31 décembre 2005

Pâté en croûte au poulet

La première recette que je teste du livre Menus pique nique que mon frère m'a offert à noël, original mais ca à l'air bien bon! 4 blancs de poulet coupé en dés +375g de chair à saucisse+175g de pancetta coupée en dés+le zeste d'un citron râpé+1 càc de thym frais+1 càs de sauge ciselée + 1càs de persil ciselé *Mélanger le tout, saler, poivrer abondamment. Tamiser 175g de farine, faire boullir 17.5cl d'eau et 75g de saindoux, verser dans la farine et mélanger pour faire une pâte lisser. Etaler  les 3/4 quand c'est un peu... [Lire la suite]
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31 décembre 2005

Le gâteau de noël des enfants

Même au ski j'avais emporté quelques recettes que je voulais tester et le gâteau de noël des enfants fut vraiment parfait pour un goûter vite préparé après le ski 3 oeufs 125g de farine 125g de sucre 15cl de crème liquide 75g de chocolat râpé +50g pour le glacage *Batre les jaunes avec le sucre, incorporer la farine, la crème et le chocolat râpé *Incorporer les blancs en neige, verser dasn un moule et faire cuire environ 30min. Chez moi c'était 35 minutes à 180° pour un moule à cake. *Faire le glacage,... [Lire la suite]
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31 décembre 2005

2006!!!!!!!!!!!! =:-)

A toutes une TRES BONNE ANNEE 2006, pleine de bonheur, de réussite, de régalades et tout ce que vous voulez!!!!!!!!!!!!!! Et pourvu que 2006 soit aussi riche que 2005 dans cette blogosphère!!!!!
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26 décembre 2005

Ski

Aujourd'hui départ pour le ski au Grand-Bornand pour quelques jours, je vous dis à tous bientot pour les nouveautés 2006!!!!
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24 décembre 2005

Saumon en gelée de champagne, mousse au mascarpone

A faire dans des tous petits verres pour l'apéro ou dans des plus grands pour une entrée, très facile, et prêt à l'avance. Pour 6 personnes en entrée (à diviser par 2 pour 12 à l'apéro) *Faire chauffer 40cl de champagne, incorporer 5g de gélatine, et les zestes d'un citron vert préalablement ébouillantés. *Répartir 300g de coeur de saumon fumé dans 6 verres, couvrir de gelée reforidie et laisser prendre. *Fouetter 250g de mascarpone avec le jus du citron vert, saler, poivrer, incorporer 1 blanc d'oeuf battu en neige,... [Lire la suite]
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23 décembre 2005

Riz cantonnais

Super simple à réaliser, et très bon pour un petit repas avec mon fréro , pour la recette c'est ici! (je viens de me rendre compte que j'ai complètement oublié la sauce soja... la honte! faut que réésaye!!, mais c'était déja bien bon...!!!)
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23 décembre 2005

Torsades

Pour prendre un peu d'avance voici une proposition pour l'apéritif, on met tout ca au congel et après y'a plus qu'a cuire! Badigeonner une pâte feuilletée d'oeuf battu, parsemer de graines de pavot, sésame, fleur de sel de Guérande....couper des lanières, les tortiller, les déposer sur une plaque ,re-badigeonner un petit coup les parties qui n'ont pas encore de jaune,  et mettre au congel. (on peut aussi faire au jambon, fromage ou tapenade mais dans ce cas là c'est mieux d'étaler la garniture et de la recouvrir de pâte et... [Lire la suite]
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22 décembre 2005

Joyeux Noël!

                                                          J'en profite avant tous les préparatifs  pour vous souhaiter de TRES BONNES FETES, cuisinez-bien, régalez-vous....!!!! En espérant que Mr le Père Noël va être généreux pour tous!
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22 décembre 2005

The cookies

J'ai pas pu résister à cette tentation vu tous commentaires de toutes celles qui viennent d'essayer...la recette vient d'Estelle (c'est un copier-coller ...pas bien!) je les trouve bôns mais pas assez moelleux à mon goût personnellement je préfère cette recette! 115 g  de beurre mou220g farine 1 oeuf200g  de sucre roux 3 cas de sucre blanc1/2 ca c de bicarbonate de soude1/2 cac de levure chimique1/2 cac de sel2 cac d'extrait de vanille1.5  cac d'expresso en poudre 200g de pepites de chocolat ... [Lire la suite]
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21 décembre 2005

Truffes, mendiants et rochers

Quelques petits chocolats pour Noël très rapides à faire!!!! *En premier les truffes, la recette vient de Je veux du chocolat elles sont bonnes mais très trop? fondantes en gros il ne faut pas les laisser plus de 5 minutes hors du frigo en fait je me demande si ca ne vient pas de la crème c'était de la 20%??? les proportions c'est 450g de choc +25cl de crème fleurette, faire fondre, attendre que ca durcisse, former des boulettes et les rouler dans du cacao. *Les mendiants, il suffit d'un peu de chocolat fondu, faire... [Lire la suite]
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