26 juin 2006
Glace au chocolat #2 (sans sorbetière!)
Après une première tentative, je voulais une glace au chocolat forte en chocolat comme au magasin ou chez le pâtisser et sans le goût "d'oeuf" qu'ont souvent ces glaces faites à partir d'une crème anglaise.
En fait je rêverais d'une glace au chocolat brune très foncée, qui reste encore bien moelleuse même quand on la sort du congèl...si quelqu'un a la recette ou si un pâtissier passe par là je suis preneuse!!! ;-)
Mais là déjà c'est un vrai REGAL...on approche du paradis des glaces au choc!
Alors c'est parti avec une recette de Betty Bossi "Parfait au chocolat".
*Battre 2 jaunes d'oeufs avec 2 càs de sucre, jusqu'à ce que ça blanchisse.
*Ajouter 100g de Crémant fondu (le Crémant c'est un chocolat bien noir mais on ne le trouve qu'en suisse, remplacer-le par un bon chocolat bien chocolat!)(pour la fonte la technique de Betty bossi est assez particulière mais très efficace: on met le chocolat cassé en gros morceaux dans un saladier, on recouvre juste d'eau bouillante, on attend quelques instants et on vide l'eau délicatement, original non?)
*Ajouter 2 càs de cacao en poudre.
*Battre en chantilly 2.5dl de crème et ajouter délicatement puis battre en neige les 2 blancs en ajoutant 2càs de sucre et les incorporer.
*Ensuite on peut ajouter des pistaches, des amandes...ce qui vous fait plaisir et même un peu d'Amaretto pour les amateurs. Verser tout ça dans un moule ou dans un bac à glace et mettre au congèl et même pas besoin de sorbetière!
Bonne dégustation!
(vous avez remarqué le cône???)
Commentaires
sublime, je veux manvger mon écran!!
une glace sans sorbetiere , yes je note tt de suite.j'ai testé le sorbet de chocolat mais j'ai trouvé bien fort !
Bravo, elle est sublime ta glace
Je note je n'ai pas de sorbetière !!!! Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii biz
bonjour
ca ma l air tres bon....
je fais avec a peu pres la meme recette un vacherin et au lieu du choc je mets de l extrait de vanille et des meringues ecrasees et hop au congelateur 24 h et c est un pur delice et pas ecoeurant du tout ...donc je pense que ta glace doit ressemblee a mon vacherin niveau consistance et je file donc en faire a mes enfants!!! merci beaucoup!!
cathy
glace sans sorbetiere
bravo je vais en faire une tout de suite mes enfants adorent et dans le commerce elles sont trop cheres
quel crème!!!!!
partout ou je vois les recettes de glace on parle de crème mais je ne voi pa de quel crème tout le monde parle crème fraiche ou crème anglaise!!! merci si kelkun a la rep
Dans le congelo
Je l'ai faite ce osir en rajoutant des bout de framboises congelés dedans, et j'attend avec impatience demain pour la gouter.
Merci pour cette recette
Cici974 quand tu vois ecrit crême dans une recette c de la crème fraiche.
recette
moi j ai ajouter du sucre vanillé et c est exceellent merci pour ta recette
Félicitations pour ton blog! Il est très bien fait et donne envie d'être lu!
J'ai essayé ta recette de glace et je te donne mon avis demain!
Je te mets aussi en références de cuisine sur mon blog!
J'adore ta rubrique (presque) comme chez le boulanger! J'ai commencé aussi à faire de la brioche et du pain moi-même et je suis convaincue que la machine à pain n'est pas utile... et quelle enlève le plaisir du fait main!
A bientôt
Recette délicieuse
tout le monde a approuvé!!
Par contre, il faut sortir la glace du congélateur 30 minutes avant de servir!
Tu as d'autres recettes de gaces sans sorbetière??
I love your dark chocolat which I bought at Migros in Meiringen, Switzerland. I would like to purchase more to be sent to me here in the USA. How can we do this?
bonjour, je voudrai pour noel faire une glace mais la dernière fois que j'en ai fais une il y avais plein de cristaux...pourriez vous me donner un conseil ? merci beaucoup...
dsl mais je n'ai pas très bien compris : qui peux me preciser les ingredients car je suis un peu perdue, en tout il faudrait 4 càs de sucre ou 2 ? et c'est quoi 2.5dl de crème? ça correspond à combien de càs?
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