un grand rectangle (pour un gros feuilleté. On peut aussi faire 4 petits rectangles pou faire des petits feuilletés individuels). Poser sur un papier anti-adhésif. Étaler la garniture au centre du rectangle dans le sens de la longueur. Puis couper les côtés en bandes régulières de 2 cm de larges. Les humidifier un peu avec de l'eau et les croiser en les superposant sur la garniture.
Enduire la pâte d'oeuf battu éventuellement allongé d'un peu d'eau. Parsemer de graines de carvi et enfourner 20 à 30 minutes. Manger chaud avec une salade.
10 octobre 2006
Tarte aux poireaux de Cléa
Une nouveau test d'une recette de Cléa bien d'actualité, j'ai suivi exactement en rajoutant une barquette de lardons grillés à la poêle...résultat: c'était plutot bon! en tout cas il n'en est pas resté!
Je vous remet la recette ici mais vous pouvez aussi aller faire un tour chez Cléa!
280g de farine de blé T80
sel marin
un petit verre d'eau
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 kilo de poireaux
175ml de lait de soja
1 petit fromage de chèvre (moi j'ai mis la moitié d'un petit billy)
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 cuillerée à café de curry en poudre
quelques brins de ciboulette
des lardons grillés
Faire cuire les poireaux à l'étouffée, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire la pâte à tarte en mélangeant farine, sel, eau et huile d'olive. Faire une boule, puis l'étaler au rouleau et la mettre dans le moule à tarte. Ecraser le fromage de chèvre, ajouter le lait, la moutarde, le curry, du sel et la ciboulette, bien mélanger. Ajouter les poireaux cuits et égouttés et les lardons. Verser le tout sur le fond de pâte et cuire à 180° pendant 45 mn, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Merci Cléa!
07 octobre 2006
Yaourts au four
Même si j'ai une yaourtière qui marche bien...je voulais essayé de faire des yaourts au four, j'ai suivi la recette de Samania sans mettre de sucre, en mettant le four légèrement plus chaud.
Résultat: des yaourts super bien réussis autant qu'à la yaourtière juste peut être un tout tout petit peu moins ferme mais ça c'est peut être le four!
06 octobre 2006
Poêlée de tofu aux petits légumes, Merci Cléa!
Grâce à Cléa, j'ai essayé de cuisiner du tofu avec cette recette; une grande première pour moi!...et je dois dire ce n'est pas déplaisant!
Il me reste la moitié de l'emballage....alors il va falloir que je teste autre chose!
Petites crèmes au potiron, aux spéculoos et à la noix de pécan
La courge c'est sur on en voit partout en ce moment, mais à part les gratins et soupes on peut faire des choses sucrées très très originales comme ces petites crèmes...une recette sortie tout droit de Régal n°13!
Et le résultat est vraiment top...j'ai adoré, la crème est d'une douceur incroyable, subtilement relevée avec cette sorte de crumble: une merveille!
*Allumer le four à 120°.
*Mixer 200g de purée de potiron (ou potimarron à l'origine) cuit avec 3 oeufs et un jaune, 60g de cassonade et 25cl de crème liquide, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
*Verser ce mélange dans des petits ramequins et faire cuire 30 à 45 minutes au bain marie.
*Emietter 6 spéculoos et les mixer avec 1 càs de cassonade 10g de beurre et 1 poignée de noix de pécan, étaler sur une feuille de papier sulfurisé et mettre au four 20 minutes, puis mettre sur les petites crèmes, réserver au réfrigérateur et servir bien froid!
Il parait que c'est meilleur quand ca a reposé 24h au frais alors...il faut juste un peu de patience!
