2 juillet 2006
Soupe de courgettes aux herbes
En apéro ou en entrée, l'été c'est bien frais et c'est tout simple en plus!
*Laver 1kg de courgettes et 4 oignons nouveaux et les couper en gros morceaux, tout mettre dans une casserole avec 50 cl d'eau, 1 bonne pincée de cumin en poudre, du sel. Laisser cuire à feu moyen environ 15 minutes. Hors du feu ajouter des herbes (basilic, estragon menthe) rectifier l'assaisonnement ajouter 2 càs de crème fleurette si vous voulez la manger chaude, sinon attendre qu'elle soit refroidie et ajouter 2 yaourt, dans ce cas, déguster-la bien fraîche!
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