En faisant un petit mélange de toutes les recettes à base d'épinards et de ricotta, voilà celle je j'ai adoptée:

lasagnes_pinards_ricotta_003

Pour 4

10 feuilles de lasagnes

500g d'épinards surgelés, décongelés

250g de ricotta

sel, poivre

huile d'olive

1 grosse boîte de tomates pelées

1 oignon hâché

1 feuille de laurier, brins de thym

Commencer par préparer la sauce tomate en faisant revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter les tomates en morceaux, saler, poiver, ajouter les herbes et laisser mijoter 30 minutes.

Mélanger les épinards, la ricotta, le sel, le poivre.

Mettre de la sauce tomate au fond du plat, puis une couche de lasagnes, la farce aux épinards, de la sauce tomate, des lasagnes........et termier par de la sauce tomate, ajouter le parmesan râpé, cuire 30-40 minutes à 200°.

lasagnes_pinards_ricotta_004