26 janvier 2006

Pâtes Orecchiette saucisse et poireaux

Des pâtes plutot très améliorées encore une très bonne  recette de Régal n°9! Pour 6 500g d'orrechiette(pâtes en forme de  coquille,300g de chair à saucisse, 150g de mascarpone, 3 poireuax, 10cl de vin blanc sec, 70g de parmesan, 50g de beurre, 2càs d'huile d'olive, 50g de gros sel, sel, poivre *Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée. *Faire revenir la chair à saucisse 3 min avec de l'huile d'olive, réserver. Laver les poireaux, , les émincer et faire cuire à feu moyen avec 1càs d'huile d'olive et... [Lire la suite]
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25 janvier 2006

Muffins aux fruits rouges

Les memes qu'ici mais des fruits rouges à la place des cranberries une super variante!
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25 janvier 2006

Aile de raie rôtie au beurre vert

Pour un mardi soir c'était plutot  bien sympa, voila ce que ma maman nous a préparé une recette du nouveau Régal n°9, très très bon c'est très fin, j'ai mis la photo du magazine car j'ai complètement oublié de prendre une photo, petite précision: chez nous les ailes n'étaient pas aussi rôties... mais bon c'est les photos des magazines!!!
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24 janvier 2006

Une pensée

On pense bien fort à toi Cléa
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22 janvier 2006

Muffins aux cranberries d'Estelle

Les différents posts m'ont vraiment donnés envie, ces muffins étaient vraiment DE-LI-CIEUX, pas de cranberries fraiches mais j'ai remplacer par des sèches que j'ai un peu réhydratées, et du coup j'ai mis 70g de sucre . Pour la recette, c'est chez Estelle mais vous pouvez aussi faire un tour  ici
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22 janvier 2006

Crèmes renversées...j'ai besoin de vos conseils

Toute contente d'avoir ce nouveau livre , je me lance dans une recette toute simple: les petites crèmes renversées...je ne croyais pas si bien dire!!! Alors je suis la recette à la lettre... *Préchauffer le four à 120°, beurrer des ramequins . *Faire un caramel avec 15 morceaux de sucre, disposer dans les ramequins. *Battre 3 oeufs dans un saladier. *Faire chauffer 50cl de lait avec 60g de sucre, et une gousse de vanille,  (ils disaient 80g mais bon...c'est déjà bien comme ca!), verser sur les oeufs en... [Lire la suite]
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20 janvier 2006

Soupe de courgettes

La première recette de ce livre ma maman nous a préparé ca, la petite pincée de cumin en poudre change tout à la soupe, très agréable! *Laver 1kg de courgettes, oter les extrémités et couper les en gros bouts, avec 1 oignon épluché coupé en 4, le tout dans une cocotte avec un peu d'eau (50cl ) qui ne doit pas recouvrir les courgettes, ajouter une bonne pincée de cumin en poudre, du sel, faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient tendres (15 minutes) *Hors du feu on peut ajouter des herbes... [Lire la suite]
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20 janvier 2006

Chouquettes

Bacs blancs  fini, c'est la libération du week end alors pour le commencer comme il le faut, petites chouquettes! C'est trop bien ca gonfle au four et pi c'est tout léger! Pour une soixantaine de petites chouquettes... *Porter à ébullition 25cl d'eau, 60g de beurre, 1 pincée de sel, 50g de sucre, retirer du feu. *Verser 125g de farine d'un coup hors du feu et bien mélanger, déssécher cette panade sur feu moyen 5 bonne minutes en remuant à la spatule en bois (c'est la la clé de la réussite!) *Laisser refroidir 5... [Lire la suite]
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20 janvier 2006

Régal n°9

Le voici enfin ...tous les deux mois c'est long quand meme le Régal N°9 et bien sur y'a pas mal de recettes qui ont l'air alléchantes! Alors à tout bientot pour les premiers tests et si jamais certains essyent, laissez vos impressions!
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18 janvier 2006

Gâteau au cocolat de Cluny du Palais des Délices

C'est pas pour rien que cette recette vient du palais des délices...c'est vraiment un régal! J'ai divisé les quantités par 2 pour un moule à cake normal et le meme temps de cuisson à quelques chose pret! Régalez vous! Merci Céline!
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