30 juillet 2006
Gâteau aux petits Lu d'Emmanuelle
Voila LE gâteau que je fais toutes les années quand on se retrouve avec tpus nos cousins, recette sortie de "Je veux du chocolat" c'est toujours excellent!
*Casser en gros morceaux 3/4 d'un paquet de petits Lu avec 40g de meringue.
*Faire fondre 100g de chocolat avec 300g de beurre, laisser un peu refroidir, ajouter 2 oeufa légèrement battus, 150g de sucre et 50g de cacao, verser sur les morceaux de Lu et de meringues, mélanger bien et mettre dans un moule à cake en silicone ou filmé, tasser un peu et mettre au frais au moins 6 heures.
A déguster en fines tranches!
Condensé de Plaisirs Diddl
Pour l'anniversaire de la filleule de mon père, j'avais choisi le Condensé de Plaisirs que j'avais déjà fait ici mais....on n'a plus trouvé de fraises alors on les a remplacées par des pêches jaunes, bon aussi mais les fraises donnent plus de goût au gâteau
Et puis pour décorer, un Diddl, parce que Melle adore ça!
Allez encore une fois TRÈS BON ANNI et gros bisous!
29 juillet 2006
Pizzas
Des pizzas maisons c'est plutôt agréable même s'il fait très chaud ...c'est pas grave
Alors pour la pâte, pour 6 personnes environ
*Mélanger 500g de farine avec 2 càc de sel.
*Délayer 2 sachets de levure Briochin dans un peu d'eau tiède avec 8g de sucre, ajouter à la farine, avec 4 càs d'huile d'olive, ajouter de l'eau (en tout il faut environ 25cl d'eau) et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien souple et faire lever jusqu'à ce que ça double (1h-1h30)
*Ensuite, c'est facile, étaler la pâte, garnir et cuire 15-20 minutes à 200°!
28 juillet 2006
à la Ferme de l'Hospital
.....petite soirée très sympa dans ce restaurant, toujours une super cuisine, des trop belles présentations....à conseiller inévitablement !
J'avais déjà mis un billet là ...
Alors juste quelques photos...histoire de!
(bon plus la nuit tombe...et moins on y voit mais bon!)
26 juillet 2006
Velouté glacé de poivrons
Simple et rafraîchissant, parfait en ce moment...une recette de Régal n°5
*Éplucher 2 oignons, émincer-les et faites les revenir à feu doux avec un peu d'huile d'olive dans 2 casseroles séparées, laver, épépinner et couper en gros cubes 4 poivrons rouges et 4 poivrons jaunes et mettez-les séparémment dans les 2 casseroles.
*Ajouter de l'eau à hauteur des poivrons et faire cuire avec 1/2 tablette de bouillon (légumes ou volaille) pendant 20-25 minutes.
*Dans le recette de Régal , on mixe directement, je préfère enlever un peu d'eau de cuisson, mixer, et en rajouter pour avoir une bonne consistance, saler, poivrer, mettre au frais.
*Pour servir, mettre les soupes dans 2 pichets et verser en même temps., on peut rajouter sur le milieu des dés de courgettes, légèrement poêlés à l'huile d'olive et encore croquants!
25 juillet 2006
Nutelloise
Je me suis laissée tenter par les photos d'Omelette et de Vivie....la recette est toute simple on la trouve là, là et aussi là...
Je suis allée voir deux fois si je n'avais pas oublié le beurre ou l'huile en notant la recette...il n'y en a pas et pourtant le gâteau est super moelleux...à essayer!..et j'ai rajouté du chocolat coupé...
1 pot de yaourt
2 oeufs
1.5 pots de sucre
1 pot de farine
2 pots de noisettes en poudre
1 sachet de levure
*Mélanger tous les ingrédients
* Enfourner pendant 30 minutes à 180°C dans un moule pas trop grand
C'est simple non?
24 juillet 2006
Caviar d'aubergines
Et juste pour l'apéro, un caviar d'aubergines de Cyril Lignac...
*Mettre dans le four 3 aubergines moyennes dans du papier d'alu à 180° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la chait soit fondante.
*Retirer la chair avec une ptite cuillère, saler, poivrer, la mixer avec 20cl de yaourt, de la coriandre ciselée et un peu d'huile d'olive
A déguster sur du pain légèrement grillé!
(pas de photo...oublié!)
Pain de courgettes
Toujours pour le BBQ et pour éviter de se prendre un coup de chaud une terrine bien fraîche et toute simple.
*Couper 1kg de courgettes en rondelles pas trop fines sans les éplucher, les faire revenir à la poêle avec 4 oignons coupés, saler un peu .
*Battre 3 oeufs en omelette, saler, poivrer, ajouter 125g de gruyère râpé, 1 poignée de menthe ciselée et un peu de curry en poudre, ajouter les courgettes revenues.
*Verser dans un moule à cake, bien aplatir avec une spatule et faire cuire une heure au bain marie à 210°.
*Quand le pain est refroidi, le couper en tranches et le déguster!
Neige de fromage blanc et compote d'abricot
Samedi midi : BBQ alors pour finir tout en fraîcheur un dessert bien sympathique du Régal n°5
Pour 6 personnes
*Mélanger 250g de fromage blanc et 30g de sucre.
*Extraire les grains de 2 gousses de vanille et les ajouter au fromage blanc et garder les gousses pour la compote.
*Ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide, les égoutter et les faire fondre à feu doux avec une càc d'eau, ajouter au fromage blanc en battant bien.
*Monter en chantilly 25cl de crème, ajouter au fromage blanc et remplir 6 ramequins, laisser prendre au frigo.
*Pour la compote, laver et essuyer 1kg d'abricots, les couper en 2 et enlever le noyau.
*Dans une casserole, mettre 25 cl d'eau et 100g de sucre +ou- selon les abricots, les gousses de vanille et porter à ébulliiton, ajouter les abricots, remettre à bouillir, couvrir et retirer du feu, réserver.
*Quand cela est refroidi, réserver-en quelques-uns pour la décortaion, et mixer le reste avec un peu de sirop de cuisson pour obtenir un coulis onctueux!
20 juillet 2006
Tartare de thon aux agrumes
Une recette de Cyril Lignac toute fraîche!
Il faut un peu de temps pour le préparer...mais ça en vaut la peine!
Pour 4 personnes
400g de filet de thon
1 échalotte
1 bouquet de ciboulette
1 citron
1 pamplemousse rose
1 orange 1 càs d'huile d'olive
se, poivre
*Mettre le thon environ 15 minutes au congèl, éplucher et hâcher l'échalotte, ciseler la ciboulette.
*Peler à vif les agrumes (ça ça prend du temps...), les mettre dans une passoire 10minutes et récupérer le jus, puis couper - les en cubes ( il faut couper pour 4: 6 segments de pamplemousse, 12 segments d'orange, et 6 segments de citron...garder le reste pour une salade de fruits par exemple, et buvez le jus si vous en avez envie!)
*Sortir le thon du congèl et le couper en morceaux pas trop petits, ajouter l'échalotte, la ciboulette, les cubes d'agrumes, l'huile d'olive, saler, poivrer, disposer sur les assiettes et servir immédiatmeent!
