Chouquettes
Bacs blancs fini, c'est la libération du week end alors pour le commencer comme il le faut, petites chouquettes!
C'est trop bien ca gonfle au four et pi c'est tout léger!
Pour une soixantaine de petites chouquettes...
*Porter à ébullition 25cl d'eau, 60g de beurre, 1 pincée de sel, 50g de sucre, retirer du feu.
*Verser 125g de farine d'un coup hors du feu et bien mélanger, déssécher cette panade sur feu moyen 5 bonne minutes en remuant à la spatule en bois (c'est la la clé de la réussite!)
*Laisser refroidir 5 minutes et ajouter 4 oeufs UN par UN , mélanger bien entre chaque, n'ayez pas peur ca va absorber...!!!
*Faire à la poche à douille des petites chouquettes, badigeonner de jaune et parsemer de sucre en grains, cuire 20 minutes environ à 180°!!!
Avant la cuisson...
Et après!