Histoire de se rafraichir un peu, on continue dans la série des soupes bien fraîches

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*Eplucher et couper en rondelles 500g de carottes et émincer 250g d'oignons.

*Faire revenir pendant 5 minutes les oignons dans un peu d'huile d'olive avec 1 càc de coriandre en poudre,du sel, ajouter 75cl d'eau et cuire à feu doux 15 minutes environ ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes,mixer, si vous voulez la manger chaude ajouter 5cl de crème, sinon laisser la refoidir et manger-la telle quelle, avec un peu de crème ou de yaourt et ciseler de la coriandre fraîche ...